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今天教給大家一個家常鹵肉飯的做法家鄉(xiāng)鹵肉飯 材料：五花肉250g,，香菜100g，白飯1碗,，鹵好的土豆50克 腌漬的小黃瓜少許,，竹簽數(shù)支 鹵料：醬油膏3大勺，紅蔥酥100克,，醬油1小勺,，冰糖，蠔油各兩大勺 綜合鹵包1包,，味精少許,，水兩大碗。 制作方法： 第一步：香菜切細碎,，五花肉用竹簽串好固定備用,，在肉的中間插過去。 第二步：鹵料用小火滾煮出味,，放入串好的五花肉,，鹵制軟爛為止。 第三步：取出鹵肉放在白飯上,，淋上少許鹵汁,，旁邊擺上香菜，土豆及小黃瓜即可,。（解油膩） 料理小百科：一般而言,，里脊肉，梅花肉,，腰內(nèi)肉,，小排等部位，適合用炒,，煎,，炸,，烤等短時間方式來料理，而前后腳大腿肉,，蹄膀等部位,，則使用燉鹵紅燒，清蒸等長時間來料理,，所以只要依肉的性質(zhì)來適當烹飪就能煮出美味的豬肉料理,。 |
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