用料：

面粉 250克,、糖粉 60克,、水 60ML左右、植物油 300克,、雞蛋 1個(gè),、植物油 1大勺、泡打粉 1/2小勺

做法：

1.將面粉,、糖粉,、雞蛋、植物油入盆中,，撒入泡打粉

2.用筷子攪拌一下,，再慢慢倒入水將面攪拌成雪花狀

3.用手揉成稍光滑點(diǎn)的面團(tuán)

4.將面團(tuán)放在案板上揉一下，再分成兩份,，將其中一份面團(tuán)揉成粗條

5.再用刀分割成30克左右的面劑子

6.盤(pán)子上先刷層油,，將面劑子用手搓成小長(zhǎng)條,，碼放在盤(pán)上，面劑表面再刷層油,，蓋上保鮮膜,，靜置餳發(fā)半小時(shí)

7.用雙手將面劑在案板上搓成筷子粗的細(xì)條

8.雙手反方向搓面劑條使其上勁

9.將兩端垂直提起，細(xì)條自然纏繞在一起

10.接著用手按住一邊,，另一只手順著上勁的方向繼續(xù)搓上勁

11.再把兩頭拎起來(lái),，自然又?jǐn)Q在了一起

12.把其中一頭開(kāi)個(gè)口，將另外一端塞進(jìn)去收口,，麻花就擰好了

13.將所有面劑子全部按照上述步驟擰成麻花

14.鍋入油燒四成熱,，放進(jìn)麻花中小火炸制。炸的過(guò)程中要多翻動(dòng),，讓其均勻受熱

15.直至炸成金黃色撈出控油,，放涼就可食用

小貼士：

1、面團(tuán)一定要靜置半小時(shí)以上,，否則面團(tuán)愛(ài)回縮,，不好造型搓制。

2,、刷面劑子時(shí)要注意每個(gè)都要刷到位,，一方面防止風(fēng)干表皮，另外搓制的時(shí)候就不會(huì)粘面板了,。

3,、因?yàn)榉帕伺荽蚍郏ǖ倪^(guò)程中麻花會(huì)受熱膨脹,，所以炸時(shí)要注意放的量,。另外火不要大，油溫不要太高,，否則很易炸糊,。

詳細(xì)的圖文做法：香甜脆麻花

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