在我國(guó),，豬肉是最常見，也是大家吃的最多的肉類，豬肉的品質(zhì)健康也牽動(dòng)著大家的心,。

經(jīng)常逛菜市場(chǎng)的朋友會(huì)經(jīng)?？吹截i肉上會(huì)有一些藍(lán)紫色的印章和字,，買到帶有印章的豬肉,，這些印章也洗不到,。

那么,，這些印章是干什么用的呢,？上面的字母數(shù)字是什么含義呢？

恭喜，獲得抽紅包機(jī)會(huì),！

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豬肉上蓋的這些章就是豬肉的檢疫證明,。

一頭生豬從出廠到上市,，先要經(jīng)過(guò)產(chǎn)地檢疫、入場(chǎng)檢疫,、待宰檢疫,、宰后檢疫和復(fù)檢等5關(guān)考驗(yàn),。消費(fèi)者購(gòu)買的具有檢疫合格證明，并加蓋了檢疫印章的動(dòng)物（產(chǎn)品）,，發(fā)現(xiàn)患有動(dòng)物傳染病、寄生蟲病的，檢疫員將對(duì)此負(fù)責(zé),。

屠宰檢疫關(guān)是屠宰場(chǎng)“中轉(zhuǎn)站”所有檢疫中最為重要的一環(huán)，即對(duì)宰殺好的生豬進(jìn)行頜下淋巴結(jié),、肩前淋巴結(jié),、腹股溝淋巴結(jié),、肝門淋巴結(jié),、腸系膜淋巴結(jié)進(jìn)行檢疫,，如淋巴結(jié)無(wú)異樣,，才對(duì)宰殺好的生豬酮體蓋檢疫印章和屠宰場(chǎng)蓋肉品品質(zhì)檢驗(yàn)印章后方可出場(chǎng)。

一般情況下,，合格的豬肉會(huì)有會(huì)有兩種印章,，一種是國(guó)家的檢疫章，一種是屠宰場(chǎng)的印章,，包括肉品品質(zhì)檢驗(yàn)印章和肉品品質(zhì)等級(jí)章,。

印章顏色基本上會(huì)有藍(lán)色、紅色,、藍(lán)紫色這樣幾種的顏色，分別代表的是：

（1）藍(lán)色印章是動(dòng)物檢疫合格的印章（動(dòng)物檢疫站）

（2）藍(lán)紫色是肉品品質(zhì)的檢查印章（定點(diǎn)屠宰場(chǎng)）

（3）紅色是肉品品質(zhì)的等級(jí)印章（定點(diǎn)屠宰場(chǎng)）

檢疫的印章顏色的使用跟不同地區(qū)的不同規(guī)定和使用習(xí)慣有關(guān)系,，品質(zhì)印章和等級(jí)印章和屠宰場(chǎng)有關(guān)，并不固定,。

放心的豬肉，需要經(jīng)過(guò)蓋這幾個(gè)戳才能進(jìn)入市場(chǎng)售賣的,，所以一只合格豬身上的印章并不是只有一個(gè),?？吹搅送恢回i皮上有紅藍(lán)兩種印章并不是商家造假，而是真正的合格肉,。

那么，這些印章都是啥樣的,，代表什么意思呢？

最基礎(chǔ)的動(dòng)物檢疫合格的印章：

如今檢疫章的形狀已經(jīng)基本統(tǒng)一,，基本上都用“自動(dòng)涂色滾動(dòng)式肉檢驗(yàn)訖”。這種設(shè)備會(huì)在豬的身上從頭到尾進(jìn)行蓋章,，也就是一個(gè)長(zhǎng)條的形狀,?！斑@種印章非常嚴(yán)謹(jǐn),，能確保豬的身上無(wú)論哪部分都能看見檢疫章,。

注意,，檢疫章的顏色并非是固定的！有藍(lán)紫色的,，也有紅色的，是根據(jù)地方政策為準(zhǔn)的,。

檢疫章的含義：

檢疫章上有漢字、英文字母和數(shù)字,，就是一個(gè)類似號(hào)碼的東西，看起來(lái)像車牌號(hào),。第一個(gè)漢字是省、直轄市的簡(jiǎn)稱,，比如‘吉’,。接下來(lái)兩個(gè)英文字母分別代表市、縣（區(qū)）,，為了便于監(jiān)督檢查，全省各縣（區(qū)）進(jìn)行統(tǒng)一編號(hào)。每一個(gè)號(hào)碼對(duì)應(yīng)一個(gè)屠宰場(chǎng),，通過(guò)這個(gè)號(hào)碼就能知道豬肉是在哪個(gè)屠宰場(chǎng)宰殺的，這樣的管理方式更加方便,、精準(zhǔn),。

品質(zhì)章和等級(jí)章：

這兩種印章是商業(yè)行為,，屬于肉品廠給肉質(zhì)分類而做的標(biāo)記,。形狀和顏色并不固定，以圓形居多,。

當(dāng)然,，網(wǎng)上流傳的X型的肉質(zhì)印章不會(huì)在市場(chǎng)上出現(xiàn)，這個(gè)形狀代表豬肉存在疫病,，當(dāng)出現(xiàn)檢疫不合格的豬肉，廠家就會(huì)印上這個(gè)章然后進(jìn)行銷毀,，并留下記錄，所以正常情況下,，消費(fèi)者是不會(huì)看見這種章的。

這些洗不掉的印章可以食用嗎,？

給豬肉上蓋的章是通過(guò)農(nóng)業(yè)部指定生產(chǎn)的可食用的染液,。

主要成分是食品蘭、食品紅（可食用色素）,、甘油,、食用酒精和水,。用量很少，無(wú)毒無(wú)害,，可放心食用，不必要刮掉,。

要注意的是,，如果你發(fā)現(xiàn)可以輕松就洗掉的印章，反而說(shuō)明這種豬肉值得懷疑,！