教你在家做蓮藕丸子,，不加一滴油,，健康又美味,，做法簡(jiǎn)單一看就會(huì)！

秋冬季節(jié),，天氣干燥,，我們的晚餐也要吃點(diǎn)湯湯水水的，熱騰騰的吃著也舒服,，這個(gè)季節(jié)的蓮藕口感好,，營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)蓮藕也是潤(rùn)燥的食材,，今天我們給大家介紹的這道菜是蓮藕丸子,，將蓮藕同豬肉非常好的融合在一起，肉香帶著蓮藕的脆嫩,，吃起來口感豐富,，有層次，清淡不油膩,，淋上自己熬煮的高湯或者雞湯,、排骨湯，味道更加鮮美,，吃完蓮藕丸子再喝點(diǎn)熱湯,，大家一定不要錯(cuò)過這道菜哦，有時(shí)間在家也做做,，一盆一會(huì)就搶光,，關(guān)鍵是不加1滴油，實(shí)在太好吃,。

食材準(zhǔn)備

蓮藕一小節(jié)、姜絲,、蔥段,、肉末、高湯（雞湯或者排骨湯,、自己煮的清湯也可以）,、胡蘿卜,、淀粉、雞蛋1個(gè)

具體做法

• 蓮藕一節(jié),，去皮后切成藕丁,，放入盤中待用

• 姜絲和蔥段放入碗中，加入大約3湯匙的清水,，浸泡10分鐘后,，用湯匙擠壓出姜絲和蔥段的汁水，同碗中的清水?dāng)嚢杈鶆?，待?/p>

• 豬肉末大約2兩的樣子,，七份瘦肉三份肥肉的搭配口感最好，放入碗中,，加入剛剛準(zhǔn)備的蔥姜的汁水,，大約3勺的樣子
  

• 打入雞蛋一個(gè),、放入生抽一勺,、胡椒粉一點(diǎn)點(diǎn)，攪拌均勻后腌制10分鐘

• 之后放入切碎的藕丁,，放入淀粉3-5勺（這個(gè)的量根據(jù)實(shí)際情況添加或者減少）,，放入食鹽，攪拌均勻,，往一個(gè)方向攪拌使其餡料上勁
  

• 胡蘿卜切成圓形的胡蘿卜片，放入盤中,，作用是我們蒸蓮藕丸子的時(shí)候,，避免藕丸子粘在了盤子上

• 將攪拌好的肉餡用手揉搓成核桃大小的肉丸子，放在剛剛準(zhǔn)備好的胡蘿卜片上
  

• 蒸鍋的水大火燒開,，然后將剛剛?cè)啻旰玫纳徟和枳臃湃胝翦佒校蠹s蒸制10分鐘左右

• 蒸好的蓮藕丸子放入碗中,，淋上我們自己熬煮的清湯（雞湯或者排骨湯），撒上蔥花,，就可以開吃了

• 見下圖,，這是準(zhǔn)備端上桌,，開吃的蓮藕丸子

蓮藕不再炒藕丁,，學(xué)會(huì)這樣做,，一盆一會(huì)就搶光，關(guān)鍵是不加1滴油,，實(shí)在太好吃,。教你在家做蓮藕丸子，不加一滴油,，健康又美味,，做法簡(jiǎn)單有竅門，關(guān)鍵是一看就會(huì),。我們現(xiàn)在將幾個(gè)做蓮藕丸子好吃的竅門總結(jié)如下：

1,、蓮藕要切的碎一些，說是蓮藕丁其實(shí)是蓮藕碎

2,、豬肉末最好選擇五花肉,，比列是三份肥肉七份瘦肉，這樣的口感才最好,，肉末做好是自己手工剁出來的

3,、蓮藕丸子是以蓮藕為主，豬肉末為輔,，具體的比列大家可以根據(jù)自己的口味,，喜歡吃肉的就可以多加些

4,、放入姜蔥一般是將蔥姜切碎然后放入餡料中，這蓮藕丸子中的肉餡少,，所以我們加入蔥姜的汁水,，這樣口感更好