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鹵肉飯是江南一帶的傳統(tǒng)名小吃,，制作原料主要有豬五花肉、鵪鶉蛋,、米飯等,，肥而不膩、甜咸適口、香濃四溢,。帶有厚重口感的鹵肉,，配上一碗蒸的不軟不硬的白飯，每一粒米都吸透黑紅的湯汁,。 1. 電飯鍋開始煮白米飯,，雞蛋洗干凈放鍋里，加適量的清水開煮,，燒開后4分鐘關(guān)火燜著,。 2. 十分鐘左右，把雞蛋撈出放入涼水中浸泡冷卻后,，剝殼備用,。 3. 五花肉洗凈后切成肉丁，將泡發(fā)后的干香菇切成丁,，洋蔥洗凈切成洋蔥丁,。 4. 鍋中熱油，放入洋蔥丁翻炒出香味,，放入五花肉丁翻炒至肉色泛白,，煸炒至微微泛油，放入香菇丁繼續(xù)翻炒,。 5. 放入姜片和八角,，調(diào)入適量的老抽和生抽、五香粉翻炒均勻,，倒入開水（沒過原料,，稍微多點(diǎn)），中小火燉45分鐘左右即可,。 |
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