提起花甲，壹周君喜歡它細(xì)嫩的肉質(zhì)和鮮美的味道,?；子置ǜ颍L(zhǎng)約3厘米,，殼內(nèi)白色或略帶紫色,，中醫(yī)認(rèn)為，花甲肉是個(gè)寶,，具有滋陰明目,、軟堅(jiān)、化痰之功效,。同時(shí),，還可以降膽固醇，花甲雖然美味,，但是脾胃虛寒者不宜多吃,。

新鮮的花甲來(lái)在大海深處，所以常有一種清爽宜人的感覺(jué),，正是這種味道讓人癡迷它獨(dú)特的海味,，但是花甲好吃,，難以清洗，那怎么讓花蛤更快吐沙吐干凈吃呢,？

最常用的讓花甲吐沙的方法,，就是用鹽水浸泡，這樣的確能使它們吐沙,，一般都要耗上幾個(gè)小時(shí),，且有時(shí)浸泡一次還不能把沙吐干，更省事的方法,，把花甲浸泡在50度左右的溫水中,，判斷標(biāo)準(zhǔn)以手摸起來(lái)比較熱。把它們浸在50度左右的水溫中,，花甲就會(huì)感受到危險(xiǎn),，它們會(huì)為了自保而吸收更多水分，便會(huì)活躍地吐沙,。但是這個(gè)方法需要特別注意把握溫度，如果溫度太高了反而會(huì)將它們煮熟,。

搖晃法,，準(zhǔn)備兩個(gè)盆，把花蛤放入一個(gè)盆內(nèi)加適量水,。把另一個(gè)盆,，倒扣在盛有花甲的盆上面,，開(kāi)始來(lái)回上下?lián)u晃,。搖晃吐沙法一般搖晃五次左右，就能使它們吐出非常多的沙子,。也可以先把買(mǎi)回家的花甲,，直接在流動(dòng)的清水下沖洗潔凈,，然后放入無(wú)水的炒鍋里加熱3分鐘，等到花甲陸續(xù)打開(kāi)貝殼的時(shí)候,，就趕快挑出來(lái)放在水龍頭底下,，最后再放回鍋中快炒一下調(diào)味即可。 千萬(wàn)不要添加食用油,，不會(huì)幫助排沙反而會(huì)加速死亡,，因?yàn)樘砑邮秤糜偷乃趿拷档?，水環(huán)境會(huì)加速花甲死亡,。也不要不停地?cái)嚢杌祝瑫?huì)刺激花甲,，對(duì)環(huán)境產(chǎn)生敏感,，很難伸出排沙,。