江津津福鎮(zhèn)的酸菜魚也是一道旅游中途必嘗的美食,。

四面山集山,、水、林,、瀑,、石于一身，融幽,、險(xiǎn),、奇、雄,、秀為一體,，是重慶周邊著名的風(fēng)景區(qū)、避暑盛地,，距重慶市中心138公里,。流連美景三兩天后返城，途經(jīng)津福鎮(zhèn),，無不下馬落鞍品嘗一回發(fā)祥地原汁原味的酸菜魚,。

點(diǎn)菜時(shí)不要拘泥扭捏——每人一斤魚是必需的量。另囑老板：多加酸菜,！老板見是老吃客,，宰魚調(diào)料便會(huì)分外盡心。

酸菜魚是江湖菜中泡椒系列的鼻祖,。湯色泛黃清亮,，魚片脂白凝霜，不見紅油卻辣味剛烈,，花椒麻香韻于濃湯,；魚肉細(xì)嫩滑爽、酸菜鮮中溢芳,，細(xì)品慢咀齒頰留香,，狂吃猛嚼甚是歡暢。

酸菜魚制作,，一般以草魚為多,。洗凈、去頭尾,、剔骨,、打片、裹蛋清勾薄芡,。取大量酸菜斜刀切片,，泡姜,、泡椒剁碎切細(xì),，老姜,、大蒜切米備用。將調(diào)料炒香后加高湯,，味入湯中后加魚頭,、魚尾、魚骨再吊,，去浮沫下魚片斷生上桌,。

酸菜魚，吃過以后,，不由你不想,！

推薦菜館：鄒開喜酸菜魚風(fēng)味莊(江津店)

地址： 江津雙福鎮(zhèn)(供電所對(duì)面)

電話：  023-47831099

路線： 成渝高速公路走馬下道往津福鎮(zhèn)方向

價(jià)位： 30元/人

車位： 店門口可停車

周邊環(huán)境：大道邊，清靜寬敞