腸粉在廣東早餐中是最常見(jiàn)的一款,，深受廣大群眾喜愛(ài)。我孩子就是愛(ài)吃腸粉的一員,，為了他,，我專(zhuān)門(mén)買(mǎi)做腸粉的專(zhuān)用盤(pán)，學(xué)習(xí)做腸粉。腸粉比做包子,、面包簡(jiǎn)單多了,，孩子說(shuō)外面的腸粉沒(méi)有我做的好吃。我也相信他說(shuō)的是實(shí)話,，當(dāng)然了,，食材質(zhì)量好又新鮮，味道能不好嗎,。之前我一直做雞蛋腸粉,，換一下口味吧，這個(gè)磷蝦腸粉比雞蛋腸粉更好吃,，磷蝦鮮美,，而且南極磷蝦的蛋白質(zhì)含量很高，還含有人體必需的8種必需氨基酸,，尤其是代表營(yíng)養(yǎng)學(xué)特征的賴氨酸含量更為豐富呢,。

做腸粉的盤(pán)子，網(wǎng)上也有,，搜索關(guān)鍵字：腸粉蒸盤(pán),，就會(huì)出來(lái)一大堆，我買(mǎi)的是中號(hào)盤(pán)一套,，40塊錢(qián),，2個(gè)盤(pán)。量一下自己家里鍋的尺寸,，買(mǎi)合適的盤(pán)子就可以了,，一般會(huì)送刮腸粉的刮板和油刷子的。

材料：磷蝦肉110克,，澄面140克,，玉米淀粉20克，粘米粉160,，馬鈴薯淀粉20克,，清水800克，蔥花6克,，料酒2.6克,，鹽0.6克，胡椒粉0.2克,，生抽1.5克,，花生油適量

步驟：

1、買(mǎi)回來(lái)的磷蝦是冷凍保存的,，需要提前放置冷藏室或者室溫解凍,。

2,、磷蝦肉用鹽、料酒,、胡椒粉,、生抽調(diào)味。

3,、準(zhǔn)備好澄面,、玉米淀粉、粘米粉,、馬鈴薯淀粉,。

4、倒入盆里,，加入清水,。

5、攪拌均勻,，至全部粉溶解,。

6、刷一層油在腸粉盤(pán)上,。

7,、勺一勺調(diào)好的腸粉漿入腸粉盤(pán)里，我一般是一勺再加一點(diǎn),，用的是電飯鍋配送的塑料湯勺,。（每次倒入腸粉漿前一定要將粉漿攪拌一下再勺）。

8,、在盤(pán)的一邊碼入磷蝦和蔥花,。

9、立即放入水已沸騰的鍋里,，兩個(gè)盤(pán)交叉擺放,，蓋上鍋蓋。

10,、大火蒸3分鐘,。

11、取出,，用刮板將腸粉從有蝦的一邊刮起來(lái),，一直卷到另一邊。

12,、直接用刮板將腸粉切成3段上盤(pán),，淋上調(diào)味料即可（我做的調(diào)味料很簡(jiǎn)單的,，只用醬油加花生油加熱,，你可以根據(jù)自己的口味配調(diào)味料）,。