糖友的飲食控制并不難,，注意營養(yǎng)的合理搭配,，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣就能為控制血糖打下很好的基礎(chǔ)。

飲食上注意這些小細(xì)節(jié),，能很大程度地降低食物的血糖生成指數(shù),。主要有以下幾點(diǎn)：

知道糧食研磨的精細(xì)程度

糧食碾磨的精細(xì)程度影響著食物的升糖指數(shù)。例如,，用白面做的面包就比白面中混合75%~80%大麥粒做成的面包升糖指數(shù)要高出一倍多,，前者是70，后者是34,。所以,，糖尿病患者最好用粗制的粉或白面加上碎谷粒來制作面包，不宜只使用白面,。

切菜的時(shí)候“懶一點(diǎn)”

切菜的時(shí)候可以“懶”一點(diǎn)，要做的菜能不切就不切,，比如薯類,，不要切得塊太小，更不宜做成泥狀,，其他需要切的蔬菜也是如此,。一塊稍微大的食物吃進(jìn)去可以多嚼一嚼，能促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng),，有利于降血糖,。

主食中添加蛋白質(zhì)

食物中加入蛋白質(zhì)能使其降糖指數(shù)降低。例如,，一般的小麥面條的升糖指數(shù)為81.6,，加了雞蛋的小麥面條的升糖指數(shù)就變成了55。而用含有蛋白質(zhì)的硬粒小麥顆粒粉制成的意大利通心粉的血糖生成指數(shù)僅為46,。所以說,，往主食里加入蛋白質(zhì)能降低其升糖指數(shù)。

“吃點(diǎn)醋”

經(jīng)過發(fā)酵的食物會(huì)產(chǎn)生一種酸性物質(zhì),，這種物質(zhì)可以使整個(gè)膳食的升糖指數(shù)降低。因此,，糖尿病患者可在飲食過程中適當(dāng)加點(diǎn)醋,，或是加點(diǎn)檸檬汁，這樣可降低食物的血糖升糖指數(shù),。

多吃富含膳食纖維的食物

在飲食中添加富含膳食纖維的食物,，對血糖的控制有利。富含膳食纖維的蔬菜有芹菜,、木耳,、竹筍和菇類等,，最常見的含可溶性纖維較多的食物是魔芋。

高低升糖指數(shù)食物搭配

根據(jù)升糖指數(shù)搭配食物,，肯定是高的與低的搭配,，以使整個(gè)膳食的升糖指數(shù)達(dá)到中等水平,。 比如高升糖指數(shù)的白米飯,，搭配點(diǎn)低升糖指數(shù)的粗糧作為主食；高升糖指數(shù)的豬肉,，搭配低升糖指數(shù)的芹菜做一道美味芹菜炒肉,。