肉沫豆角下飯菜

資料：

豆角500g豬肉碎200g

小米椒5克（不吃辣可不放）

大蔥 大蒜適量

生抽1勺糖1勺

老抽適量

淀粉1勺

料酒1勺

植物油適量

做法：

1. 1勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽 抓勻 先把肉碎腌制10分鐘

2. 豆角切成丁

3. 蔥 蒜 小米椒 切成丁

4. 鍋底放適量植物油 油低溫的時分就把肉沫放進去煸炒 加少量老抽調(diào)色

5. 然后乘出備用

6. 鍋底放少數(shù)植物油 把切好的蔥,、蒜、小米椒 放入鍋中 炒出香味

7. 把豆角放入鍋里翻炒 邊炒邊參加 少數(shù)的清水,，一定要一點一點的放 一定要少數(shù)屢次參加,， 這樣可以使豆角更簡單熟 而且色彩是碧綠的 。

8. 豆角老練之后 參加之前超好的肉沫 加適量的鹽 翻炒均勻

9. 出鍋之前可加少量雞精（我沒有加,，盡量少吃味精 嘿嘿）

酸辣土豆絲

資料

土豆3塊

小蔥3根

辣椒3個

蒜3瓣

生抽2勺

白糖1茶匙

花椒粉1茶匙

香醋1勺

鹽適量

做法：

1. 為了便利操作先來把調(diào)料汁兌好,。蒜片放碗里，2勺生抽,，1茶匙白糖,，一勺醋，一茶匙花椒粉,，適量鹽調(diào)勻,。

2. 土豆去皮洗凈切細絲。

3. 用清水浸泡2分鐘去除淀粉,，撈出控干水份,。

4. 辣椒切圈，香蔥切寸段,。

5. 鍋里燒熱底油,，辣椒下鍋爆出辣味兒。

6. 倒入控干水的土豆絲翻炒均勻。

7. 把提前調(diào)好的料汁倒進去炒勻,。

8. 最終香蔥段下鍋,。

9. 土豆絲很好熟，翻炒一分鐘關火,。不要炒過火,。

糖醋手撕包菜

資料：

包菜適量

蔥適量

姜適量

蒜

干紅辣椒

鹽

醋

花椒粉

白糖

做法：

1. 包菜撕片，洗凈,?？厮?/p>

2. 蔥末,，姜末,，蒜末，干紅辣椒末,，備好,。

3. 一勺白糖，兩勺醋,，三勺水,。對勻。

4. 油七成熱放蔥姜蒜和辣椒,。小火煸香,。

5. 持續(xù)放入包包菜翻炒。轉大火讓包菜均勻的裹上一層油,。

6. 倒入糖醋汁,。大火翻炒。

7. 轉中火放鹽,，花椒粉,，翻炒均勻。然后出國

茄子豆角

資料：

茄子一條

長豆角5根

干紅椒適量

大蒜兩瓣

白砂糖一小勺

生抽適量

食鹽適量

植物油適量

做法：

1. 茄子切條,，泡水10min后瀝干；豆角切長段,，蒜剁碎,，干紅椒切段。

2. 茄子及長豆角過大油至八老練,，瀝出備用,。（油面差不多吞沒食材，大火）

3. 鍋中留底油,，下蒜末和干紅椒段小火爆香,；放糖一小勺（5ml）、適量食鹽及適量生抽,；下茄子和豆角翻炒均勻即可出鍋,！

尖椒炒豆腐皮

資料：

豆腐皮2張

豬肉適量

尖椒2個小的

蔥,、姜、末少量

蒜末4瓣蒜的量

醬油少量

鹽適量

水淀粉適量

味精少量

料酒少量

做法：

1. 豆腐皮切菱形塊

2. 尖椒切菱形塊,，豬肉切片

3. 鍋內(nèi)入底油,，溫熱時參加切好的肉片，煸炒至豬肉發(fā)白,，參加蔥姜末煸炒,，再加少量料酒煸炒幾下

4. 參加醬油爆香

5. 倒入豆腐皮，參加鹽,，參加和豆腐皮齊平的水燒開轉中小火燉一會

6. 湯汁剩一半時加尖椒翻炒

7. 湯汁少量時參加蒜末翻炒幾下,，參加味精提味，淋入水淀粉勾芡即可出鍋,！