?生于姑蘇，獨(dú)與外婆相伴,，長(zhǎng)至十一歲來(lái)渝,，至今不能忘懷外婆、童年與家鄉(xiāng),。姑蘇閑逸,，食饌精致繁多，跟隨外婆東奔西吃,，故而養(yǎng)成好吃性格,，至今不渝。

因見(jiàn)壇里憶童年食趣頗多,，勾起思緒,，遂作此篇。

一,、糖

60年代末,，70年代初期，物資饋乏,，小孩人人嗜糖,，我猶甚。常吃的有兩種,，都是普通水果糖,。

一種是散裝糖,，名字好象都沒(méi)有，在國(guó)營(yíng)小店里有賣,，裝在敞口大玻璃瓶里,；糖是水果糖，無(wú)糖紙包裝,，糖外裹一層白砂糖,，論粒賣，一分二分錢可買三五顆,，常吃是因?yàn)楸阋?，且不憑票。放進(jìn)嘴里,，外有白砂糖,，有硌舌頭，只有將外面的砂糖呡化,，糖體方始潤(rùn)滑,，才能美美地享受糖的甜，一絲絲流進(jìn)喉間,。自已又發(fā)明了一種最能解恨的吃法：將兩粒同時(shí)進(jìn)口,，且要睡前吃，在口中將兩粒糖相互磨擦,，盡快化了表面砂糖,，得以盡享內(nèi)里水果糖的甜密，且兩粒同時(shí)在口中融化,，雙倍的糖水化開(kāi)在口中,，甜到眩暈，昏昏然,，真叫睡得甜美,。

另一種叫“奶油咸味糖”，也是硬糖,，紅色的紙包裝,，簡(jiǎn)易，價(jià)略貴,，但仍屬低價(jià)糖,，外婆間或有買，因此也常能吃到,。確有奶油味道,，也有一絲咸味，咸味不易查覺(jué)，咸甜融合巧妙,，甚愛(ài),。

“大白兔”不易得，白底藍(lán)圖,，過(guò)年或有上海貴戚來(lái)蘇時(shí)才有得吃,。見(jiàn)到“大白兔”，小孩的眼會(huì)放光,，一旁的鄰家玩伴眼更光些,，不過(guò)只有交情最好的才有可能分享至多一粒，平時(shí)關(guān)系一般的,，如蒙分享,，一周內(nèi)會(huì)作捧月?tīng)畲恪Ｓ羞^(guò)矛盾的小孩,，多半有自知之明,，只在一旁雙眼放光，并不靠前,，實(shí)難忍誘惑,，怕近了有不智之舉，只在心中暗誓：它日得“大白兔”,，必當(dāng)吾面一口吞三粒而大嚼,。入口，奶味濃郁,，能令兩秒種內(nèi)無(wú)思維活動(dòng)，常覺(jué)吃了以后沒(méi)來(lái)得及感覺(jué)就化掉,，一如豬八戒吃人生果,，驚為天物，想玉皇大帝每天肯定也就是能只上十粒,，幻想有孫悟空的本事,，第一要變的，如不是“大白兔”,，即會(huì)懷疑自已是否腦筋出了問(wèn)題,。

另有一種奢侈品——泡泡糖。只在春節(jié)時(shí)憑票供應(yīng),，但因票有限,，一般家庭會(huì)用于實(shí)用的糖類，能夠得泡泡糖的人家,，多半是附近富戶——富有有限,。有普通一次性打火機(jī)長(zhǎng)短，只三分之二寬，紙包裝,，白底紅條紋,，印一小女孩頭，扎一馬尾于后腦,，口吐碩大一泡泡,。泡泡糖在那年代于我等，是精神層面的東東,，除了初始有點(diǎn)甜味外,，主要用來(lái)吹神奇之泡泡用。對(duì)面有那小姐姐,，大三五歲,，吹得一口好泡泡，口不停地嚼,，快速,，在口中調(diào)整好泡泡糖的形狀，靈舌巧妙一頂,，白花花的泡泡轉(zhuǎn)眼拳頭大,，有時(shí)能大過(guò)臉盤的，多半需嚼兩粒,，這是更奢侈的一種吃法,，一般少有人采用。小孩太小,，一般大人不準(zhǔn)吃,，說(shuō)是怕吞了，實(shí)則價(jià)高,，且費(fèi)糖票,。一年，過(guò)年,，外婆拗不過(guò)我死纏,，央鄰居幫忙，求得半塊來(lái)試,，此乃第一次吃泡泡糖,，記得十分清楚，先將糖味嚼凈,，然后學(xué)那姐姐模樣,，舌頭一頂，吹,，卟一聲掉地上,，粘滿灰，大哭。

二,、鹵汁豆腐干

蘇州特產(chǎn),。小塊豆干，過(guò)油至表面起泡,，入香料,、糖、鹽所制鹵水中燒制而成,。味甜,，略有咸鮮，佐酒零嘴均佳,。逢春節(jié)才有供應(yīng),，也需憑票。因父母在外地,，故而一年兩三盒鹵汁豆腐干多半會(huì)悉數(shù)寄給千里之外的父母一嘗家鄉(xiāng)美味,。至多留下一盒半盒，每天只限吃若干,，從未盡興,。95年得機(jī)出差至蘇州，此離家鄉(xiāng)第一次返回,，從上海坐火車到蘇州火車站下,，站內(nèi)一溜柜臺(tái)，各色小吃擺滿,，見(jiàn)鹵汁豆腐干,，要了兩盒，拎在手中,，坐上出租,，開(kāi)盒即食，不顧汁水四溢,，入口大嚼,，一時(shí)回到童年……

三,、老家附近的吃食與饅頭                          

上海蘇州之饅頭也者,，包子是也。當(dāng)年蘇州少有北方的饅頭,，只有稱為肉饅頭的包子,。

在蘇州時(shí)住東中市，屋后一小河溝,，通運(yùn)河,，常有賣霉干菜的紹興人或是賣黃泥螺的寧波人搖一葉小舟沿河叫賣，他們通過(guò)運(yùn)河一路劃來(lái)，不知多少日夜,，不知多少滄?！『赢?dāng)年已臭不可聞，雖經(jīng)數(shù)次梳理,，仍無(wú)改觀,。旁邊是一小石橋，通往下堂街,，橋面修善時(shí)用了水泥,，已了無(wú)古意，更加上故蘇城內(nèi)橋多如牛毛,，此等橋無(wú)甚藝術(shù)與文物價(jià)值,，只作交通用，名“虹橋”,。

下堂街可至唐伯虎之桃花塢,。因年少，唐伯虎是知道的,，雖然隱約知道他會(huì)作畫(huà),，但主要印象是覺(jué)得他是用來(lái)點(diǎn)秋香的，因此沒(méi)有想過(guò)要去他故居考古,。近虹橋有一處曰“皋橋”,，略有名，皋橋在東中市的正馬路上,，橋附近是商業(yè)區(qū),，有菜市場(chǎng)，有餐館,，有小吃店,，有各色小店鋪，有豆制品店等等,。皋橋有兩家的肉饅頭在很出名,。

“六宜樓”其實(shí)是面館，清湯楊春面,、鱔糊面,、大肉面都很有名，雖敵不過(guò)“朱宏興”,，但也是一方名店,。公私合營(yíng)后，成了國(guó)營(yíng)餐館,，面以外還賣菜,，因少于吃炒菜,，都不記得有些什么菜了，但入冬時(shí)外賣的凍羊糕是很記得的,，是外婆唯一要吃的羊肉做法——沒(méi)有膻味,。鄰居阿叔（我叫舅舅的）最愛(ài)羊眼睛，切一塊羊糕,，兩對(duì)羊眼睛,，拿幾毛錢讓我?guī)€(gè)玻璃杯到附近的店里打一杯五加皮，就著其它剩菜,，吃羊糕,，品羊眼，呷五加皮,，眼里流出神仙一般的神情,。他的父親當(dāng)年是管上海四馬路（即霞飛路，現(xiàn)在應(yīng)是淮海路吧）的高級(jí)“白相人”,，多年后聽(tīng)他說(shuō)過(guò),，他父親風(fēng)頭最勁時(shí)，已臨近解放,，杜月笙當(dāng)時(shí)已離開(kāi)上海,，開(kāi)了好幾家紗廠，他自已當(dāng)年也有十來(lái)歲,，算得是小開(kāi)一個(gè),，對(duì)那時(shí)節(jié)家里的奢華已有印象?；叵氘?dāng)年,，可能有人指點(diǎn)過(guò)羊眼的美味吧，因此在70年代初,，他還能在品羊眼時(shí),，流出懷念的眼光……

我最有印象的是“六宜樓”肉饅頭。小時(shí)不愛(ài)吃面,，倒是喜歡吃饅頭,，六宜樓近，且饅好吃,，皮倒是不薄,，但面發(fā)得好，咬上口很是松軟回甜,，餡是湯餡,，冬天不小心也會(huì)燙到嘴的,；饅頭不大,，但一般早餐吃兩個(gè)也夠了,，如果胃口好的，也能吃上三四個(gè)的,，肉餡味道鮮美,，略甜，咬開(kāi)皮后,，濃香撲鼻,。湯汁尤其美味，真是赤醬油亮,，馥郁芬芳,，快速吮干湯汁，再慢品肉餡,，早餐或下午三四點(diǎn)鐘的點(diǎn)心,，得食如此，夫復(fù)何求,？

洗澡在大人是享受,，在小孩是受罪，但也有一例外,。因?yàn)橥馄殴律硪蝗藥?，而那時(shí)家里冬天是無(wú)法洗澡的，所以我只很由鄰居帶去澡堂洗,。澡堂有池有淋浴,，但那時(shí)多半是泡池子，再淋浴沖干凈,，然后到外面躺椅上休息,。帶我去的多半是鄰里的老人，時(shí)間寬裕,，洗個(gè)澡,，與其它老頭躺在椅子上，享受修腳,、按模,、挖耳、喝茶,、吃點(diǎn)心與聊天的樂(lè)趣,。泡澡是很花時(shí)間的，泡完以后,，雖然消除了疲勞,，但也腹內(nèi)空空了，這時(shí)澡堂的堂倌是可以跑腿去附近幫忙買點(diǎn)心的,。我常去的澡堂也在皋橋,，澡堂對(duì)面是家蘇州有名的“啞巴生煎饅頭”,。

生煎饅頭的餡與普通饅頭一樣，只是不是蒸熟的,，是將平底鍋刷上油,，做好的饅頭把有褶的一面倒扣在鍋里煎（與重慶東東包褶朝上的煎法不一樣），六百公分大小的平底鍋不停地轉(zhuǎn)動(dòng)以免煎焦,，中間要噴幾道水,，起鍋前灑芝麻與蔥花，起鍋時(shí)蔥香撲鼻而來(lái),，有褶那面煎得焦黃脆香（只要有褶的底部煎得焦黃香熟,，整個(gè)饅頭就絕對(duì)熟了，而且還好吃,，所以我不知道東東包為什么會(huì)反著煎,，費(fèi)思量），朝上那面蔥花碧綠,，面白油潤(rùn)圓亮,，煞是好看。就熱吃時(shí),，先咬開(kāi)上面皮薄處,，也是吸盡湯汁，再吃餡及皮,，最后嚼那香脆焦黃的底,，三五個(gè)下肚，就幾品茶水,，不一會(huì)兒,，眼皮打架，睡上半小時(shí)四十分鐘,，醒來(lái)起身離開(kāi),，精神飽滿，一身輕松,。