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蝦仁炒三素的做法

 冬去春來了口 2017-12-06


香橙可米露
食材與明細
做法步驟
  • 1.
     
    準(zhǔn)備材料。蝦仁去蝦線洗凈后控干水分,。
  • 2.
     
    然后加入料酒1勺 生粉2小勺 蛋清半個,。
  • 3.
     
    用手抓勻腌制10分鐘。
  • 4.
     
    胡蘿卜擦絲 千張切絲 芹菜切段,。
  • 5.
     
    鍋燒開水后,，倒入蝦仁焯一下。
  • 6.
     
    然后撈出,，只需要焯20秒,。
  • 7.
     
    然后盛出到盤中。
  • 8.
     
    準(zhǔn)備調(diào)料,。
  • 9.
     
    鍋中倒油,，加入胡蘿卜翻炒。
  • 10.
     
    然后倒入千張絲,。
  • 11.
     
    加入生抽2勺,。
  • 12.
     
    魚露提鮮。
  • 13.
     
    蠔油少許,。
  • 14.
     
    再倒入芹菜翻炒,。
  • 15.
     
    最后倒入焯過的蝦仁。
  • 16.
     
    翻炒幾下 加蘑菇精調(diào)味即可,。
溫馨小提示

1.胡蘿卜要先放,，它與油接觸才會把營養(yǎng)釋放出來,。

2.豆腐皮可以多煮一下沒關(guān)系，就第二放,。

3.芹菜容易熟,，所以要后放。

4.蝦仁本身焯過的,，也容易熟,，不然就老了。最后放,。

5.加調(diào)料時要一樣接一樣,，邊倒邊炒，蔬菜炒的時間要快的,，不然營養(yǎng)就留失的更多了,。

而且顏色也會受影響。

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