大紅袍——原武夷十大珍貴名叢之一（現(xiàn)已是省良種之一）,，無性系,，灌木型，中葉類,，晚生種,，二倍體。

產(chǎn)地分布：大紅袍母樹位于武夷山正巖茶區(qū)九龍窠龍頭巖的懸崖上,，清代已有關(guān)于大紅袍茶樹的記載,；20世紀(jì)80年代中期，本人從福建省茶科所將經(jīng)過二十年選育的純種大紅袍“引種”回武夷山,，進(jìn)行中后期的繁育,、推廣。武夷山現(xiàn)有較大面積栽培,，周邊縣市及國內(nèi)一些科研,、教學(xué)及茶場有引種。

一,、特征

植株適中,，自然生長高幅多達(dá)2米以上，樹姿半開張,，分枝較密,，葉片呈稍上斜狀著生，葉橢圓形，葉色深綠（不影響做青時產(chǎn)生綠葉紅鑲邊）有光澤,，葉面微隆起,，葉緣平或微波，葉身稍內(nèi)折,，葉尖鈍尖,，葉齒較銳，深密,，葉質(zhì)較厚脆,，嫩芽葉紫紅色，茸毛尚多,，節(jié)間短,，梗細(xì)（是該品種特點(diǎn)），一芽三葉百芽重41.0g ,，花冠直徑約3.5 cm,，花瓣6瓣，子房茸毛中等,，花柱3裂,，開花能結(jié)果。

二,、特性

1,、大紅袍的開采期：據(jù)茶界前輩林馥泉記載：1941年春茶季節(jié)，大紅袍的采摘時間是5月17,。近十年,，武夷山大紅袍的采摘時間雖隨產(chǎn)地不同和當(dāng)年氣溫變化而變化，大體也是在五月中旬左右,。基本上是武夷茶區(qū)最晚（遲）生種,，一芽三葉盛期在四月下旬,，產(chǎn)量中等，以春茶單季計,，每667㎡產(chǎn)毛茶在100㎏左右（茶園地點(diǎn)星村前蘭,，樹齡14年）。

2,、大紅袍茶是什么味道（滋味）,？椐1941年林馥泉《武彝茶葉之生產(chǎn)制造及運(yùn)銷·大紅袍記》記載：大紅袍香氣馥郁芬芳，有似桂花香,，沖九泡有余香?，F(xiàn)武夷山近十年摸索而生產(chǎn)的純種大紅袍的評審結(jié)果相似，與林馥泉所言相似，前幾泡有桂花香,，后幾泡轉(zhuǎn)有棕葉香,，耐浸泡不苦澀，香能溶于水,，整體感覺“幽”,，是很有個性的巖茶品種。

三,、宜栽地區(qū)和栽培要點(diǎn)

武夷山內(nèi)及相似的自然環(huán)境的山地都可以種植大紅袍,。實(shí)踐證明，大紅袍茶樹在許多產(chǎn)茶區(qū)也能生長,。選擇壯樹育苗,，苗圃土壤肥沃，管理科學(xué),，一年生茶苗平均高度可達(dá)50--60 cm,，且健壯，選擇土層深厚的山地種植,，增施有機(jī)肥,，幼齡期茶園宜鋪草覆蓋，及時修剪,，培養(yǎng)豐產(chǎn)樹冠,，按照中小開面鮮葉標(biāo)準(zhǔn)采摘，實(shí)踐證明,，精制率掌控在70%左右為好,，偏老過嫩均不宜。

四,、有待探索的問題

1,、種植場地的選擇，茶本喜酸性的肥沃土壤,，所以宜種在山上（即上者生爛石）,，不宜種在菜園地及農(nóng)田中，否則長勢雖好,，鮮葉內(nèi)質(zhì)已變,，成品茶無特色，這是品質(zhì)的基礎(chǔ),，是良種良法關(guān)鍵的關(guān)鍵,。

2、采摘標(biāo)準(zhǔn),。為保證毛茶品質(zhì)特征特性,，鮮葉嫩度如何,，影響品質(zhì)極大，偏粗偏嫩毛茶則無特色,，所以采中小開面2--4葉為好,。

3、做青標(biāo)準(zhǔn)：做青工序整個過程要保持一路香,，一定要達(dá)到巖茶傳統(tǒng)的三紅七綠,，綠葉紅鑲邊，偏輕偏重都會影響品質(zhì),。

4,、烘焙工序：要掌握“因茶而異”。為保持大紅袍原汁原味（真味）,，主要基于大紅袍鮮葉內(nèi)含物中高,、低沸點(diǎn)的芳香物質(zhì)的多少，不能一味用中,、高溫長時間烘焙方法,，應(yīng)采用文火慢焙，盡量保持芳香物質(zhì),，使大紅袍茶有特殊的桂花香,，否則失去特色，前功盡費(fèi),。這一工序也是成敗關(guān)鍵的最后一環(huán),。

五、眾說紛紜是與非

大紅袍有許許多多美麗而無可查考的傳說,，為這一武夷山乃至中國茶王徒添了許許多多的傳奇與神秘色彩,；有的則是事出有因，有根有據(jù),。

1,、武夷山大紅袍的發(fā)展歷程

1964年福建省茶葉研究所謝慶梓等2人，來武夷山剪大紅袍枝條帶回（福安）進(jìn)行扦插繁育試驗(yàn),。當(dāng)時筆者全程陪同,，并曾提出分幾枝而未獲同意，此時大紅袍已悄無聲息地地走出了武夷山,。

1985年前,，大紅袍茶只是在九龍窠巖壁上看到的那幾株……

1985年11月,，筆者（時已離開茶葉部門在星村鎮(zhèn)政府工作）以武夷山茶葉研究所“老所長”的名義應(yīng)邀參加福建省茶葉研究所五十周年所慶,，會議期間，筆者私下向所里培育室主任黃修巖討要大紅袍茶苗,，結(jié)果給于五株大紅袍茶苗秘密的帶回武夷山,，11月17日秘密地種植在御茶園里,，并囑咐武夷山茶科所技術(shù)工人李秀華同志精心管理、繁育,。此后,，大紅袍茶在武夷山茶區(qū)逐漸發(fā)展起來。現(xiàn)武夷山所種植的大紅袍茶樹,，大都直接或間接（更多的是間接）從這五株大紅袍發(fā)展起來的,。從1964年到1985年繞了一圈總算開始發(fā)展了。

2,、大紅袍母樹管護(hù)單位的變遷

1949年前,，大紅袍母樹系天心寺廟產(chǎn)，現(xiàn)天心巖茶村老茶農(nóng)們都能回憶起當(dāng)年在天心寺廟茶廠制茶時的狀況和大紅袍茶樹的所有權(quán)情況,。

1949年后,，大紅袍母樹曾一度歸屬崇安縣（現(xiàn)武夷山市）公安局管護(hù)，曾任原崇安縣公安局領(lǐng)導(dǎo)的趙學(xué)林同志曾經(jīng)親自對筆者談到這一情況,，到1958年綜合農(nóng)場成立才劃歸縣綜合農(nóng)場管理,；直至1995年5月29日，武夷山市政府又將大紅袍母樹委托市茶科所管護(hù),，并下達(dá)政府文件（武政（1995）綜145號）：《武夷山市人民政府關(guān)于委托市茶葉研究所對大紅袍母樹進(jìn)行保護(hù)管理的通知》

其主要內(nèi)容如下：

一,、大紅袍母樹是國有財產(chǎn)，由市政府代表國家行使所有權(quán),。

二,、市政府對市綜合農(nóng)場以往保護(hù)和管理的工作，予以充分的肯定,。

三,、……市政府決定將大紅袍母樹委托市茶葉研究所進(jìn)行全程的保護(hù)，管理,，采摘和加工,。

四、市茶葉研究所應(yīng)本著對大紅袍這一國寶和對武夷山人民高度負(fù)責(zé)的精神……

這一舉措在國內(nèi)茶區(qū)堪稱罕見,。

3,、大紅袍茶樹看守房何時、何人所建

據(jù)陳嘉庚先生《南僑回憶錄》第235頁三二八節(jié)中記敘：大紅袍茶,，閩省武夷山產(chǎn)茶之佳,，名聞中外，有最良者稱曰“大紅袍”,，假冒其名者雖多,，究實(shí)正大紅袍茶則極少，在山坡路中半山之間,，距離路面約十多尺高,，有此種茶樹多株,，叢生團(tuán)聚，面積高七八尺,，寬十余尺,，每年產(chǎn)茶僅數(shù)斤而已，政府建一小屋于近處,，春季派人保管,，摘完便去，唯茶樹四方無圍籬,，但知其物可貴,，然尚無盡其保護(hù)之道。陳先生是在1940年9月29日參觀武夷時,，已看到小木屋,。另據(jù)老茶人林馥泉記敘，軍人蔣鼎文幕名大紅袍,，要求來年獲大紅袍茶,，1932年時建立小木屋，用以看守大紅袍,。當(dāng)時大紅袍雖系天心寺廟產(chǎn),，但小木屋非蔣鼎文和天心寺廟所蓋，而是縣政府所蓋,。（這些情況當(dāng)時為陳嘉庚先生“導(dǎo)游”的崇安縣長劉超然所介紹,，陳先生對劉縣長的簡評：縣長劉超然，泉州人,，任職已兩年余,，努力負(fù)責(zé)，廉正有為,，該處父老多稱譽(yù)之,。）

1995年，木屋尚存,。此為幾株茶樹蓋小屋看護(hù),，若從1932年起至今八十余年，均有人在此看護(hù)幾株茶樹,，這在全國茶區(qū)也屬罕見,；所傳看護(hù)人有士兵、民兵,、和尚,、員工，這是真實(shí)的,，就連十年“文革”期間也未中斷,。

4、“大紅袍”摩崖題刻問題

九龍窠石壁摩崖石刻“大紅袍”三字系民國第33任崇安縣長吳石仙任上所題,。據(jù)天心老茶農(nóng)蘇炳溪介紹,，字于抗戰(zhàn)勝利后（他時年18歲），由馬頭石匠黃華友（又名：黃華有）所刻（黃華友本人1949—1950任天心村農(nóng)會主席,，其兒子孫子現(xiàn)住巖茶村,，其孫子告訴筆者大紅袍字是他爺爺當(dāng)年所刻）

5、大紅袍茶品去向問題

據(jù)陳嘉庚先生《南僑回憶錄》記述：“聞每年採取之茶,，除省主席留用外,，余則貢獻(xiàn)中央政府諸要人?！保ㄕ徥莿⒊豢h長告知）

另有史料記載：1941年,，第三戰(zhàn)區(qū)長官顧祝同將軍暗地里送與馬寅先生半兩“大紅袍”。顧介紹此茶特別優(yōu)異,，“沖至九泡仍不失其味……在滿清時,，廟中住持是這樣分配這4兩大紅袍的：一兩獻(xiàn)皇上，一兩獻(xiàn)巡撫,，一兩獻(xiàn)縣官,，留一兩自己享用；到了民國,，則以一兩獻(xiàn)總統(tǒng),，一兩獻(xiàn)督軍，一兩獻(xiàn)縣長,，留一兩自用……實(shí)不相瞞,，我得第三戰(zhàn)區(qū)司令長官之便，一年半載才弄到幾兩‘大紅袍’……我便以一兩獻(xiàn)校長,，自享一兩”……馬寅初的態(tài)度,，“既不飲用，也不丟棄,，飲之不義,，棄之可惜，留著它警誡子孫吧,，并說,，此茶如能推廣，擴(kuò)大產(chǎn)量,，使百姓能享受,，豈非佳事！”（許天乙：《細(xì)微之處見精神》,，見中國人民政治協(xié)商會議重慶市沙坪壩區(qū)委員會文史資料委員會編《懷沙坪憶當(dāng)年》第19-21頁,，1989年9月出版）

6,、大紅袍——“中國文化茶”

以上凡此種種現(xiàn)象，這在國內(nèi)茶區(qū)也許是絕無僅有的奇特事實(shí),。還由于大紅袍越來越受到許多人的關(guān)注,，所以在人們的傳遞中出現(xiàn)有許許多多版本的有關(guān)大紅袍歷史，典故等等的記述文章和口頭傳承的民間傳說,，它大大超越了大紅袍作為一種商品的范疇的價值,，這在國內(nèi)茶區(qū)的許多名茶也未有之。所以,，武夷山大紅袍堪稱之為“中國文化茶”,。

7、大紅袍市場有新品

第一盒商品大紅袍小包裝于1985年由武夷山茶葉研究所首推上市,。

武夷山第一盒大紅袍正面

武夷山第一盒大紅袍背面

至今已有29個年頭了,。這一標(biāo)著大紅袍的茶在廣大銷區(qū)已深受消費(fèi)者的認(rèn)可……但隨著大紅袍茶樹的逐步發(fā)展擴(kuò)大，為此,，有條件的茶企開始向市場推出純種（單一）大紅袍,，其品質(zhì)風(fēng)格與前大有不同，然而由此衍生出“‘假’作真時真亦假”,，“不識廬山真面目”的現(xiàn)象實(shí)不足為奇,，這主要是真樹真茶真味與人們零距離接觸時間較短，而且接觸面不廣,，相信隨著時間的推移,，其特殊的品質(zhì)也將獲得消費(fèi)者的認(rèn)可。

8,、“北斗”不是“大紅袍”

在武夷山,，茶有同名不同種，同名不同樹的現(xiàn)象,。

在武夷山若說某地有同種名叢,，實(shí)是犯了“常識”性錯誤。在1958年前未有短穗插苗,，也從未聽說或有“資料”證明,，有過某個名叢的扦插繁育作法……

又如北斗不是大紅袍，據(jù)省農(nóng)林大於2009年曾對北斗茶與九龍窠六株母樹大紅袍作過生物DNA檢測比對,，結(jié)果北斗與那六株母樹無一相同,，由此可以證明兩者不同種，不同樹,。