泰國和越南的美食我們經(jīng)常聽說,，但一旦你嘗過夾在它們中間的柬埔寨的菜，你就再也忘不掉那高棉菜的味道了,。去柬埔寨,，一定要去試試它的這十大美食。

阿莫克魚(Amok)

阿莫克魚是最出名的傳統(tǒng)高棉美食,，柬埔寨的國菜,，很多柬菜餐館里都有。

它是一種鮮魚慕斯,，主料是洞里薩湖里的去骨魚肉,，再加上椰汁和kroeung醬（高棉的一種咖喱醬）等。

高檔飯店的做法是把它放在香蕉葉上面蒸，路邊的小吃攤不是把它做成慕斯,，而是煮熟做成濃湯咖喱魚,。

炒螃蟹

炒螃蟹是白馬市的特色菜，把新鮮的螃蟹和貢布青椒放在一起炒,。

其中貢布青椒在全球美食界是赫赫有名的,，各地都有，但柬埔寨的新鮮貢布青椒有它自己獨特的美味,。

仙草凍

柬埔寨的甜品很便宜,，而且很好吃。仙草凍是其中最受歡迎的,，它是用從海藻里面提取的明膠做的,，是一種果凍狀的甜品，有很多顏色,，粉的綠的等等,，小孩子特別喜歡。

一般是一小碗一小碗賣的,，里面有刨冰,、有西米，也有椰汁和綠豆等,。

豬肉飯

豬肉飯雖然簡單,，但很美味，大街小巷都有,。

做法是把豬肉切成薄片,，再在炭火上慢慢烘烤，竟有一種清甜的味道,。

豬肉飯里除了烤豬肉,，還有腌黃瓜、腌蘿卜等,，一般還會有一碗雞湯,，上面有油炸洋蔥和大蔥。

酸湯魚

酸湯魚是柬埔寨人的家常菜,，湯里有菠蘿,、檸檬草、豆芽,、羅望子汁等等,，調(diào)味料是糖和魚露等，口味獨特,，值得一試,。

除此之外,，酸辣大蝦湯也挺美味的。

火湖烤魚

火湖烤魚有椰奶的味道,，做法是把整條魚油炸,，然后把它放在有椰汁咖喱的鐵板上。椰汁咖喱里不只有kroeung醬,，還有卷心菜,、花椰菜和辣椒等等，一般跟米飯或者米粉一起吃,。

酸橙高棉牛肉沙拉

這道菜其實更像是一道牛排,，薄薄的牛肉更容易吸收酸橙汁，菜里還有檸檬香草,、魚露,、薄荷、九層塔,、青椒等等,，又甜又咸又辣，很美味,，柬埔寨的男士很喜歡,。

柬式火鍋

柬式火鍋用的是陶瓷鍋,，湯底有香料,，也有藥材，煮得越久,，味道越清甜,，跟我們的小火鍋不一樣。

一般有小鍋湯,，還有3盤東西,，分別是牛肉、鮮菜（香蕉芭蕉等）和一盤小圓餅,，外加一碟蘸料,。

吃的時候先把牛肉放到火鍋里，然后在2張小圓餅上蘸一圈水,，等肉熟了就把肉片放在餅上面,，再放蔬菜，這個時候餅已經(jīng)慢慢變軟了,，可以卷起來蘸著蘸料吃了,。

米粉

柬埔寨人一般把米粉當(dāng)早餐，湯底是黃咖喱,、椰子末,、花生等一起熬的,，配有豆芽、薄荷葉,、黃瓜和其他蔬菜,。

烤魷魚

如果你去的是靠海的城市，比如白馬市等,，你會看到沿岸有海鮮賣家在叫賣烤魷魚,。

他們在魷魚上刷上一層魚露或者酸橙汁，串在木簽上,，用炭火烤,。

吃的時候蘸上一種源于貢布的柬埔寨醬汁。這種醬汁是用魚露,、檸檬汁,、糖大蒜和鮮辣椒調(diào)制而成的。

下次去柬埔寨,，不妨去試試這些美味又獨特的高棉菜,。

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