1,、小炒牛肉

食材：里脊牛肉250克、二青椒8根,、小米椒3根,、3個(gè)獨(dú)蒜、郫縣豆瓣,、老抽,、花椒、料酒,、嫩肉粉,、五香粉、鹽,、味精

做法：

1.將牛肉洗凈,、切薄片、加五香粉,、料酒,、嫩肉粉拌均

2.大蒜切顆粒，青椒和小米椒切1厘米段備用

3.油鍋燒熱,，放牛肉炒散,，開(kāi)始變白時(shí)把牛肉鏟起來(lái)放在盤子里

4.鍋中剩余的油燒熱，放豆瓣蒜粒,、花椒,、少許老抽炒香

5.把牛肉倒下去翻炒，放鹽和味精炒勻即可

2,、土豆?fàn)F排骨

食材：土豆200克、豬排骨150克,、料酒10克,、大蔥10克、姜10克,、鹽3克,、醬油10克、白砂糖5克、雞精1克,、甜面醬5克,、豌豆淀粉10克、植物油50克

做法：

1.將土豆洗凈去皮,、切塊,，豬排骨斬塊，加淀粉抓勻

2.將排骨過(guò)油后撈出備用

3.炒鍋下油,，爆香姜片,，投入土豆炒透，再加入排骨炒勻

4.調(diào)入生抽,、白糖,、鹽、甜面醬,，加清水適量,，燜至排骨熟爛

5.最后用淀粉勾芡，撒入蔥段,、雞精,，炒勻即可出鍋

3、木耳炒肉片

食材：豬里脊肉100克,、黑木耳10朵,、食鹽1.2克、醋3毫升,、雞精2克,、蔥1段、料酒5毫升,、水淀粉少許,、植物油適量

做法：

1.將豬里脊肉切薄片，加生抽,、料酒,、水淀粉腌制十幾分鐘

2.木耳用溫水泡軟，摘去根部,，洗凈,，撕成小朵

3.再將蔥切斜段，姜切末

4.鍋中放油,，油熱后放入姜末,，放入肉片炒至變色盛出

5.鍋中放油,，油熱后放入蔥段、木耳,、生抽翻炒兩分鐘

6.再放入肉片翻炒均勻,，烹點(diǎn)醋，加鹽,、雞精調(diào)味即可

4,、肉末蒸蛋

食材：雞蛋100克、肥瘦豬肉50克,、冬菜25克,、花生油15克、豬油15克,、鹽2克,、味精2克、料酒5克,、醬油10克,、白砂糖5克、玉米淀粉3克,、大蔥5克

做法：

1.將雞蛋磕到碗內(nèi),，加上精鹽、味精和高湯,、攪勻

2.再放入豬油,，然后入屜，架在鍋上用大火燒開(kāi)

3.雞蛋中火蒸8～12分鐘,，至雞蛋液凝結(jié),、嫩熟時(shí)取出

4.豬肉,、冬菜分別切細(xì)末，蔥切末備用

5.將鍋置于旺火上,，放入花生油燒至七成熱,，下入蔥末熗鍋出香味

6.放入肉末炒1分多鐘,，加入冬菜末炒幾下,，放入料酒,、醬油、白糖,、精鹽和高湯

7.燒開(kāi)后用濕淀粉勾芡，待汁轉(zhuǎn)濃,，澆在蒸熟的蛋羹上即可

5,、金針菇炒雞蛋

食材：金針菇,、雞蛋、料酒,、鹽

做法：

1.將金針菇去老根,，在沸水中加少量鹽焯熟撈出

2.雞蛋磕入碗中加料酒、鹽打散

3.鍋中放少量油,，將雞蛋炒熟劃散

4.另起鍋,，放少量油，入蒜片蔥花爆香

5.倒入金針菇快速劃炒片刻,，加入雞蛋翻勻

6.最后加少量鹽調(diào)味即可出鍋

6,、菠蘿油條蝦

食材：大蝦、菠蘿,、沙拉醬,、鹽、熟白芝麻,、白胡椒粉,、油條、草莓,、黑胡椒粉,、生粉、料酒

做法：

1.油條剁成小段,，中間用筷子掏空下,，再包入蝦肉餡兒

2.鍋中放適量油，先大火熱油,，包好的油條入鍋,，轉(zhuǎn)小火炸至蝦肉熟

3.蝦肉熟后，再轉(zhuǎn)大火炸下,，讓油條變脆

4.炸好的油條蝦撈出,，用紙巾吸下表面的油

6.菠蘿草莓和油條入盆，澆上沙拉醬,，撒上芝麻即可