齲齒俗稱“蟲牙”或“蛀牙”，引起齲齒的原因,，一般認(rèn)為有以下幾個(gè)方面：

1．不注意口腔衛(wèi)生,，例如飯后不漱口，睡前不刷牙,，讓食物殘?jiān)粼邶X縫間,，這就給細(xì)菌的活動(dòng)創(chuàng)造了良好的條件。時(shí)間長(zhǎng)了牙齒必然會(huì)遭受腐蝕和損害,。

2．飲食不節(jié)：喜歡食酸,、甜食物或有吃零食習(xí)慣的人，很容易引起齲齒,。經(jīng)常吃糖或甜味零食,，留在口腔里的殘余糖質(zhì)就不易被徹底清除，這時(shí),，口腔內(nèi)的鏈球菌就會(huì)把蔗糖分解為葡萄糖和果糖,，并形成葡萄糖和果糖的長(zhǎng)聚合體。這些物質(zhì)覆蓋在牙齒上,，就將形成齲斑,，再經(jīng)細(xì)菌作用,，發(fā)酵生成酸，使構(gòu)成牙齒的鈣質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間與酸接觸,，就會(huì)逐漸溶解脫落,，開(kāi)始是損害牙釉質(zhì)，當(dāng)齲齒病變深入發(fā)展時(shí),，就會(huì)損害牙本質(zhì),。

3．某些營(yíng)養(yǎng)素的缺乏：鈣和磷是構(gòu)成牙齒的主要原料，不論是嬰幼兒童還是青少年,，鈣攝入不足,，就會(huì)影響牙齒堅(jiān)固。牙齒缺鈣后會(huì)變得疏松,，就更易被腐蝕而生成齲洞,。

維生素D可幫助鈣和磷的吸牧，維生素A可增加牙床黏膜的抵抗力,，如果維生素A,、D供給不足、也有間接促成齲齒形成的作用,。

4．氟的缺乏：氟在牙齒中雖然含量極少,，但也是牙齒不可缺少的重要成分。飲水中長(zhǎng)期缺氟,，例如每升水中氟含量不足0．5毫克者,，就有可能發(fā)生齲齒。

發(fā)生齲病的因素盡管很多,，但與所吃食物,，口腔內(nèi)存在的細(xì)菌以及機(jī)體抗齲能力的高低這三個(gè)因素關(guān)系最為密切，其中尤以機(jī)體的抗齲能力更為重要,。而機(jī)體的抗齲能力又與牙體硬組織內(nèi)含氟元素的多少有關(guān),。

預(yù)防和治療齲齒，除了應(yīng)注意口腔衛(wèi)生外,，飲食調(diào)養(yǎng)也是很重要的,。

［飲食原則］

1．進(jìn)食富含鈣,、磷質(zhì),、維生素A與D的食物，加乳類,、肝,、蛋、肉,、魚,、豆腐,、蝦皮、有色蔬菜及水果等,。

2．進(jìn)食含氟量多的食物,，如海產(chǎn)動(dòng)、植物,、魚,、蝦、海帶,、海蜇,、紫菜以及動(dòng)物膠如肉皮、蹄筋等,。

3．養(yǎng)成飲茶習(xí)慣：我國(guó)自古以來(lái)就有飲茶和以茶水漱口防齲的做法,。譬如宋代蘇軾在談到養(yǎng)生之道時(shí)曾指出：“吾有一法，常自珍之,。每食已,，輒以濃茶漱口，煩膩即去,，而脾胃不知,，凡肉之在齒間者，得茶浸漱之,，乃消縮不覺(jué)脫去,，不煩挑剔也，而齒便漱濯,，緣此漸堅(jiān)密,、蠹痛自己，然以往皆用中下茶,，其上者自不常有,，間數(shù)一日啜，亦不為害也,，此大是有理,，而罕知者，故詳述云,。元豐6年(1086)8月23日,。”這是以茶防齲的最早記載,。

茶葉是含氟量較高的飲料,，：近年來(lái)一些主要產(chǎn)茶國(guó)都很重視利用茶葉作預(yù)防齲齒的研究。茶葉的含氟量以PPm表示，含量記在品種的后面括號(hào)內(nèi)：

云南一級(jí)滇紅(54．0),、安徽一級(jí)祁紅(47．0),、四川一級(jí)川紅(49．0)、江西一級(jí)寧紅(34．0),、福建二級(jí)色種(88．0),、江西一級(jí)婺綠(62．0)、安徽一級(jí)屯綠(83．0),、浙江一級(jí)珠茶(92．0),、云南沱茶(71．0)、湖北鄂炒青(121．5),、蒸青(212．5),、四川二級(jí)炒青(58．0)、四川康磚(430．0),、廣西茯磚(521．5),、安化黑磚(467．5)、安化黑毛茶(504．0),、浦圻老青茶(441．5),、花茶末(239．0)、粗茶末(342．0),、花三角(300．0),。

浙江醫(yī)科大學(xué)口腔系的師生在杭州龍井一帶茶區(qū)，對(duì)居民的齲病發(fā)病率,，飲水源含氟量以及居民的飲茶習(xí)慣三方面進(jìn)行調(diào)查,，結(jié)果表明，飲茶確有提高牙齒防齲抗齲的能力,。如杭州市龍井茶區(qū)飲水源的含氟量平均為0．11ppm,，齲病發(fā)病率為72．12%，患齲齒者齲齒平均為4．2只,。而河南林縣石板橋鄉(xiāng)飲水源含氟量平均為OPPm,，齲齒發(fā)病率竟高達(dá)92．4%，患齲者齲齒平均為9．6只,。兩地的飲水源含氟量幾乎相等,，但齲齒的發(fā)病率及患齲者及齲齒數(shù)均都有顯著差異。這個(gè)差異可能與其他因素有關(guān),，但其中與飲茶肯定有很大關(guān)系,，因?yàn)辇埦鑵^(qū)有半數(shù)以上的人有飲茶習(xí)慣，從而補(bǔ)償了部分氟的實(shí)際攝入率及量的不足,，而林縣石板鄉(xiāng)卻無(wú)半數(shù)以上人飲茶的習(xí)慣,，故二地盡管飲水源含氟量相同,，而齲齒發(fā)病有明顯差異,。

4．改良飲水中的含氟量：人體內(nèi)的氟元素主要來(lái)源于飲水,，因此一個(gè)人抗齲能力的強(qiáng)弱與當(dāng)?shù)仫嬎春康母叩兔芮邢嚓P(guān)。一般認(rèn)為飲水源含氟量在0．7～1．0ppm,，最為合適,。但事實(shí)上我國(guó)絕大部分地區(qū)，尤其是人口稠密的南方釤水源含氟量,，往往達(dá)不到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn),，所以，齲病發(fā)病率普遍較高,，不少地區(qū)都在60%左右,，有的達(dá)到70%～80%，個(gè)別低氟區(qū)竟達(dá)90%以上,，因此,，目前采取在自來(lái)水中加氟的方法，以提高居民的抗齲能力,，這已被世界有些國(guó)家所采用,。

［食療驗(yàn)方］

1.白果；治牙齒蟲鼷,。生銀杏(即白果),，每食后嚼1個(gè)。

2.花椒酒：治風(fēng)蟲牙痛,。燒酒浸花椒,，頻頻漱之。

3.陳年之醬茄燒灰存性為末,，治齲齒疼痛,，以末外敷痛處。

4.絲瓜：治風(fēng)蟲牙痛,，經(jīng)霜絲瓜燒存性,，為末局部擦之。

5.香蕉汁1碗,，煎熱含漱,，可以治齲齒疼痛。也可多吃香蕉,。

6.吃鴨蛋：稍有止齲齒痛作用,。

7.陳醋4兩，花椒6克,。水煎,，去椒含漱。可治牙痛,。

作者：陳長(zhǎng)紅