中國目前白酒市場上,，至少有60%-70%的白酒屬于非純糧釀造的酒精勾兌酒,。盡管國家允許白酒生產(chǎn)使用食用酒精，但添加食用酒精勾兌與純糧釀造酒成本懸殊至少在2倍以上,，然而許多白酒企業(yè)卻“用而不標”,。

經(jīng)常有朋友在后臺留言說：“能否推薦幾款價格適中的純糧酒,。”今天,，就為大家整理一份信得過的純糧食酒名單大全。參照依據(jù)在于盒身上的一個簡單標識——純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標識,。這一標識經(jīng)過國家機構認證，具有一定的權威性,。

不過在文章開頭必須明確指出3點：

1,、沒有此標識的，不一定是酒精酒,。這一標識是需要認證費用的,，有些廠家出于對自己產(chǎn)品的信心，省略了這一標識以節(jié)約費用,。例如茅臺的很多產(chǎn)品都不帶有這些標識,，但它確實是正兒八經(jīng)的純糧食酒,。

2,、有此標識的，一定是純糧食酒,。如果不是,，那就屬于廠家欺詐，您可以去有關部門10倍索賠了,。

3,、有此標識的，并不代表一定是最好的優(yōu)質酒,。它的口感與品質仍有低,、中、高等檔次之分,，但至少您喝了不那么容易上頭,。

什么是純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標志,？

純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標志是國家2005年倡導并推廣的，是釀酒企業(yè)生產(chǎn)優(yōu)質,、高檔白酒的通行證,。申請企業(yè)要符合《全國白酒行業(yè)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒行業(yè)規(guī)范》和《純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標志使用管理要求》的標準。

近年來,，中國白酒市場上至少有7成白酒是非純糧釀造的勾兌酒，一些新工藝白酒以純糧固態(tài)發(fā)酵白酒為名義,，抬高價位謀取超額利潤,，市場上一時魚龍混雜。

目前白酒質量鑒別主要通過對產(chǎn)品進行理化指標的檢測和感官指標的鑒評,，如果純糧固態(tài)發(fā)酵白酒添加少量通過處理的優(yōu)質食用酒精,，比如5%的優(yōu)質酒精，理化指標是無法檢測的,，感官指標更無法鑒評,。也就是說國家標準并沒有關于驗證或者證明純糧釀造的白酒是否添加了食用酒精或者香精的規(guī)定。

正是由于這一漏洞,，一些企業(yè)為了滿足市場需求,，在產(chǎn)能飽和的狀態(tài)下，用酒精勾兌后,，打上冒充純糧釀造的標志,，沖擊高端消費市場,。目前情況下，企業(yè)是不是這樣做只能靠自律,，但自律這事在當下語境中非常不靠譜,，這也就是現(xiàn)在固態(tài)發(fā)酵白酒標志使用泛濫的原因。

什么是純糧固態(tài)發(fā)酵工藝

純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是采用完全傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧食為原料,，經(jīng)粉碎后加入曲料,，在泥池或陶缸中自然發(fā)酵一定時間，經(jīng)高溫蒸餾后生產(chǎn)出來的白酒,。制作過程中,，對選料、生產(chǎn)用水,、制曲過程,、窖池數(shù)量、入窖固態(tài)發(fā)酵,、蒸餾,、貯藏、勾兌,、灌裝等現(xiàn)代化的理化分析程序都有一定的要求,。

“純糧固態(tài)發(fā)酵”是我國傳統(tǒng)手工技藝，工藝復雜,、配糧講究,，對制曲、發(fā)酵,、蒸餾,、儲藏、勾兌,、灌裝等全過程的工藝控制都有嚴格的規(guī)定,。而且周期較長，相對成本較高,，如果某一個酒廠要在短時間提高產(chǎn)量的話,，困難非同一般，如茅臺,、瀘州老窖等酒,，雖經(jīng)過百年發(fā)展，其產(chǎn)量也不過年產(chǎn)3萬噸左右。而對于新工藝白酒,，則根本不存在這個問題,。

“純糧固態(tài)發(fā)酵”標識的白酒

了解以上幾點基本內容后,，小編為大家搜羅了以下十幾款比較熱門的、價格適中級別的,、具有純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標識的產(chǎn)品,。它不一定是最全的，但一定是最有收藏價值的,。

59度金標,、紅標傳承董酒

以上精選的這些產(chǎn)品都在包裝盒上帶有明顯的純糧固態(tài)標識,。