她熟練的躺在地上,，使勁的生出孩子，用殺魚刀剪短自己的臍帶,，踢到垃圾堆上，恍恍惚惚站起來,，像一切都沒發(fā)生似的,。但是這次這個孩子不一樣，在臭氣彌漫的魚市上,，或許是垃圾惡臭味的刺激,，他在一聲啼哭中睜開眼睛，同時也獲得了上天給予的天賦,，及其敏銳的嗅覺,。

嬰兒被送去了孤兒院,，名叫讓·巴蒂斯特,。在孤兒院里，堅忍的慢慢長大了,。

他可以聞到各種各樣的氣味,，池塘的,，石頭的，青苔的,，甚至能夠憑借氣味躲開砸他的蘋果,。這讓孤兒院們的孩子對他很恐懼，而他也是很大了才學會開口說話,。

在他十三歲的時候,，被賣到皮革鋪里，而賣他的加拉爾夫人在交易成功后,，半路遭搶劫被殺死,。似乎冥冥之中，自有天意,。

在本來預計生命只有五年的皮革鋪里,，他猶如細菌一樣頑強的活了下來，他溫順又勤勞,，是工人的楷模,。而他也漸漸意識到了外面的世界。

命運的轉折來自一次老板叫他送貨,，在送貨的路上,，他被一家香水鋪的氣味迷住，站在窗前觀望,，而這時候,，他聞到一股非常特別的氣味，尋覓著氣味的蹤跡,，他看到一位賣黃桃的橘紅色頭發(fā)的女孩,。

他偷偷的尾隨著她被她發(fā)現，女孩以為他想要買水果,，便拿了兩個給他,，但他卻抓住女孩的手，貪婪的聞了起來,。女孩一聲尖叫,，跑掉了。

而他依然鍥而不舍的追蹤女孩的香味,，找到了正在削水果的她,。他貪婪的站在她身后，陶醉的嗅著拿迷人的香味,，女孩感覺不對,，突然轉過頭，發(fā)出一聲尖叫,。而這時正好有一對情侶路過,，他著急了,，立刻捂住女孩的口鼻，退到墻角,。但是他捂得用力過猛,，當情侶走后，他發(fā)現懷中的女孩已經死亡,。

他茫然無措,，但是依然拒絕不了那種香味，于是他撕開女孩的衣服,，盡情的吮吸那種香味,。但是隨著女孩尸體的僵硬，香味慢慢散去,，他只有離開,。這是他第一次殺人，雖然是誤殺,。

但是從這以后,，他開始思考怎么保存氣味。

契機發(fā)生在一次塞巴斯蒂給香水鋪送貨,，老板巴爾迪尼正在研制一款“愛神和賽琪”的香水,。聞了很多次都無法辨別其中的成分，正在發(fā)愁而巴蒂斯特憑借敏銳的嗅覺,，幫他配置出了一模一樣的香水,，并且還改良了他。老板非常意外,，到皮革鋪買下了他,。

自此以后巴爾斯特向師傅學習各種香料的味道，而他也憑借敏銳的嗅覺能力給師傅提供了很多香水配方,，店鋪生意蒸蒸日上。但是巴蒂斯特仍舊戀戀不忘保存氣味的方法,。

師傅看他病的嚴重，告訴他在遙遠的一個地方,，有一種油脂分離法可以更好的提煉保存味道,。

他決心要去,，師傅說要有學徒證明才能進去學習，而作為交換條件,，你得提供一百種香水配方,。他迫不及待的答應了，完成了交易條件,，踏上了他的旅程

在旅程途中他盡情的吮吸著大自然的各種味道,，途中他找到一個幾乎沒有任何氣味的洞穴，并在里面安然休憩,。

當他醒來的時候,，照常去聞周圍的氣味，這時他驚訝的發(fā)現,，自己本身居然沒有任何氣味,。他很驚訝，立馬沖進雨中,。脫光衣服,，瘋狂的清洗自己的身體，全身曬干之后,，他懊惱的發(fā)現自己并沒有一絲絲自己的味道,，不由得陷入一種絕望。

他邊在路上想這件事，卻突然聞到一股醉心的芬芳,。原來是一架馬車駛過,，一個有著綠寶石般美麗的雙眸，閃耀著迷人褐色光澤的秀發(fā),，白皙的皮膚,，薔薇色媚唇的美麗女孩坐著在馬車上開心的笑著，他深深地被陶醉了,，想要追尋這股迷人的芳澤,，卻追不上馬車，而這醉人的氣息卻深深烙印在他心里,，他發(fā)誓要得到她,。

他在一個長滿薰衣草，專制香料的地方成功的學習會了油脂分離法

開始下手實驗提煉女孩的體香,。第一對受害者是一對雙胞胎,，第二個是同在薰衣草莊園的女工，第三個是不配合的妓女,，一個又一個,，無數少女慘死于他之手,。

巴蒂斯特非常有成就感，眼看十二個藏品就差最后一瓶就完成了,，他瞄上了那個他最為醉心的女孩,，決心完成這十二瓶少女體香的收藏。

他開始偷偷尋找下手的機會,，因為之前的慘案,，全城戒備森嚴，而那個女孩的爸爸那想方設法把她保護得很好,，巴蒂斯特多次下手都沒有成功,，非常懊惱。女孩的父親甚至不惜一切代價調包把她藏在遙遠而又破舊的修道院,。這一切當然逃不出巴蒂斯特靈敏的嗅覺,，他很快追蹤到女孩的藏身之處，成功的殺掉她,，獲得了最為極品的香味精油,。

而與此同時，在他作案的地方被人發(fā)現了埋在院子里受害人的衣物,，他被捕了,。

毫無懸念的，他被送上斷頭臺,，廣場上人山人海,，都來觀摩這個殺人犯。他在被押往刑場之前,，偷偷拿出了他珍藏的十二個香水混合的終極藏品,，只是一滴，就讓監(jiān)斬他的監(jiān)斬官們神魂顛倒,，給他穿上了最華美的外套,，并拉著馬車送他到了刑場。

廣場上人們憤怒的怒吼著,，要把殺害無數少女的他碎尸萬段,，他很冷靜的看著這一切，拿出他的香水,，灑在手帕上往空中一揮，眾人頓時心醉神迷,，紛紛朝著巴蒂斯特歡呼,，贊美他，擁護他,，口中呼喊著天使,。

這時本片的高潮來到了,，在背景音樂的高潮迭起的詠嘆調，眾人在不斷得陶醉中,，紛紛褪去衣衫,，相互的擁抱親吻，甚至連大主教也不例外,，廣場上人山人海的肉體橫流,。

影片的最后,，巴蒂斯特帶著他的藏品，憑借氣味回到了他出生的地方,，把全部的香水灑在頭頂上,，激發(fā)了周圍人的愛慕之心。人們紛紛朝他跑來,，一邊稱呼他為天使,，一邊抱著他親吻，最終,，他被一群人啃食掉了,。

這部電影改編自德國的小說《香水》，電影曾經獲得該片獲得第57屆德國電影獎杰出故事片,，最佳服裝設計等六項獎項,，是德國最暢銷的小說之一。