天氣慢慢變冷了，就想著吃點補身體的,，去菜市場看見有賣羊肉的就買了兩斤回去,，又買了2個白蘿卜，準備回家做一頓紅燜羊肉吃吃,，做了一大鍋沒想到還不夠吃的呢,，被他們幾筷子就吃完了，下次得去多買個幾斤了,，這可是個好菜的啊,。

羊肉是我國人民食用的主要肉類之一，羊肉比豬肉的肉質(zhì)要細嫩,，而且比豬肉和牛肉的脂肪,、膽固醇含量都要少。羊肉肉質(zhì)細嫩,，容易消化吸收,，多吃羊肉有助于提高身體免疫力，而且羊肉十分溫補,，十分美味,。

紅燜羊肉

原料：

• 羊肉 500克

• 白蘿卜 600克

• 油,、鹽、料酒 適量

• 雞精,、蔥,、姜 適量

• 蒜,、豆瓣醬、花椒 適量

• 大料,、桂皮,、香葉 適量

• 白芷、丁香,、陳皮 適量

• 草果,、香砂 適量

• 老抽,、白糖,、枸杞子 適量

（1）羊肉洗凈待用，把羊肉焯一下水,，以去除腥膻,，水中放入適量的料酒及姜。

（2）備好花椒、大料等所有的輔料,。

（3）蔥姜蒜（輔料）,，備好郫縣豆瓣醬（輔料）。

（4）白蘿卜切大塊,。

（5）上油鍋,，下郫縣豆瓣醬翻炒,。

（6）下蔥姜蒜翻炒，下焯好水的羊肉翻炒,。

（7）放入料酒,，放入小盤子里備好的輔料翻炒,。

（8）一次放入老抽、雞精,、白糖,、枸杞子；

（9）再放入白蘿卜翻炒,。

（10）此時放入鹽,，以調(diào)試咸甜,，翻炒,，倒入電高壓鍋中，準備燜煮,。

（11）高壓煮20-30分鐘即可出鍋（根據(jù)肉的多少而定時間）,。