1,、肉片先腌過再煮。加入適量豆粉,、醬油,、糖、水,、油,、雞精，腌的時間長一點,，提前準(zhǔn)備,，讓肉片充分吸收調(diào)料和水分，這樣的肉片會更加鮮嫩入味,。

2,、糖有時候是為了甜，有時候是為了更突出咸或辣,。同理,，鹽有時候是為了咸，有時候是為了更突出甜,。

3、蒸米飯時可以加點油,。會讓米飯變得更亮且顆粒分明,。

4、打雞蛋時要使勁打,，同時加點水,，這樣的雞蛋炒出來會嫩,，同時不要舍不得放油,。

5、蔬菜焯水,。蔬菜焯水可以去除草酸,，保持蔬菜的翠綠，這樣更加有食欲,。

6、熱鍋冷油,。鍋一點要燒熱,，等把鍋a燒熱，再倒入油,，這樣不容易粘鍋,，

7,、煎魚時在油里放一點鹽，這樣魚皮不容易粘鍋,。熬魚湯的話,，要把魚先煎一下湯才白，而且要兩面煎哦,。

8、燉肉時,，盡量出鍋再放鹽,。鹽會使肉質(zhì)變老，所以注意,，燉肉最后加鹽調(diào)味就好,。

9、切一些容易變黑的菜可以在旁邊放一盆水,。炒的時候瀝干水分,，這樣炒出來的菜白白凈凈還能去除多余的淀粉。

10,、切完辣椒不要抹眼睛,，男同學(xué)不要去上廁所!切記，切記?。,。?/strong>

我在這里,，想給你帶來更多美食。