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與西方人重視早餐相比,，晚餐向來(lái)是中國(guó)人最重視的一餐，仿佛不吃得多一點(diǎn)就會(huì)損失點(diǎn)什么,。
其實(shí)吃晚餐真的很重要,，但是現(xiàn)在人容易走極端，要么就不吃,，要么就吃很多,。其實(shí)這兩個(gè)極端都是不對(duì)的，經(jīng)過(guò)很多的科普大家都知道吃很多不對(duì),，但是不吃晚餐呢,？也是很不對(duì)的。 
從口腔來(lái)講,，咀嚼食物時(shí),，會(huì)大量釋放唾液；食道也會(huì)隨之釋放一些黏液,，有助于食物順利進(jìn)入胃中,；胃開(kāi)始加快蠕動(dòng)，產(chǎn)生消化酶,；接下來(lái),，十二指腸會(huì)刺激膽囊釋放膽汁,，幫助分解食物中的脂肪。
不吃晚飯的話,，胃酸會(huì)照常分泌,，但因?yàn)闆](méi)有食物提供分解，所以長(zhǎng)此以往胃酸就會(huì)傷害胃黏膜,，久而久之,，就很容易導(dǎo)致胃黏膜糜爛、潰瘍,，抵抗力減弱,，對(duì)養(yǎng)胃不利。
降低人體抵抗力,，特別是中老年人
不吃晚飯容易誘發(fā)低血糖,，導(dǎo)致器官營(yíng)養(yǎng)供給不夠，人體抵抗力也會(huì)隨之下降,。特別是中老年人,，營(yíng)養(yǎng)不容易吸收，晚餐一定要吃,，而不要把注意力放在吃不吃晚飯上,，而應(yīng)該放在吃什么上。
本身人體在晚上新陳代謝速度減慢,，加之運(yùn)動(dòng)量減少,，很容易造成脂肪堆積形成肥胖。而肥胖帶來(lái)的不僅僅是體型上的不協(xié)調(diào)和生活上的諸多不便,，更重要的是肥胖會(huì)帶來(lái)多種癌癥的發(fā)生,，食管腺癌、賁門胃癌,、結(jié)腸和直腸癌,、肝癌、膽囊癌,、胰腺癌,、乳腺癌、子宮癌,、卵巢癌等等,。
很多人的晚餐吃得太過(guò)豐盛，脂肪多,、膽固醇高,。長(zhǎng)期以往容易引起動(dòng)脈硬化，最終形成冠心病,。
晚餐吃太多或者太油膩,，胰島就需要不停歇地分泌胰島素,，后果就是引起胰島不敏感，無(wú)法正常調(diào)節(jié)血糖,，繼而引發(fā)糖尿病,。
這樣吃晚餐，健康又不會(huì)惹??！
種類多，能量少
由于現(xiàn)在生活,、工作節(jié)奏快,，大家的早餐基本上都比較糊弄，一個(gè)煎餅一杯豆?jié){草草了事,，中午的外賣大多又不符合食物多樣,，營(yíng)養(yǎng)清淡的標(biāo)準(zhǔn)。而晚餐恰恰應(yīng)該是一天當(dāng)中查漏補(bǔ)缺的好機(jī)會(huì),。
主食：往往我們?cè)谕饽艹缘街魇车亩际蔷准?xì)面,，全谷物、雜豆,、薯類很少,。所以，晚餐的主食可以以粗糧飯,、粗糧粥,、雜糧餅或者薯類食物為主，同樣大小的一碗飯,，這些粗糧薯類的飽腹感可是極強(qiáng)的,，完全不用擔(dān)心睡前會(huì)出現(xiàn)餓了的情況。
蔬菜：另外,，早上和中午吃的菜量是無(wú)法達(dá)到500克的，所以,，晚上可以多吃一些新鮮的深色蔬菜,，能量低、飽腹感強(qiáng)不說(shuō)還健康營(yíng)養(yǎng),。尤其是無(wú)需烹飪的新鮮蔬菜,，夏季吃既爽口，營(yíng)養(yǎng)成分還保留的更加完整,。
豆類及制品：除此之外,，適量吃一些大豆及其制品既能攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)而且脂肪含量還比較低，適合想要減肥的小伙伴,。像毛豆,、青豌豆都是不錯(cuò)的選擇,。但是也不要攝入太多，豆制品容易產(chǎn)氣,，吃得太多會(huì)影響睡眠質(zhì)量,。
肉類：最后再來(lái)說(shuō)說(shuō)大家都愛(ài)吃的肉。尤其到了夏天,，擼串,、燒烤必不可少。但是,，不管是水產(chǎn)品還是禽畜肉,，最多不要超過(guò)50克。如果肉類食物攝入過(guò)多,，晚上腸道蠕動(dòng)較慢,，會(huì)在腸道職工滯留產(chǎn)生氨類物質(zhì)，更容易增加腸癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn),。同時(shí),，肉質(zhì)中含有一定量的脂肪，對(duì)于肥胖的貢獻(xiàn)就更是不言而喻了,。
寧吃早,，不吃晚
晚餐最佳的進(jìn)食時(shí)間是18~19點(diǎn)。因?yàn)槌缘锰?label>吉老場(chǎng)寺邁達(dá)扣式考師,，睡前容易餓,，不僅影響睡眠，也會(huì)影響胃部健康,。同時(shí),，吃得也不能太晚，最晚也要與睡覺(jué)相隔3個(gè)小時(shí),。這樣不僅可以給腸胃消化吸收營(yíng)養(yǎng)留有充足的時(shí)間,，而且還可以做一些比較舒緩的運(yùn)動(dòng)，讓攝入的熱量可以進(jìn)行代謝,。即便下班時(shí)間晚,，能盡量早吃晚飯就早些吃更好。
吃得越晚,，吃得越少
正常飯點(diǎn)吃晚飯,，吃七分飽就好，想減肥的可以只吃五分飽,。但是如果錯(cuò)過(guò)了飯點(diǎn)該怎么辦呢,？有朋友會(huì)說(shuō)了，老王,，我下班比較晚,，到家都十點(diǎn)了,，這飯還吃不吃呢？當(dāng)然要吃,！
如果不吃晚餐,，那頭一頓飯和下一頓飯間隔的時(shí)間將近十八個(gè)小時(shí)，腸胃中雖然沒(méi)有食物,，但是消化液卻是會(huì)分泌的,。雖然不多，但是長(zhǎng)期以往也足以傷害腸胃健康,。
所以,，如果您的晚餐吃的特別晚，不用不吃飯,?？梢猿砸恍┣宓男∶字唷⒀帑溨?、蔬菜湯面或者吃一盤酸奶蔬果沙拉,，都是非常好的選擇。量不必太多,，吃了不餓即可,。
細(xì)嚼慢咽，口味清淡
細(xì)嚼慢咽不僅讓食物更容易消化吸收,，減輕腸胃工作負(fù)擔(dān),，而且更容易吃飽，減少食物的過(guò)量攝入,。另外,，晚餐時(shí)少吃重口味的食物也有助于減肥。像紅燒,、水煮,、煎、炸這樣烹飪的時(shí)候還是適可而止,，最好是不吃,。 
畢竟都是用油大戶，吃一口菜就相當(dāng)于吃了一口油,。想必大家誰(shuí)也不愿意讓自己越吃越胖吧?？梢赃x擇白灼,、清蒸、清燉這樣的菜肴,，營(yíng)養(yǎng)又低脂,，清淡又美味,，何樂(lè)而不為？
最后,，老王給大家推薦幾個(gè)營(yíng)養(yǎng)餐譜,，當(dāng)然只是舉例，您可以根據(jù)自己喜歡的菜來(lái)搭配,。
A：正常晚餐 1,、主食：雜糧粥+燒餅 2、菜品：尖椒豆皮炒肉,、涼拌果仁菠菜
B：減肥型晚餐 1,、主食：小米燕麥粥 2、菜品：醬牛肉,、新疆大拌菜
C：夜宵（建議不吃） 1,、主食：小米蔬菜粥 2、菜品：涼拌黃瓜
總之,，只要符合以上四條原則,，自己想怎么吃，不但不會(huì)惹病,，還能更加健康,！
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