關(guān)于雞蛋的營養(yǎng)早餐

雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質(zhì),，如蛋白質(zhì)、脂肪,、卵黃素,、卵磷脂、維生素和鐵,、鈣,、鉀，被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”,。

No.1 銀魚蒸蛋

雞蛋羹滑嫩的口感，再加上營養(yǎng)豐富的銀魚,，會帶給你一整天的溫暖,。

原料：銀魚干一小把、雞蛋1個,、料酒,、油適量、鹽,、少許

做法：

1,、洗凈的銀魚干加入鹽腌入味

2、雞蛋打散,，雞蛋打勻后,放料酒,，倒入與雞蛋2倍的冷開水?dāng)嚢杈鶆?/span>。

3,、蛋液過篩去除泡沫（）這樣做出來的蒸蛋細膩光滑不會有氣泡）,，小碗上蓋上蓋子或者蒙上保鮮膜

4、開水上鍋蒸5分鐘然后揭開蓋子看到蛋液已經(jīng)半凝固,，撒上銀魚干繼續(xù)蒸5分鐘即可,。雞蛋羹蒸熟后，淋上少許海鮮醬油,，少許香油即可,。

好吃的銀魚蒸蛋就出爐了

No.2 芝士秋葵玉子燒

我家依依對日本動畫片里的玉子燒總是有濃厚的興趣！同樣是秋葵和雞蛋的組合,，玉子燒的魅力就比秋葵炒雞蛋大得多,。對于小朋友來說,，玉子燒更有形式感！

原料：雞蛋3個,、一根秋葵,，一片芝士，20毫升牛奶（夠2個人吃哦）

做法：

1,、秋葵切小丁,，芝士切小丁，雞蛋加牛奶打散,，把秋葵和芝士丁加進去攪拌均勻,；

2、開小火熱鍋,，刷一層油,，手摸上去有點兒熱感了就可以加蛋液了，先鋪一層,，大概用了1/3蛋液,；

3、表面的蛋液基本無流動性的時候就可以開始卷了,，厚蛋燒的鍋子是有個斜邊的,，從那個地方開始用鏟刀輕輕鏟起蛋皮,，往自己方向卷起,，動作輕一些，如果卷得速度慢可以關(guān)火,，卷完再開,；

4、第一層蛋皮卷完以后把它向前推回鍋子的斜邊處再加第二層蛋液,，這樣一會兒還是以同樣的方向卷,；

5、如此重復(fù)3次,；

6,、全部卷完以后用小火再稍微烘烤一下表面上色,，表面呈現(xiàn)金黃色就可以裝盤切開吃

No.3 雞蛋卷餅

以前工作的寫字樓下有一家煎餅果子特別好吃，每天下午5點左右就喜歡約著同事去吃個煎餅果子加餐,！

原料：普通面粉30g,，玉米淀粉20G,，清水100g,，鹽少許,。雞蛋2個、胡蘿卜半個,，黃瓜半條,，芝士4片，番茄醬少許,。（2張餅的量）

做法

1,、面粉和玉米淀粉混合均勻，加入清水?dāng)嚢杈鶆驘o顆粒狀態(tài)（放置20分鐘）,；

2,、平底鍋預(yù)熱，抹上一層油,，倒入1大勺面糊,，小火攤成面餅，成型后打入一個雞蛋,，打散攤勻,！

3,、翻面加入一會雞蛋香味出來以后起鍋,，餅就做好了

4,、在沒有雞蛋的那面抹上番茄醬,，放上芝士片黃瓜條、胡蘿卜條卷上,！

No.4蔬菜雞蛋煎餅

又一款簡單又快手的早餐

原料：西葫蘆半個,、胡蘿卜半個、蝦皮1小把,、面粉100克,，雞蛋1個、牛奶150克

做法

1,、將雞蛋打散,，加入牛奶攪拌均勻，篩入面粉混合成可流動的面糊,；

2,、將和好的面糊靜置20分鐘，為了筋道,，也防止有沒和好的面疙瘩,；
 

3,、準(zhǔn)備放入的菜絲：西葫蘆要挑嫩一些的，洗干凈切細絲備用,；胡蘿卜也切細絲,；

4、將蔬菜絲和蝦皮放入面中,、加一點花椒粉,、倒入香油混合均勻；

5,、平底鍋預(yù)熱然后放少許油,，讓油遍布整個鍋內(nèi)；

6,、轉(zhuǎn)小火,，舀入1勺面糊，攤?cè)肫降族佒??；旧弦簧酌婧褪且粋€小煎餅。記得用小火就好,?；鸫罅耍屣灷锩鏇]熟外面焦黑掉,；

7,、煎至餅基本固定成型了，可以翻個面繼續(xù)煎,，至兩面金黃餅熟透即可,。

No.5蔬菜蝦仁烘蛋

一款顏值和內(nèi)涵并重的料理

原料：蝦3個、胡蘿卜粒少于,、黃瓜粒少于（任何蔬菜都可以  玉米,、豌豆 洋蔥都行） 雞蛋2個、黑胡椒,、料理鹽,、香草少許

做法

1、蝦仁切小粒加鹽和黑胡椒腌制一下,；

2,、鑄鐵鍋預(yù)熱，加入少于油把蔬菜先炒一下,，然后加入蝦仁翻炒,，蝦仁變色以后就可以了；

3,、把蛋白和蛋黃分開,，先把蛋白倒一圈讓整個鍋里都有一層蛋白,，然后把蛋黃倒中間然后就開著小火慢慢烘，撒上料理鹽  黑胡椒,、香草,。烘8分鐘左右就好了。蛋黃屬于流心狀態(tài),。