豬舌肉質(zhì)堅(jiān)實(shí),，無(wú)骨，無(wú)筋膜,，韌帶,，熟后無(wú)纖維質(zhì)感。舌含有豐富的蛋白質(zhì),、維生素A,、煙酸、鐵,、硒等營(yíng)養(yǎng)元素,，有滋陰潤(rùn)燥的功效。新鮮豬舌頭灰白色包膜平滑,，無(wú)異塊和腫塊,，舌體柔軟有彈性，無(wú)異味,。變質(zhì)的豬舌頭呈灰綠色,，表面發(fā)粘、無(wú)彈性,，有臭味,。異常的豬舌頭呈紅色或紫紅色，表面粗糙,，有出血點(diǎn),，有潰爛斑或腫塊，或在豬舌根有豬囊蟲(chóng)寄生,。

那么你們知道那些豬舌頭美食的做法呢,？

1、 鹵豬舌

要是喜歡吃鹵味的朋友們可是有口福了呢,，因?yàn)檫@道美食很適合喜歡吃鹵味的朋友哦,。

食材準(zhǔn)備：

豬舌頭兩個(gè)，姜片少許,，茴香桂皮2個(gè),，干紅辣椒2個(gè)，香菜3顆,，紅綠辣椒2個(gè),，姜蒜適量，鹽3勺半,，料酒少許,，耗油少許，六月鮮醬油少許,，醋少許,，香油2滴。

做法：

1準(zhǔn)備好2個(gè)豬舌頭,，我是從冰箱冷凍拿出來(lái)的

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2. 將豬舌頭放入鍋中,，放入鹽，耗油,，料酒,，六月鮮醬油，茴香桂皮,，干紅辣椒,，姜片

3.加水，大火煮1個(gè)半小時(shí)

4.鹵好拿出來(lái)放涼

5.切片

6.姜蒜切末,，紅綠辣椒切小段

7.加入味精,，醋，六月鮮醬油,，香油

8.將醬汁淋在豬舌頭上,，鹵的最久最美味。鹵的時(shí)候要翻動(dòng)一下，更入味.醬汁是關(guān)鍵,，可以根據(jù)自己口味調(diào)料

二,、爆炒豬舌頭

食材準(zhǔn)備：

豬舌頭一個(gè)，姜片幾塊,，生抽適量,，老抽少許，耗油少許,。

做法：

1,、 準(zhǔn)備豬舌頭一個(gè)，清洗干凈,，認(rèn)真的清洗干凈,，因?yàn)橐粫?huì)不能再過(guò)水了

2、 下入鍋里煮開(kāi),，能刮去舌頭上的臟東西就好,，不能煮太久，刮干凈的豬舌不能再過(guò)水清洗

3,、 燙過(guò)水,，和刮干凈的舌頭備用，姜片也備用

4,、 下入油,，要想做好吃的美食少不了花生油，爆香放入姜片炒香

5,、 下入切薄片的舌頭大火偏炒,，炒到水份干就可以

6、 中間可以撒少點(diǎn)水偏炒出汁

7,、 放入少許生抽,，老抽，蠔油就可以出鍋了

8,、 好吃的豬舌頭就做好了,，晚上拍的顏色有點(diǎn)暗

9、 完成呢

3,、 尖椒炒豬舌

食材準(zhǔn)備：

豬舌頭兩個(gè),，尖椒三個(gè)，干辣椒兩個(gè),，油少許,，鹽少許，醬油少許,，蒜六瓣,，雞精少許,。

做法:

1、 把豬舌頭煮熟一個(gè)小時(shí),，切片備用

2,、 干辣椒蒜，尖椒三個(gè),，尖椒切片,，蒜干辣椒切碎

3,、 鍋內(nèi)放油,，放入蒜干辣椒

4、 放入豬舌頭

5,、 放入尖椒,，鹽，醬油,，雞精蒜,，翻炒幾下出鍋

6、 完成,，快速翻炒,，尖椒才脆。