生活中我們每天最離不開的就是蔬菜,，它含有多種維生素,、微量元素等有益身體的物質(zhì)，但是你知道嗎,？青菜中營養(yǎng)最高的就要屬茼蒿了,。而且在中國古代，茼蒿為宮廷專用菜,，所以又叫“皇帝菜”,。

茼蒿內(nèi)含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸,，性味甘平,，可以養(yǎng)心安神,，潤肺補肝。另外,，茼蒿還含有一種揮發(fā)性的精油,，以及膽堿等物質(zhì)，能調(diào)節(jié)身體代謝,，具有降血壓作用,。

另外，茼蒿含有大量的硒元素,，具有調(diào)節(jié)機體免疫功能,，抑制肝癌、肺癌及皮膚癌等作用,。所含粗纖維有助腸道蠕動,，促進排便，達到通腑利腸的目的,。

許多朋友吸汗用它來涮火鍋,，其實茼蒿素炒也是一道不可多得的美味。下面我們一起來看看炒茼蒿的做法吧,。

炒茼蒿

材料：茼蒿400克,、植物油、鹽,、白砂糖,、味精、香油

做法：選用新鮮的嫩茼蒿菜,，去根和雜質(zhì)，清洗干凈,，瀝干水,。

鍋中倒入適量植物油燒熱，倒入茼蒿迅速煸炒至顏色變深綠,，菜變軟時加入鹽,、味精，炒勻即可出鍋裝盤,，淋上香油即可,。