用料  

芝士熱狗軟面包的做法  

◇面團材料中黃油以外的所有食材混合
放入廚師機攪拌缸，
先用1檔低速將面團揉成團,，轉3檔揉至面團呈光滑狀態(tài)

◇加入軟化的黃油,，1檔將黃油逐漸揉入面團。

◇轉2-3檔繼續(xù)揉至能拉出透明薄膜的階段.
放入容器蓋上保鮮膜
放在25-28度的環(huán)境中進行基礎發(fā)酵

◇發(fā)酵至2~2.5倍大,。
手指蘸粉戳孔不回彈不塌陷

◇將發(fā)酵好的面團取出,，輕拍排氣

◇稱重后等分為9份

◇滾圓后蓋保鮮膜醒發(fā)20分鐘

◇取一個松弛好的面團，搟開
邊上氣泡拍掉

◇翻面,，卷入半支烤腸

◇自上而下卷起,，收口捏緊

◇表面噴水，蘸一層帕瑪森芝士粉

◇依次做好,，等距放入烤盤

◇放在溫度37度左右濕度75%的環(huán)境下發(fā)酵至兩倍大
手指輕摁表面可以緩慢回彈,，如圖在表面中間割口

◇放芝士片

◇放入預熱好的烤箱，中層
烤箱上下180度烘烤15分鐘出爐

◇脫模冷卻即可

小貼士

1,、請預留液體根據(jù)面團狀態(tài)靈活調整
2,、請根據(jù)室溫調整水溫，揉好的面溫請盡量控制在25-26度