到云南不僅可以看美景美人，還可以吃美食,，是不是很棒呢,？小編特別為大家整理云南少數(shù)民族特色美食，看完不要流口水哦,！

水族：魚包韭菜

水族自稱“海水”，意為水人,。水族酸湯極有特色,，有辣酸（辣椒制成）,、毛辣酸（西紅柿制成）等多種。水族農(nóng)民不善種菜,，因而蔬菜品種比較單調,，青菜、廣菜及大葉韭菜是最常見的蔬菜,。

阿昌族：酸辣谷花魚

阿昌族大部分聚居在云南阿昌族喜吃芋頭，傳說古代慶豐收時,，殺狗和吃芋頭必不可少,。稻田養(yǎng)魚是日常吃魚的主要來源，食用時多將鮮魚用油煎或油炸,，再加水和酸辣椒煮熟或蒸熟即可上桌,。以酸辣谷花魚(栽秧時將魚苗放入田內，谷熟后取魚,，稱谷花魚)最具特色,。

德昂族：酸筍燉雞

德昂族原名“崩龍族”,。1985年9月17日經(jīng)國務院批準正式改名為德昂族,。酸筍用途十分廣泛，即使在燉雞,、炒肉或烹魚時都要加酸筍調味,。受當?shù)貪h族的影響，許多漢族風味的腌菜,、腐鹵也是德昂族餐桌上常見的小菜,。

基諾族：芭蕉肉

基諾族聚居于云南省西雙版納傣族自治州景洪縣基諾鄉(xiāng)及其附近地區(qū),?；Z族自稱“基諾”，漢文譯稱“攸樂”,?；Z族食用大米很講究，要吃好米,，新米,，陳倉米多用來喂養(yǎng)家畜或做烤酒。平時肉類來源多依靠狩獵,。典型食品主要有：芭蕉肉、全肉條等,。還有竹筒燒麂排,，油煎掃把蟲,。

拉祜族：拉祜族烤肉

拉祜族主要分布在云南省南部的瀾滄,、孟連,、雙江、勐海,、西盟等縣,。拉祜族烤肉別具風味，大都獵獲的野獸肉,，或直接用火烤,，或用芭蕉葉將肉包住埋入火中，燒熟而食,。典型食品主要有：拉祜族烤肉,、松鼠干巴、干糝,、香草烤牛肉等,。

普米族：紅燒琵琶肉

“普米”意為白人,。普米族普遍以飼養(yǎng)的畜禽為其肉食來源,。常見的有豬、牛,、羊肉,，并能制作酥油、乳餅等乳制品,。典型食品主要有：紅燒琵琶肉,、醉雞、竹葉菜炒西紅柿等,。

怒族：漆油茶

怒族是云南的古老民族之一，主要分布在云南省,，怒族自稱“怒蘇”,、“阿怒”和“阿龍”。怒族習慣于日食兩餐,。其主食絕大部分以玉米為主,。怒族飲茶是仿制藏族的酥油茶而制作的漆油茶。?？勺鳛楫a(chǎn)婦或體弱者食用的補品,。典型食品主要有：琵琶肉、漆油燜雞、燒羊肚,、漆油茶,、咕嘟酒等。

傈僳族：漆油燉鴨

傈僳族在唐代稱為“栗粟”,。傈僳族普遍日食三餐。仍然習慣于飯菜一鍋煮的烹制方法,，即在做飯時,，先把米放入鍋內熬煮，中間更換兩次水,，待米快熟時,，放進青菜、白菜直至菜爛,。典型食品：有漆油燉鴨,、清水煮小豬、豬蹄珍珠粥等,。

布依族：五色花米飯

布依族傳統(tǒng)小吃很多，特別是居住在云南的布依族,，善作米線,、餌塊、豌豆粉,、米涼糕等,。布依族豪爽好客，特點是在每年“二月三”(或三月十三)的楓葉節(jié),，很多布依族都用楓香葉等各種植物色素把糯米染成五顏六色,，做花糯米飯招待客人和分送給親朋好友。

獨龍族：蜂蛹

獨龍族曾被稱為“俅人”,、“曲人”等。解放后根據(jù)本民族的愿望,，正名為獨龍族?，F(xiàn)主要聚居在云南省貢山獨龍河谷。蜂蛹是獨龍族民間最講究的菜肴之一,，有說獨龍族百歲老人較多,，與常食蜂蛹有關。獨龍人的典型食品有：河麻煮芋頭,、燒酒燜雞,、吉咪等,。

哈尼族：竹筒雞

據(jù)史書記載,，哈尼族與彝族,、拉祜族等同源于古代的羌族，現(xiàn)主要分布在云南西南,。哈尼族地區(qū)物產(chǎn)豐富，烹飪方法獨特,，具有本民族風味特點的典型食品很多,。如竹筒雞、生炸竹蟲等,，比較有名的風味菜肴還有蜂蛹醬,、暴腌芭蕉心、酸筍炒麂子肉,、肉松醬,、清湯橄欖魚、螃蟹燉蛋清,、煮蛇圓子等,。

景頗族：砂鍋燉竹鼠

景頗族由唐代“尋傳”部落的一部分發(fā)展而來,。近代文獻多稱為“山頭”,，主要聚居在云南省德宏傣族景頗族自治州各縣的山區(qū)。典型食品主要有：竹筒烤魚,、撒皮,、舂鱔魚、砂鍋燉竹鼠,。

布朗族：竹筒茶

布朗族是古代濮人的后代。唐時稱“樸子蠻”,，元,、明、清時稱“蒲蠻”,，由于居住的地區(qū)各異,，昔日的布朗人有不同的自稱。新中國成立后,，根據(jù)本民族意愿,，統(tǒng)稱為布朗族。喝茶是布朗族的另一個嗜好,，并且善作茶,。竹筒茶和酸茶是布朗族所特有的。民間還常把酸茶做饋贈親友的禮品。

佤族：雞肉爛飯

佤語叫“饃尼亞布繞”,，是佤族迎賓待客的美味佳肴，它即可以當飯又可以當菜,，比普通的米飯要軟得多,，比稀飯要干些。有兩種做法,，一種叫手撕雞肉欄飯,，另一種叫刀砍雞肉欄飯。制作方法獨特,，取鮮嫩烏骨子雞切隨和新谷米一起放入鍋中煮,，然后再放入茴香葉、青辣椒,、辣料,、阿佤芫荽、蔥,、蒜,、香子、薄荷等佐料稍煮即可,。其色澤鮮艷,，味道糯滑鮮香，獨具特色,。

納西族：麗江火腿粑粑

“納”有大或尊貴之意，“西”意為人,。勤勞節(jié)儉的納西人,，喜歡喝酒、飲濃茶,，愛吃酸,、辣，甜味的食品,。典型食品主要有：麗江火腿粑粑,、麻補、雪蓮花拼盤,、麗春銅火鍋等,。

蒙古族：烤全羊

蒙古族是一個歷史悠久而又富有傳奇色彩的民族,，過著“逐水草而遷徙”的游牧生活,。日食三餐,，每餐都離不開奶與肉。以奶為原料制成的食品,，蒙古語稱“查干伊得”,，意為圣潔、純凈的食品,，即“白食”,；以肉類為原料制成的食品，蒙古語稱“烏蘭伊得”,，意為“紅食”,。

傣族：火燒干巴

傣族是一個歷史悠久的民族,，1949年后，按照傣族人民的意愿,，定名為“傣族”,。以大米和糯米為主食。德宏的傣族主食粳米,，西雙版納的傣族則主食糯米,。日常肉食有豬、牛,、雞鴨,，不食或少食羊肉。典型食品有檸檬撒,、鬼雞,、炸牛皮、香茅草烤魚,、芭蕉花等,。

瑤族：荷包扎

瑤族是中國南方一個比較典型的山地民族?，幾迦俗苑Q“勉”,、“金門”、“布努”,、“拉珈”,、“炳多優(yōu)”等，因經(jīng)濟生活,、居住地區(qū)和服飾的不同,，又有30多種稱謂。瑤族人口較多,，分布較廣,，各地均有獨具一格的風味食品,，其中的典型食品有：油茶、粽粑,、荷包扎,。

藏族：酥油茶

西藏在藏語中稱為“博”,，生活在這里的藏族自稱“博巴”,。藏族的典型食品除糌粑、青稞酒,、酥油茶外,，還有很多，例如：足瑪米飯,，藏族傳統(tǒng)宴席食品,，用足瑪、大米,、酥油等煮制而成,。

滿族：薩其瑪

滿族歷史悠久,，滿漢全席是我國最著名的,、規(guī)模最大的古典筵席。又稱滿漢燕翅燒烤全席,。滿,、漢族合宴名稱。它是我國烹飪技藝發(fā)展的一個高峰,。薩其瑪是滿族傳統(tǒng)風味糕點,。“薩其瑪”是滿語,，漢語叫金絲糕,、蛋條糕。它用精粉,、雞蛋,、糖、芝麻,、瓜子仁,、青紅絲等做成。

彝族：白水煮乳豬

彝族分布于云南,、四川、貴州省和廣西壯族自治區(qū),。彝族自稱繁多,，因地而異,，有“諾蘇”、“密撒”,、“羅羅”,、“撒尼”、“阿細”等,。建國后,，以“彝”作為統(tǒng)一的民族名稱。彝族常吃的典型食品有：蕎粑,、面糊酸菜肉,、白水煮乳豬等。

白族：生皮

白族主要聚居在云南省大理白族自治州,，白族生皮是大理一帶的白族人民傳統(tǒng)的待客名菜?！俺陨ぁ钡牧曀?，相傳始于南詔時期，至今深受人們喜愛,。凡是有白族人聚居的地方，一定有人吃“生皮”,。白族人所吃的生皮,，加工程序要從殺豬開始。在大理一帶,，白族人殺豬的時候,，清理豬皮上的毛，不像滇中,、滇南一帶采用湯褪的方法,，而是用稻草火燒去毛，故有“白族火燒豬”的美譽,。一頭豬被殺翻了,，先用稻草點火，將其全身的皮子燒透,，去毛,，刮洗干凈。用稻草燒烤過后,，整頭豬呈金黃色,，皮子及其以下兩三寸的部位，實際上已經(jīng)被稻草烤熟了,。然后開肚解剖,，趁新鮮將火燒豬肉的“不見天部分（肚底肉,、后腿肉）”、豬嘴,、豬肝分切成薄片或絲狀,，以蔥、姜,、辣椒,、芫荽、燉梅,、醬油,、梅子醋等調料調制的蘸水，生蘸而食之,。

壯族：寧明壯粽

壯族是中國少數(shù)民族中人口最多的一個民族，是嶺南的土著民族,。壯族擅長烤,、炸、燉,、腌,、鹵成熟法，嗜酒,，口味辣麻偏酸,，喜食酥香菜品。典型食品：壯族有許多著名的菜肴和小吃,，主要有：馬腳桿,，魚生，烤乳豬,，花糯米飯,、寧明壯粽，狀元柴把等,。

苗族：酸湯魚

苗族的音樂舞蹈歷史悠久，各地苗族普遍喜食酸味菜肴,，酸湯家家必備,。酸湯是用米湯或豆腐水，放入瓦罐中3-5天發(fā)酵后,，即可用來煮肉,，煮魚，煮菜,。典型食品主要有：血灌湯,、辣椒骨,、苗鄉(xiāng)龜鳳湯、綿菜粑,、蟲茶,、萬花茶、搗魚,、酸湯魚等,。

回族：面點

回族是回民族的簡稱,。十三世紀,，大批穆斯林從中亞遷入中國，并同當?shù)氐臐h族,、維吾爾族,、蒙古族等融合，在長期歷史過程中通過通婚等多種因素,，逐漸形成了回族,。回族的典型食品主要有：清真萬盛馬糕點,、羊筋菜,、金鳳扒雞、翁子湯圓和綠豆皮等,。