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記得很早的時(shí)候,，我們當(dāng)?shù)厣线^一次焦點(diǎn)訪談,，就是因?yàn)樨i肉不蓋章,，當(dāng)時(shí)覺得就是小事，沒有很在意,，現(xiàn)在看來,，這種想法是大錯(cuò)特錯(cuò)的,，豬肉不但必須要蓋章,，章還要蓋對(duì)，豬肉才能放心吃,。 現(xiàn)在國(guó)家不允許私人對(duì)生豬進(jìn)行屠宰銷售，生豬由定點(diǎn)的屠宰場(chǎng)憑當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧部門開具的產(chǎn)地檢疫證明接收進(jìn)場(chǎng),，按照規(guī)程進(jìn)行屠宰前檢疫和屠宰后檢驗(yàn),，合格的在豬身上蓋上驗(yàn)訖印戳,，不合格的生豬（種公豬，種母豬,，閹割較晚的豬，仔豬）身上加蓋加工印戳,，要送到熟食加工廠加工，不得直接銷售,，病害豬要一律銷毀,。 大家購(gòu)買豬肉要注意三個(gè)印章：由動(dòng)物檢疫站加蓋的藍(lán)色滾動(dòng)檢疫印章（合成食用色素-靛藍(lán)）,，由定點(diǎn)屠宰企業(yè)加蓋的藍(lán)紫色肉質(zhì)檢驗(yàn)章和紅色的等級(jí)章，這些印泥是用食用色素特殊制成的,，不易擦掉，對(duì)人無害,，這個(gè)章是豬死后才蓋的，不會(huì)被豬吸收,，也不會(huì)隨著血液擴(kuò)散到其他部位。 放心肉主要是要辨別一證（動(dòng)物檢疫部門發(fā)的畜禽產(chǎn)品檢疫檢驗(yàn)證明）兩章（肉檢驗(yàn)訖和屠宰場(chǎng)場(chǎng)名的條形藍(lán)色印章）,，如果有這兩個(gè)章的豬肉，就是沒有問題的放心肉,。 在豬肉上蓋的印章主要有以下幾種： 1、圓形章,，這個(gè)是屬于放心肉專用章，可以放心食用,，章上面有屠宰場(chǎng),，序號(hào),，年,，月,，日等信息。 2,、橢圓形章，屬于工業(yè)油章,，這種豬肉不能出售和供人食用，只能煉成工業(yè)用油,。 3,、長(zhǎng)方形章，屬于食用油章,，這種豬場(chǎng)也不能直接出售和食用，必須煉成油才能出售,。 4,、三角形章,，屬于高溫章,，這種豬肉必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行高溫處理再出售,，不能直接出售,。 5、X形章,，屬于銷毀章,，這種章不常見,，被這種章蓋的豬肉，都是直接銷毀了,，禁止出售和食用,，也就不會(huì)流入市場(chǎng)了,。
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