大雞腿2只,，姜3片，蒜3瓣,，香蔥3段 

生抽60ml,，老抽20ml，片糖35克,，玫瑰露酒60ml 

1）雞腿放入涼水中,，煮出沫子后，撈出,。

2）鍋中倒入油,，油溫微熱時(shí)放入姜片,，蒜瓣，香蔥段,，炒香,，加入玫瑰露酒，生抽,，老抽,，片糖，注入大約可以沒過雞腿1/2處的水,。

3）大火煮滾后,，轉(zhuǎn)小火，放入雞腿,，中小火不蓋蓋子煮,，中間不停的翻面，使兩面上色,，入味,。大約煮20分鐘左右，期間不停的往雞腿上淋湯汁,，直到上色至深咖色,。最后關(guān)火，燜10分鐘左右,，中途也要翻面,。

4）取出煮好的雞腿，用鋒利的刀的跟部果斷的將雞腿斬成均勻的塊兒,，最后淋上醬汁即可,。

**片糖一般的大型市場里都有，沒有就用紅糖代替,。玫瑰露酒買傳統(tǒng)老牌子的,，味道更好一點(diǎn)。

**煮的過程中要不停的舀湯汁淋在雞腿上,，所以,，最好用深一點(diǎn)的鍋。

**雞皮很容易在溫度過高的情況下開裂,，所以全程不要蓋蓋子,。

**斬雞腿可以試試這個(gè)方法，刀的跟部切在雞腿上,，另一只手敲刀背,，這樣比較容易切。

文怡家常菜+ 玫瑰豉油雞腿 小程序