從小最愛(ài)吃的就是餃子了,，每當(dāng)包餃子時(shí),，都會(huì)偷偷的一邊咽口水一邊把餃子一個(gè)個(gè)包好,，忍著不一口生吃的沖動(dòng),，心里想著一會(huì)兒就熟了,，趕緊包,。韭菜餡餃子冬天里基本上只有除夕夜媽媽才會(huì)包點(diǎn)煮來(lái)吃，平時(shí)只有春夏自家韭菜下來(lái)了才會(huì)包著吃,。對(duì)于物質(zhì)生活極度貧乏的兒童時(shí)代,，韭菜餡餃子幾乎成了我冬天里所有的憧憬和奢望。現(xiàn)在生活條件好了,，人們從以前的什么也吃不到變成在發(fā)愁每天要吃什么,，想想不知道是應(yīng)該高興還是悲哀。今天是立冬,，又懷念起兒時(shí)的餃子來(lái),，也懷念起兒時(shí)資源匱乏又十分快樂(lè)的日子。

韭菜雞蛋餡餃子食材介紹

韭菜700g,，面團(tuán)1塊，雞蛋4個(gè),，蝦皮適量,，玉米油40ml，鹽1勺,，雞精1勺,，

韭菜雞蛋餡餃子的做法步驟

1、準(zhǔn)備好面團(tuán)

2,、雞蛋攤成蛋皮用鍋鏟炒碎,，韭菜洗凈切碎，待雞蛋涼了之后混合到一起

3,、加入玉米油拌勻

4,、放入鹽

5、放入雞精拌勻入味

6,、面團(tuán)做成劑子,，搟成餃子皮

7、放入拌好的餡料

8、包成餃子

9,、依次包好

10,、鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，放入餃子生坯煮至熟透

11,、盛出裝盤

12,、味道鮮美。

小竅門

包煮著吃的餃子,，皮可以稍微厚一點(diǎn),。餡料不要放的過(guò)多，以免在煮的過(guò)程中餃子破掉,。