似乎大多的故事都可以從一間面館開始。那些日日勞作又帶有神秘感的人,，無一相同,，人生或平然或跌沓,。但就因?yàn)橐煌胪瑯訐磹鄣拿鏃l，有緣聚在了一起,。

剛剛出鍋的熱干面,，隔著櫥窗就能聞到的濃郁香氣,，霸道而強(qiáng)烈。熱干面在武漢人的心中,，就如米飯對于惠州人的地位,，一天三頓，總有一頓是吃熱干面的,。

一碗熱干面是進(jìn)店的標(biāo)配,，這股芝麻香,，想來在惠州已經(jīng)有9個(gè)年頭了，對于不少和它一起成長的惠州人來說,，已經(jīng)是熟悉的老味道,。

熱干面這種醬濃干拌的面條,，配上粉糯拉絲的蓮藕湯,，在惠州這個(gè)湯粉橫行的世界里，硬是殺出了一條血路,。也是有一段時(shí)間沒有來他家了,，才發(fā)現(xiàn)，原來已經(jīng)新出了一款黑芝麻醬熱干面,。

黑芝麻磨出來的醬澆在冒著熱氣的面上,，醬汁淋漓,，香氣撲面。比起白芝麻醬,，黑芝麻不僅香氣足，夠味兒,，在營養(yǎng)方面更勝一籌,，老少皆宜,。

熱干面在加芝麻醬的同時(shí)還要兌點(diǎn)鹵湯水,，但這分寸也很講究，湯水兒少了,，醬難得化開,，面攪成一團(tuán)，難以下口,；湯水兒多了,，芝麻醬的香氣全無，一小勺剛剛好,。

吃習(xí)慣了白芝麻醬的熱干面,，一口黑芝麻味下肚之后,，打著飽嗝都是芝麻香氣，實(shí)在忍不住感慨：為什么黑芝麻醬不早點(diǎn)露臉呢,？

也許很多人并不清楚他們家的全稱——楚惠·張阿姨熱干面。其實(shí)這里面藏著小心思：湖北是楚文化的核心地區(qū),，而承載著湖北鄉(xiāng)情的熱干面融入惠州之后,，它就不僅僅是一個(gè)文化符號，一口暖呼呼的熱干面下肚,，一解鄉(xiāng)愁,，再疲憊的心也有了安慰。

只見張阿姨利落地將堿面燙熟，她說,，煮熱干面必須上下來回地“噔”幾遍,，再淋上用芝麻醬、蘿卜丁,、鹵汁,、香蔥等配料，混拌在一起,，一氣呵成,。

從上排一間小小的面店開始，到如今四間門店,，9年的時(shí)間,，迎來了無數(shù)的新老顧客，時(shí)間是最好的見證者,，每一碗熱干面中,，都能嘗得出張阿姨的用心。

一碗熱干面+小份蓮藕湯+小份豆皮,，這個(gè)新晉組合簡直棒呆！熱干面太干身的情況下來一份蓮藕湯潤潤喉,，同時(shí)還能嘗幾口豆皮,，套餐的分量剛剛好，大寫的滿足啊,。

熱干面上桌要趁熱拌勻哦,，拌面需要剛?cè)峤Y(jié)合,，大力向上拉扯、松手,，再溫柔地?cái)嚢栝_來,，一驚一乍之間，為的就是“雨露均沾”,，讓每一根面條都裹上那濃濃的赤醬,。

即使新出了黑芝麻醬的熱干面,，但白芝麻醬熱干面的傳統(tǒng)地位,，仍然不可動搖。攪拌均勻后的白芝麻熱干面,，色澤油潤,，面條爽滑筋道,，醬汁香濃味美。

白芝麻醬的熱干面

熱干面有其獨(dú)特的兩面性，你看,，沒攪拌之前,，清新素雅，哪能想到入口時(shí)是另一番乾坤呢,！

除了面本身的口感外,，白芝麻醬和油的比例也調(diào)得很好,，滿口香味卻不生膩，芝麻醬濃稠卻不糊嘴,，配的蘿卜干味道也對頭,，不像別的會發(fā)苦，而是微甜,。

排骨蓮藕湯

吃熱干面是終歸需要些清潤的湯水，熬了幾個(gè)小時(shí)的排骨蓮藕湯,，味道清清淡淡,，勝在肉與藕的用料好，藕斷絲連,，口感非常粉,，秋天最適合來一碗。

三鮮豆皮

三鮮豆皮是武漢的傳統(tǒng)小吃,，一層豆皮之下包裹著肉末、酸豆角和火腿等餡料,，皮薄軟糯,，很飽腹,。

糯米粒粒分明,，有的粘在豆皮上，有的七零八落,，裹上了一層鹵汁,，再一大口豆皮塞進(jìn)嘴里，層次飽滿,，滿口留香,。

從上排,、江北到麥地,，如今楚惠張阿姨熱干面的第四間分店，來到了大仲愷,。

沒有花里胡哨的裝修,，也沒有氣勢恢宏的門面,，簡簡單單的擺桌，熟悉的武漢小吃墻繪,，客人們的期待都在那一碗面里,。

仲愷店的詳細(xì)指引,，不懂路的小伙伴先收藏起來慢慢看吧,。

九年時(shí)間保持初心,，

一碗熱干面的溫暖，

讓人感受到了一種歸屬,。

記憶中與店家關(guān)于吃的情誼,，

無論走到哪里都會念念不忘。

西柚福利給你送來啦

到店出示本文

并按店員指示操作

活動①新品折扣

11月16-22日

黑醬熱干面：原價(jià)9元，特價(jià)7元

單人套餐：原價(jià)20元,，特價(jià) 16元

限上排店,、江北店、麥地店

活動②充值優(yōu)惠

11月16-22日

到店充100送20

限上排店,、江北店,、麥地店

活動③仲愷店開業(yè)優(yōu)惠

11月16-18日 全場6折（飲料除外）

11月19-22日 全場8.8折（飲料除外）

開業(yè)優(yōu)惠限仲愷店

活動①②不同享，僅限堂食

不用飛去武漢也能品嘗到武漢的味道,！

附上楚惠·張阿姨熱干面各店地址

楚惠·張阿姨熱干面

上排店

地址：惠城區(qū)上排喜樂福超市旁

電話：15811943385