柑橘果實浮皮是在成熟后期或采后貯藏過程中發(fā)生率較高的一種生理性病害，嚴重影響商品果外觀,、風味,，不利運輸儲藏,，縮短貨架期，已成為柑橘栽培上不可忽視的問題,。

什么是柑橘浮皮,？

所謂浮皮，是指白皮層崩潰,，包裹果肉的囊瓣膜(囊衣)與果皮分離后浮起,，果皮與囊瓣膜之間產(chǎn)生空隙的現(xiàn)象。

雖然柑橘浮皮,、枯水常伴隨發(fā)生,，但是這里要說明一下，浮皮與枯水本質(zhì)上屬于兩種不同的生理病害,，有各自內(nèi)在的發(fā)生機制,。研究表明，缺鋅是導致晚熟柑橘發(fā)生?；涂菟闹饕蜃?。

形態(tài)變化

● 組織間會出現(xiàn)較大空隙，同時果皮增厚,，果皮外表面粗糙不平,，內(nèi)表面變得松散。

● 隨著果皮海綿層的細胞壁結(jié)構(gòu)變?nèi)?，組織變軟,，果皮細胞層和海綿層的細胞間隙不斷增大。

● 果皮組織的變化也改變了整個果實結(jié)構(gòu)的完整性和致密性,，使果實內(nèi)部的空隙和外界的氣體交換增強,。

● 果皮細胞胞間層的崩解也可造成細胞間的連接松散及細胞壁的腫脹，使空隙變大,。

● 浮皮形成過程中也存在果皮不同部位生長不協(xié)調(diào)和發(fā)育進程不同步的現(xiàn)象,，白皮層內(nèi)側(cè)細胞分裂停止最早，外側(cè)次之,，油胞層最遲,。

生理變化

營養(yǎng)物質(zhì)變化：浮皮果呼吸強度高于正常果，且果皮高于果肉,。浮皮果實中的干物質(zhì),、有機酸、糖及維生素等均有明顯減少,，尤其是可溶性糖和有機酸,。

酶活性變化：以溫州蜜柑為例，處于著色期的溫州蜜柑浮皮果實，果皮中的酸性磷酸酶活性顯著增強,。溫州蜜柑果實浮皮發(fā)生過程中多聚半乳糖醛酸酶,、果膠甲基酯酶、羧甲基纖維素酶等相關(guān)水解酶活性均比正常果提高,，同時果皮中丙二醛逐漸積累,，果皮和果肉中的超氧化物歧化酶活性急劇下降，膜脂過氧化作用加劇引起了果皮的早衰,。

內(nèi)源激素變化：果實生理性病害的發(fā)生往往與內(nèi)源激素的不平衡有著密切聯(lián)系,。柑橘浮皮時，內(nèi)源游離多胺總量減少,，果皮中脫落酸含量增大,。

鈣素變化：細胞壁內(nèi)鈣的分布與柑橘的果皮，尤其是內(nèi)果皮細胞壁的生長或變形密切相關(guān),，其分布差異直接影響到浮皮的發(fā)生,。果實膨大期鈣元素不足，果皮細胞之間的連接松散,，韌性不好,，就容易產(chǎn)生浮皮。

浮皮果的發(fā)生原因

品種品系

浮皮果主要發(fā)生在果實成熟后期,，易剝皮的寬皮柑橘類和部分柚類,，如南豐蜜桔、溫州蜜柑,、椪柑,、沙糖桔、沙田柚等比較多發(fā),；相反，皮硬,、難剝的甜橙,、柚、檸檬等則不易發(fā)生,。

此外,，早熟品系的浮皮果較少，中,、晚熟的浮皮果較多,。

果實大小

浮皮果的發(fā)生程度與其果實大小密切相關(guān)，果實越大,，浮皮越嚴重,。

樹勢情況

強旺樹、小年樹上結(jié)果量少的果實，樹齡較小的樹體所結(jié)果實,，樹冠頂部的果實以及朝天果,、粗柄果，因其營養(yǎng)條件較好,，多成為粗皮大果,，容易出現(xiàn)浮皮。

肥水管理

壯果肥施用過遲或過量,、后期氮素施用過多,，不僅影響果實著色成熟，更會促使果實二次肥大,，助長浮皮發(fā)生,。

天氣因素

柑橘膨果期遇天氣干旱，或果實著色期雨量偏多,、高溫,、高濕，都易發(fā)生浮皮,。而成熟期降雨量較少,，氣候較干燥，則浮皮果較少,。

營養(yǎng)元素

鈣是決定果實硬度最重要的因素,，果實膨大期鈣元素不足，果皮細胞之間的連接松散,，韌性不好,，就容易產(chǎn)生浮皮。柑橘缺硼時會引起鈣的缺乏,，進而促進浮皮果的發(fā)生,。

調(diào)節(jié)劑使用

保果期間噴施赤霉素過早、濃度過大或噴施含有激素的葉面肥,，會使中果皮發(fā)育部分受損,，在柑橘成熟期易出現(xiàn)浮皮果。

采收時間

延遲采收,，果皮老化,，容易發(fā)生浮皮。一般來說,，采收期越遲,，浮皮越嚴重。

浮皮果的防控

造成果實浮皮的因素很多,，并不是單單做好某一方面就能杜絕,，而需要根據(jù)當年天氣情況科學用藥,、合理施肥，適量掛果,，適時采收等全方位防控,，具體來說要注意以下幾部分。

合理施肥

增施有機肥,，配合使用海精靈生物刺激劑(根施型),，來幫助改良土壤環(huán)境，壯大根系,。

幼果期開始注意鈣,、鉀、硼,、鋅,、鎂等營養(yǎng)元素的補充，直至采收,。

結(jié)合柑橘品種和長勢,，適時下壯果肥，施用時期以7月份為佳,，最好不遲于8月上旬,。

后期控制氮肥，以減少浮皮果的發(fā)生,。

水分管理

膨果期高溫干旱時注意淋水,，保持土壤濕潤，一般連續(xù)干旱7~10天就應淋一次水,，還可減少裂果,、日灼果的發(fā)生。

著色期間要避免大量灌水,，并注意清溝排漬,，盡可能降低果園濕度，改善通風透光,，創(chuàng)造不利于浮皮發(fā)生的環(huán)境條件,。

適量掛果

為減少浮皮的發(fā)生，穩(wěn)果后要進行疏果,，此舉還可穩(wěn)固樹勢，提升果實品質(zhì),。

合理使用調(diào)節(jié)劑

保果時注意赤霉素的濃度,，還有部分農(nóng)戶常用赤霉素或2,4-D防裂果這里也不是很推薦，濃度一旦掌握不好,，果皮會增厚,，加劇浮皮果的產(chǎn)生,。

轉(zhuǎn)色期不能噴含激素的葉面肥，建議噴施磷鉀源庫+吡唑醚菌酯+多肽/中微量元素肥,，來促進果實著色,。

適時采收

遠銷或供儲藏的果實，應在8成左右成熟即果面2/3轉(zhuǎn)黃時采收為宜,，做到選黃留青,、分批采收。

就近直接鮮銷的果實可在完熟后采收,，采收后要盡快銷售,。

盡量減少留樹保鮮，對于要留樹保鮮的在蓋膜前噴施鈣鉀肥,，利于保持品質(zhì),。

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參考資料

《柑橘果實浮皮發(fā)生機理的研究進展》  張世怡

《寬皮柑橘浮皮果的發(fā)生及其防治對策》  段志坤

《柑橘浮皮原因及防控措施》  練雄強