茄子二根洗干凈

準(zhǔn)備肉末,，取適量

準(zhǔn)備小蔥,，姜片，大蒜,，八角

茄子兩面放筷子,，

茄子切片，擱上筷就不會(huì)切斷,，切6至7刀料斷,，為一段

準(zhǔn)備干定粉

把肉末塞進(jìn)切開片的茄子內(nèi)，全部塞好,，開油鍋,，多放點(diǎn)油，把塞好肉末的燈籠茄子蘸一下定粉,，待油5成燙下油鍋煎至略黃,，中間翻個(gè)煎勻

煎好的燈籠茄子

鍋內(nèi)留油,，放入姜，八角煸一會(huì),，再放入大蒜煸香,，放入老抽，醋,，糖,，水一點(diǎn)點(diǎn)，咸淡吃準(zhǔn),，放入煎好的茄子燈籠,，燒至緊湯，放入味精,，小蔥，起鍋裝盆擺盤就OK了,！

成品圖一張

其實(shí),，這道菜非常簡(jiǎn)單，在香哈菜譜app有更多的做法,，還可以跟其他人一起交流技巧,！推薦?下載【香哈菜譜】看看~