小鯧魚2條 | 蔥粒 | 姜片 | 蒜 

鹽 | 料酒 | 蒸魚豉油

鯧魚處理后洗凈,，

放在開水中燙一下?lián)瞥鰝溆谩?/span>

用開水燙可以去腥,、去血水，

蒸出來的魚會更干凈,。

▼  腌制 

鯧魚撈出后,，在肉厚的地方劃兩刀。

在魚背上劃刀,，可便于鯧魚更入味,，

受熱會更均勻，肉也會更嫩,。

在魚身上撒少許鹽,，

然后倒入料酒腌制15分鐘,。

▼  裝盤 

在盤底放上姜絲或者蔥白，

姜片和蔥段放在魚肚上,，

淋上少許料酒,，倒入75g冷水。

姜絲或蔥白放于盤底可防粘底,，

受熱更均勻,。

微波爐會蒸干水分，

所以可多放些水,。

撒上蔥花后,，蓋上保鮮膜，

并用牙簽戳幾個氣孔,，

避免保鮮膜漲破,。

放進微波爐，

按下  “ 蒸 魚 ” 模 式 即可,。

如果沒有蒸魚模式,，

一斤鯧魚需高火7分鐘左右。

▼  調(diào)味 

取出鯧魚后,，將盤中的水倒掉,，

然后倒入蒸魚豉油即可，

有條件的話還可以淋上一些熱油,！

檢驗魚肉熟不熟,，

可以用筷子戳一下。