我們在家常常做的鹵水不盡人意，浪費(fèi)大量食材,，今天胡師傅就教大家認(rèn)識一些非常實(shí)用的香料,，還告訴您用途，雖然有幾張大家認(rèn)識,，但是大家肯定用的少,，希望大家都能認(rèn)真學(xué)習(xí)，都能做出一鍋好鹵水,，有問題找胡師傅,！

1：紫蘇

味道辛,、香,，炒田螺用的最多，味道非常香,，也可以用于牛羊肉,。

2：排草

味芳香,，涼氣中帶有青氣氣香，味辛辣 “靈草增香,，排草防腐”,。

3：羅勒

芳香植物,，味似茴香，芳香四溢,。

4：甘松

鹵鹽水鵝必須要有,。是一種提味香料之一,，香味濃厚，有麻味,，特別是針對牛羊肉除異解騷的必用原料,。控制在5克以內(nèi),。

5：陽春砂

增香的作用,，是腌制鹵菜的佳品,，價(jià)格算是昂貴。

6：辛夷

芳香四溢，是鹵菜烤肉的必備材料,，1-2個(gè)即可,。

7：丁香

在川味涼鹵菜中起著增香,、去腥,、增味等的作用。香味濃,，有麻舌感,。家用的量必須控制在0.8克以內(nèi)。不然會浪費(fèi)一鍋鹵水的,。

8：麝香草

俗稱山胡椒,，味甜,，芳香四溢，有獨(dú)特麻舌感,，帶甜味,，放置少量即可，香料早點(diǎn)放,，效果會更好,。

9：蒔蘿

味道辛辣,，有特異香氣,，可以提升麻辣火鍋的香辣味,。

10：荊芥

味辛,、微苦，清香氣濃,，多放于涼拌菜中,。

香料不是越多越好，很多都有中藥成分,，一定要搭配好,，不然味道也很難聞的。