除了坐在家里喝茶,，很多愛茶的人選擇去茶產(chǎn)區(qū),，親自追尋一片葉子的意義。 小懂在去過武夷山,、云南的茶山游學(xué)后,，印象最深事情有三，一是茶友們對茶的喜愛之情,，超乎我的想象,；二是采茶、做茶,，真的很辛苦；第三就是,，茶產(chǎn)區(qū)的美食真好吃,！ 今天小懂就針對福建省，做了一個(gè)茶產(chǎn)區(qū)美食不完全攻略~ 武夷山巖茶的“三坑兩澗”,、桐木關(guān)正山小種,，都在武夷山，去這里旅游一次,，可謂是超值?。≌碗x著也不遠(yuǎn),，還可以順路去品一品白茶~ 武夷山特色小吃灰常多,，小懂這里為大家列出幾樣比較容易吃到的特色小吃,。 1、熏鵝 首屈一指的就是武夷山的嵐谷熏鵝了,。嵐谷熏鵝起源于武夷山嵐谷鄉(xiāng),，用整只鵝抹上特制香料煙熏而成。熏鵝不但肉質(zhì)味道鮮美,，還帶有一股煙熏的松脂香味,，是武夷山最常見的餐桌上的一道經(jīng)典菜式。 2,、光餅 光餅是閩北一帶的日常小吃，在武夷山舊街就可看到許多光餅攤,。明朝時(shí)戚繼光帶兵圍剿倭寇,，到閩北時(shí)發(fā)明了這個(gè)餅，因此取名光餅,。光餅是由面粉制成一個(gè)小餅團(tuán),，放在烤爐壁上，烤熟后刷上香油,，即可制作完成,。光餅口感酥脆，帶著烤香味,，吃起來非常美味,，是武夷山人日常最愛吃的零食之一。 3,、薜荔凍 薜荔凍是夏天最長見到的武夷山特色小吃之一，薜荔凍采用山上野生的薜荔果暴曬后制成半凝固狀,，配以蜂蜜或蔗糖食用,。清涼可口，具有很好的消暑作用,。 4,、孝母餅 孝母餅是由武夷山著名南宋理學(xué)家朱熹發(fā)明，因?yàn)橹祆淠赣H喜歡吃兒子親手制的餅,，因此朱熹在出遠(yuǎn)門前都會做一些餅留給母親,，當(dāng)?shù)厝艘虼朔Q之為朱子孝母餅。朱子孝母餅甜而不膩,，酥脆易食,，也是一道不可錯(cuò)過的武夷山特色小吃。 5,、瘦肉羹 瘦肉羹是武夷山人最喜愛的早點(diǎn)之一,，將豬肉攪碎混以面粉和成泥狀，最后再用調(diào)羹一小塊一小塊的分到鍋里煮熟,。配上特制的湯,，再根據(jù)個(gè)人口味添加調(diào)料。瘦肉羹吃起來很有彈性,，還帶有很自然的肉的鮮甜味,，是值得一試的武夷山旅游早餐。 6,、清明粿 清明粿在春季的時(shí)候最佳，采用野生的鼠曲草制作而成,，平時(shí)大部分用艾草來做,。武夷山的清明粿餡料飽滿，粿皮有彈性,，有些小攤還會將蒸熟的清明粿再煎炒一邊,，這樣吃起來更加香脆可口。 武夷山特產(chǎn)眾多,，且大部分集中在武夷山舊街，舊街是武夷山原來的集市中心,，因此能吃到很多地道的武夷山特色小吃,。需要提醒大家的是，武夷山當(dāng)?shù)厝孙嬍称?，因此有些小吃會比較辣,，如果你不會吃辣的話，在購買之前一定要先強(qiáng)調(diào)自己不能吃辣,！ 福鼎福鼎,，可謂是為了白茶來，卻因美食不想走啊~那里依山傍海,，物產(chǎn)豐饒,，小吃款式非常豐富~ 1、魚片 魚片,，當(dāng)?shù)匾灿幸糇g為“魚羹”，是一種在當(dāng)?shù)亓鱾飨喈?dāng)廣泛的小吃品種,。并不是我們以為的新鮮魚肉切成的薄片,，它是需要取新鮮魚的凈肉，用手將魚肉和調(diào)料一起搓,，直至魚肉有彈性,。還要加木薯粉和少許姜,、蔥、水,，攪拌均勻而成,，這樣的魚片魚香留齒，嫩滑爽口,，百吃不厭,。 2,、掛霜芋 福鼎的芋頭是特別好吃,，認(rèn)識的一位福鼎阿姨，總是送給我們新鮮的芋頭,。芋頭的做法有很多,，煲湯、蒸飯,，最棒的一個(gè)吃法就是“掛霜芋”了,！ 掛霜芋因芋塊表面所掛的白糖呈白霜狀，故名“掛霜芋”,。掛霜芋制作看似簡單,，但選料和熬糖的火候把握甚為重要。剛出鍋的掛霜芋熱氣騰騰,，香氣撲鼻,，讓人饞涎稍許后炒過的白糖就象霜一樣粘在芋條上，外酥里嫩,，清甜可口,。 3,、芋蛋丸 到福鼎鄉(xiāng)村做客,，往往能品嘗到美味的芋蛋丸，這是主人臨時(shí)為招待客人特地制作的,。制作芋蛋丸的原料很普通,，只要兩樣?xùn)|西，一是馬鈴薯,，也叫土豆,；一樣是淀粉。 芋蛋丸可炒著吃,，也可拌著吃,。烹炒的方式比較普通，放油在急火中炒個(gè)三五分鐘,，加入作料,、調(diào)料,，再炒一二分鐘便成了一盤黃燦燦的芋蛋丸了；拌著吃,，得先將芋蛋丸放在開水鍋里氽熟,，瀝干水分后，倒入配好的拌料即可,。 4、紅龜 紅龜是福建和臺灣傳統(tǒng)的漢族小吃,，現(xiàn)在多流行于福建福鼎,，是節(jié)慶喜事必備的包餡果品和獨(dú)特小吃。這個(gè)'果'字按照習(xí)慣寫法,，應(yīng)在前面加個(gè)'米'字,，以示米制品。其外表如碗面大小的紅龜果,，狀如龜背,，極像一個(gè)微型的飛碟，果皮加入少量的紅色食用染料,，故名,。 5,、土丁凍 據(jù)說是戚繼光治下甚嚴(yán),，帶兵到福鼎一帶打倭寇時(shí)，因糧食緊缺,，不忍擾民,，便下令捉灘涂上的跳跳魚、小蝦,、小蟹,、螺貝一起下鍋煮湯，而在灘涂上拖螃蟹的時(shí)候無意間捉到了一種海蚯蚓,，士兵將之單獨(dú)放進(jìn)鍋里煮湯,。戚繼光最后用餐時(shí)，只剩下冰凍成塊的海蚯蚓,，他也只好拔劍取下一塊品嘗,，沒有想到這美味比魚、蟹更鮮美,，經(jīng)過一番周折,，多番改良，便有了這一道福鼎家喻戶曉的美食。 安溪品味鐵觀音的獨(dú)特韻香是來到安溪必做的功課，但是美食也在召喚你哦,！ 1,、湖頭米粉 湖頭米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，至今已有450多年的歷史,，曾被清代康熙皇帝賜為“米粉王”,，以其白如雪，細(xì)如絲,，韌如簧,，聞名遐邇，飲譽(yù)中外,，具有口感滑嫩,、米香濃厚、百煮不爛等特點(diǎn),，是福建飲食文化中優(yōu)秀的風(fēng)味小吃代表,。
2,、咸筍包 湖頭鎮(zhèn)的咸筍包赫赫有名,，當(dāng)?shù)叵鄠飨坦S包是從京城傳過來的特色小吃，在湖頭已有300多年歷史,。其原料包含當(dāng)?shù)丶?xì)嫩野菜——紫菊,，及肉泥、香菇,、蝦米等山珍海味,，制作復(fù)雜精細(xì)，內(nèi)餡咸香,，外皮甜韌,，甘咸相宜，唇齒留香,。
3、養(yǎng)脾散小腸湯 養(yǎng)脾散小腸湯,，源自清乾隆年間,，由蓮子、淮山,、金線蓮等14味地道中草藥材精心炮制而成,，主治脾胃虛弱、消化不良、嘔酸吐水,、腹部鼓脹,，食欲不振等癥，療效顯著的湖頭街祖?zhèn)髅刂浦谐伤帯皹s元齋養(yǎng)脾散”,。
4、官橋豆干 當(dāng)?shù)孛耖g制作工藝,，在安溪官橋鎮(zhèn)蓮兜美村已有二百多年的生產(chǎn)歷史,，以優(yōu)質(zhì)大豆為主要原料，經(jīng)磨漿,、煮沸,、包壓等數(shù)道傳統(tǒng)工序精制而成。鹵豆干,、豆干炒肉絲,、芹菜炒豆干……它的清香、它的彈性,、它的嚼頭,，令人愛不釋口。
5,、安溪柿餅 柿餅是安溪之名產(chǎn)，以優(yōu)質(zhì)油柿為原料,，它是一種綠色天然營養(yǎng)食品,，安溪因盛產(chǎn)柿果，被譽(yù)為“柿鄉(xiāng)”,，每年霜降后十天,，收集九分成熟的柿果，削掉柿皮,，不停揉捏,，然后擺上竹籮置于日光下晾曬。等到青黃變?yōu)榻瘘S,，硬澀變?yōu)橄闾?，即可上市。如要發(fā)霜,，還得收藏在大陶缸中,，合上缸蓋，再覆上麻袋,，讓其慢慢發(fā)酵,，釋出粉狀的白色柿霜,。
漳平漳平市是中國南方茶葉的重要產(chǎn)地之一,。漳平水仙是烏龍茶類唯一緊壓茶,，具有如蘭氣質(zhì)的天然花香~那里的美食也香氣撲鼻哦！ 1,、漳平明姜 明姜是漳平名產(chǎn),。它是用姜片和糖加工制成的蜜餞，從清乾隆年間始產(chǎn),，至今也有200多年的歷史了。漳平明姜雪白透明,，清甜微辣,，脆嫩可口。既可作高級茶點(diǎn),，又可藥用,，它有暖胃鎮(zhèn)吐、潤肺止咳,、化痰,、散寒等作用。
2,、米漿馃 米漿馃是福建漳平市的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，由于它可逐層剝離,，形似糕點(diǎn),，故又稱（千層糕）。食時(shí)切成小方塊,，蘸以蒜蓉醋,、辣醬、鹵汁等,，別有情趣且不覺膩,。
3,、風(fēng)鴨 在漳平,，每逢人冬，家家戶戶殺番鴨,，褪毛棄內(nèi)臟后,，用竹片撐開鴨肚，用五香,、胡椒粉,、味精,、食鹽等鹵料抹遍鴨內(nèi)外后，將鴨懸掛在通風(fēng)日照的走廊過道處,，任風(fēng)吹日曬使鴨風(fēng)干,，故俗成'風(fēng)鴨'。用風(fēng)鴨肉丁和以冬筍絲,、香菇片,、碎肉、大蒜等,，拌煮成糊狀,，謂之風(fēng)鴨糊，香醇可口,。
福州福州的茉莉花茶香~但它的美食更香！ 1,、魚丸 亦名'水丸',，古時(shí)稱'氽魚丸'。因?yàn)樗兜栗r美,，多吃不膩,，可作點(diǎn)心配料，又可作湯,，福州魚丸是用鰻魚,、鯊魚或淡水魚剁茸，加甘薯粉(淀粉)攪拌均勻,，再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物,，是富有福州地方特色的風(fēng)味小吃之一。
2,、佛跳墻 佛跳墻是福州的首席名菜，已有100多年歷史,，聚春園菜館老板鄭春發(fā)所研創(chuàng),。食物種類繁多，將各種山珍海味匯聚一堂,，魚翅,、海參、干貝,、香菇,、鮑魚等20多種原料煨制而成，食物都是上等食材,，烹制過程同樣需要嚴(yán)格操作,，這樣制作出的才能保證營養(yǎng)不流失,，葷香濃郁，湯濃鮮美,。
3、鍋邊糊 也叫“鼎邊糊”,，在街頭小巷或是飯店里都能見到的一款小吃,。采用味美的蜆子汁為湯，開水煮沸,，將磨好的豆?jié){沿著鍋的邊緣澆上去,，燙成干皮后刮到鍋里，以芹菜,、蔥,、蝦皮、香菇等作佐料,，燒開滾燙，鮮香味立即撲鼻而來,，湯清不糊,，潤滑爽口。
福建的美食數(shù)量太多,，小懂只能選些頗具代表性的美食~如果這里沒有你的最愛，歡迎留言補(bǔ)充~ |
|
|
