柿餅不知道大家常不常吃呢，現(xiàn)在好像比以前少見了呢,。小時候看到柿餅上面白白的一層?xùn)|西,，總以為是發(fā)霉了,，不敢吃,。一口下去才知道，原來那都是糖啊,，特別甜,。其實那層白色的東西，是新鮮的柿子果肉里的水分蒸發(fā)后,，果肉中大量的糖分隨著時間的推移滲透到表皮上來,，凝結(jié)后而成的，被稱為柿霜,。

柿餅

圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

冬天吃柿餅有什么好處,？

既然柿餅是由柿子曬干后制作成的，那么吃柿子有什么好處呢,？

柿子富含維生素和β-胡蘿卜素,，包括了維生素A、維生素B族,、維生素C,，每100克柿子含有維他命C 30毫克，算是比較豐富的了,；柿子也含有一定的碳水化合物,，主要是蔗糖、葡萄糖,、果糖,，這一點減肥的人要注意了；此外,，柿子也含少量的脂肪,、蛋白質(zhì)、果膠,、粗纖維,，還有一定的礦物質(zhì)（鐵、鉀,、碘,、磷等等）。

因此,，吃柿子有涼血止血,、活血,、生津止渴、潤腸通便,、潤肺化痰的作用,，適合咽干、喉嚨痛,、口舌生瘡,、大便干結(jié)等等的人群食用。

柿子曬干成為柿餅之后,，雖然維生素C因為被氧化,，會流失掉一點，但蛋白質(zhì),、礦物質(zhì),、碳水化合物和粗纖維都會完整地保留下來，所以吃柿子和吃柿餅,，除了口感不同之外,，營養(yǎng)成分基本是相同的。其他水果做成果干也是一樣的道理,。

柿餅

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吃柿子要注意什么,？

最好不要空腹吃柿子和柿餅，因為柿子中果膠和鞣酸的含量比較高（山楂也一樣）,，如果空腹時吃,，它們會和胃酸接觸后，形成大小不等的硬塊,，滯留在胃中形成了胃石,，這種癥狀稱為胃石癥。胃石癥的癥狀表現(xiàn)為上腹部不適,、飽脹,、隱痛、惡心,、食欲不振,、嘔吐等，最終有可能導(dǎo)致胃穿孔,、腹膜炎,。

如果嘴饞，吃一,、兩個柿餅就應(yīng)該停止,，不然也容易產(chǎn)生胃石哦。

柿餅

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哪些人不能吃？

1,、糖尿病人

前面也提到了,，柿餅的含糖量是比較高的，因此升糖指數(shù)比較高,，糖尿病人不宜食用,。其他的果干、果脯,，例如蜜棗,、干棗、蔓越莓干,、葡萄干,、桂圓,、杏干等等也是一樣的道理,。

2、貧血的人

柿餅還有大量的鞣酸,，鞣酸和鐵在消化道內(nèi)作用,，生成不溶解的鞣酸鐵。鞣酸鐵不能被小腸黏膜上皮細(xì)胞所吸收,，會阻礙人體對鐵的吸收,。而人體缺少鐵，體內(nèi)的血紅蛋白合成就會減少,，最終加重貧血癥狀,。