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酸菜炒粉： 食材：酸菜1把豬肉1塊粉條 （干）1把花生油 食鹽 醬油 蔥姜蒜 料酒 水 淀粉 胡椒粉 清湯 做法： 1.酸菜用水沖一下，切成絲 2.用手摶干水分備用 3.豬瘦肉切成絲,，用少許鹽,、料酒、濕淀粉漿上,，粉條用溫水泡軟 4.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放姜蒜末爆香，放入肉絲炒至變色 5.加胡椒粉和醬油調(diào)味,，將酸菜抖散放入鍋里,，用筷子不停扒拉。炒酸菜的時候鍋鏟扒拉不開,，用筷子最好使 6.將肉絲和酸菜炒勻后,，填入適量清湯.再將泡好的粉絲放進(jìn)去.用鍋鏟把粉絲扒拉進(jìn)湯里，蓋上鍋蓋中火慢燉 7.燉至粉條軟爛,、湯汁收濃,，撒鹽和蔥花炒勻即可
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