紅燒雞爪(Braised chicken)屬于東西交匯,、南北通吃的大眾菜肴,。四大菜系,、八大菜系中，處處可以尋覓到它的蹤跡,。它的材料主要有雞爪等,，口味可燒成香辣,。

其實(shí)做起來也很簡(jiǎn)單,，和我們平時(shí)做鹵味差不多的過程,，只是我自己琢磨著添加了一樣秘密武器--半茶匙的十三香,，有了它的加入，雞爪的味道瞬間就提升了,，點(diǎn)睛就是它啦,！

準(zhǔn)備材料

第一步,、準(zhǔn)備好食材和各種香料

第二步、雞爪沖洗干凈后,，逐個(gè)減去指甲。（個(gè)人衛(wèi)生還是要搞的哈,，剪掉指甲吃起來感覺更好）

第三步,、鍋里放半鍋清水,，倒入雞爪,，大火煮開后繼續(xù)煮三分鐘

第四步,、把雞爪撈出用流動(dòng)的水沖洗干凈，瀝干

第五步,、雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪

第六步,、煮開后，加一湯匙料酒

第七步,、加入兩片姜

第八步,、加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽

第九步、把花椒,、八角,、桂皮、香葉全部裝入茶包袋,，放入鍋中,。（沒有茶包袋就直接放入鍋中）

第十步,、放入冰糖

第十一步,、加入半茶匙十三香

第十二步,、再次煮開后轉(zhuǎn)小火大約80分鐘,，至雞爪酥爛入味,，轉(zhuǎn)大火收濃鍋中湯汁即可