雞排,，最近兩年越發(fā)的流行與受歡迎,，街頭巷尾總是少不了它的身影。只要掌握了小竅門就可以自己在家做,，健康又美味,！

接下來和小蔥一起學(xué)習(xí)做雞排吧！

一．自制黃金雞排

原料：雞胸脯肉200g,，面包糠50g,，食鹽適量，雞蛋3枚,，胡椒粉少許,，調(diào)和油適量，檸檬一個(gè),，生抽少許,，玉米淀粉10g，白糖少許

做法：

1,，將雞胸肉片開,，用刀背砸?guī)紫隆Ｗ詈眠x用胸脯肉,，沒有的話一半雞肉也可以,。

2，加入適量的鹽,、生抽,、胡椒粉、白糖,，檸檬用檸檬夾榨汁滴入其中,。然后給雞肉按摩一下，腌制30分鐘入味,，或者密封冷藏1小時(shí)以上,。超市和網(wǎng)上也有賣腌料，這樣準(zhǔn)備的材料就更少了,。

3,，腌制好的雞肉拍上一層淀粉，或者放入淀粉水里沾一下,。

4,，雞蛋打撒,，蛋液攪拌均勻，將雞胸肉粘蛋液,，兩面都粘勻,。

5，將雞肉裹上面包糠,，面包糠網(wǎng)上有賣的,。

6,，在鍋內(nèi)倒入適量油,，六成熱時(shí)放入裹有面包糠的雞肉，炸至金黃色即可,。先用中大火定型雞排,，再轉(zhuǎn)小火煎透，一面上色后翻面煎熟,。

小貼士：吃的時(shí)候淋上番茄醬或自己喜歡的醬料,，香酥可口，簡單又方便,，自制更安全健康,。

二．爆漿雞排

原料：雞胸肉2片，芝士2片,，雞蛋1枚,，玉米淀粉10g，面包糠20g,，胡椒粉適量,，鹽適量，料酒適量,，植物油適量

做法：

1,，將雞胸去掉筋膜，用刀從中間片開,，邊緣留住不要完全切開,。

2，雞胸肉平鋪,，用肉錘錘松,，或者刀背敲打幾下。

3,，放入盆里,，加入適量的胡椒粉、鹽,、料酒,，輕輕揉一下,，腌半小時(shí)。

4,，腌好的雞胸肉取出鋪平,，將芝士放在雞胸肉中間，周邊少拍點(diǎn)面粉,，另一片合上,，四周壓一壓黏牢，避免炸的時(shí)候流出來,。

5,，放入玉米淀粉中沾一層干面粉，再放入蛋液中裹上蛋液,，再放入面包糠里沾滿面包糠,，用手按一按，讓面包糠沾得更牢固些,。

6,，鍋內(nèi)倒入適量油，油六成熱的時(shí)候放入雞排生坯炸至兩面金黃即可控油出鍋,。

小貼士：剛炸好的雞排里面的芝士是液體狀的,，很燙，吃的時(shí)候一定要注意,，可以配番茄醬,、甜辣醬、辣椒粉,、黑椒粉等調(diào)料,。

每天學(xué)做不同美味，做一個(gè)多才多藝的吃貨,！