發(fā)現(xiàn)燉肉時，有三點(diǎn)是可以提升肉的口感,，顏色和味道（純個人經(jīng)驗）：

【1】可以去腥,，改變味道,腌制肉的時要放一些香粉，

【2】家里有過多的白酒喝不完怎么辦,，把白酒倒入菜中,，很有味道，酒香味會浸入肉中,，同時也可以去除肉的味道,。

【3】最重要的一點(diǎn)，為了肉質(zhì)具有更好的色彩在燉肉時一定要慢慢小心的來,。

重點(diǎn)來了,，為了顏色很好看吃起來更好吃一定要在最后出鍋前再放東西，冰糖最是適合,，綿砂糖也可以,，我們必須是在菜要好了出鍋前一會兒再放,，這樣能使菜更好吃。這樣不但糖色好看,，口感也是非常不錯,！

【4】紅酒也有很大的用處，或者家里又有老人喝不了酒的話,，紅酒作為做菜的調(diào)味品,，料酒也是很適合的。我們喝的紅酒有很多的藥用價值,，降脂的功效,，對人體非常有好處，活血,，降壓對老人來說也是具有很好的養(yǎng)生作用噠,！

PS～紅酒不要放太多的話，很浪費(fèi)的??！

【5】煎魚的時候，同時在魚身上拍一些面粉或者抹一些料酒,。煎魚的時候先慢慢下油,，用特別吸水紙吸干了魚留下的水分，為了不扒鍋用不粘鍋?zhàn)霾?，在煎魚之前,，防止粘鍋。

如果以上這些辦法效果都不好,，那就用大招,，先在油中提前放鹽，一點(diǎn)兒蔥姜蒜墊底,，再把魚放在上面煎,。這樣做出來的魚會比較完整，不會掉皮,。形狀很好,。