南美白對蝦原產(chǎn)于美洲太平洋沿岸水域,，主要分布秘魯北部至墨西哥灣沿岸,，以厄瓜多爾沿岸分布最為集中。南美白對蝦具有個體大,、生長快、營養(yǎng)需求低,、抗病力強等優(yōu)點,，對水環(huán)境因子變化的適應(yīng)能力較強，對飼料蛋白含量要求低,、出肉率高達65%以上,、離水存活時間長等優(yōu)點，是集約化高產(chǎn)養(yǎng)殖的優(yōu)良品種,，也是目前世界上三大養(yǎng)殖對蝦中單產(chǎn)量最高的蝦種,。南美白對蝦殼薄體肥，肉質(zhì)鮮美,，含肉率高,，營養(yǎng)豐富。收成后其耐活力較差,，所以大多是速凍上市的,。

　　南美白對蝦人工養(yǎng)殖生長速度快，60天即可達上市規(guī)格,；適鹽范圍廣（0－40‰）,，可以采取純淡水、半咸水,、海水多種養(yǎng)殖模式,，從自然海區(qū)到淡水池塘均可生長，從而打破了地域限制,，且具耐高溫,，抗病力強；食性雜,，對飼料蛋白要求低,，35%即可達生長所需。是“海蝦淡養(yǎng)”的優(yōu)質(zhì)品種,，使其養(yǎng)殖地域范圍擴大,。

　　南美白對蝦最適生長溫度為28～32℃,，生存溫度為9～47℃，15℃停止攝食,，8℃開始死亡,，所以，冬棚飼養(yǎng)南美白對蝦就成了一種致富的好方法,。

　　在廣東珠三角地區(qū),，經(jīng)過多年的探索與實踐，養(yǎng)殖戶嘗到了搭越冬棚養(yǎng)殖南美白對蝦的甜頭,。幾乎所有養(yǎng)殖南美白對蝦的養(yǎng)殖戶都養(yǎng)冬棚蝦,。因為冬棚蝦價格比正常養(yǎng)殖季節(jié)每千克高20元以上，有的蝦商甚至提前到蝦塘訂貨,，愿意以40元收購每千克 100 頭的南美白對蝦,，但蝦農(nóng)還嫌低。預(yù)計以上規(guī)格的對蝦每千克純利潤達 24 元以上（冬棚蝦成本每千克為16至18元）,，一般越冬棚蝦畝產(chǎn)400千克,，每畝純利潤 9000 元以上。因此,，珠三角許多蝦農(nóng),，寧愿放棄養(yǎng)殖白水蝦（珠三角蝦農(nóng)稱正常季節(jié)養(yǎng)殖的南美白對蝦為白水蝦），也要安排時間養(yǎng)殖冬棚蝦,。有冬棚地區(qū)全年均可放苗,。

　　冬棚蝦發(fā)展前景十分光明，有條件的地區(qū),，例如廣東粵西,、廣西和海南北部應(yīng)學(xué)習(xí)珠三角養(yǎng)殖冬棚蝦經(jīng)驗，開展養(yǎng)殖冬棚蝦,，以充分利用蝦塘資源,。

　　南美白對蝦蝦苗選購：

　　優(yōu)質(zhì)蝦苗是養(yǎng)殖成功的必要條件。優(yōu)質(zhì)蝦苗的主要特點是體表干凈,，活力強,，蝦苗肌肉飽滿，肉眼可清楚看見腹部肌肉和整個腸道,。游泳活潑,，個體整齊。對外界刺激反應(yīng)靈敏,。不健康蝦苗體色異常,，常有黃色、淺黃色或紅色等顏色出現(xiàn),。購買蝦苗時,，如果發(fā)現(xiàn)不健康蝦苗,，堅決不能購買。因為這種蝦苗已經(jīng)帶病或正在發(fā)病,，即使沒有看到死亡個體,，也會影響成活率。

　　目前在一些地區(qū)的蝦農(nóng)中有一種怪論：有的說海南苗好,，有的說福建苗好,，有的說湛江苗好，還有的說電白苗好等,。其實這些觀點都是沒有科學(xué)依據(jù),。每個地方都有好蝦苗，而且絕大數(shù)都是好的,，但也有部分存在質(zhì)量問題,。問題是如何鑒別。

　　購買蝦苗時,，應(yīng)盡量做到就近購買。許多珠三角蝦農(nóng),，不畏路遙,，到海南、福建或湛江買苗,，這其實沒有必要,。珠三角地區(qū)也有許多信譽高，質(zhì)量好的蝦苗場,。

　　為了避免買到不健康蝦苗,，最正確的方法是：首先是選擇有信譽的蝦苗場，而且應(yīng)就近優(yōu)先選擇,。選定蝦苗場后,，放苗前 2 至 3 天親自到蝦場察看，如果發(fā)現(xiàn)蝦苗有質(zhì)量問題,，決不能購買,。

　　有些蝦農(nóng)在購買蝦苗時，存在一些錯誤觀點,，就是喜歡購買大個體蝦苗,。當然，在保證質(zhì)量的前提下,，大個體比小個體好,，這是無可置疑的。但有一種情況應(yīng)認真注意,。

　　例如,，一般蝦苗在育苗過程中,，各水池投放的無節(jié)幼體都相同。如果容積相同,，投下的無節(jié)幼體又相同,，而且培育正常，均沒有發(fā)生過病害,，則培育的蝦苗的大小和密度也會基本相同,。如果在育苗過程中，有些水池的蝦苗發(fā)病,，種苗場會用各種藥物進行救治,，其中也許包括抗生素類藥物，終于把部分蝦苗救治下來,，繼續(xù)培育,，直到把苗育成功。這些救活下來的蝦苗,，也許由于某種原因未能賣出去,，越長越大。如果在這個時候到蝦苗場購買蝦苗,，剛好看到這些大個體蝦苗,。懂得上述知識的蝦農(nóng)，不會買這種蝦苗,。相反,，若不懂得上述知識，很可能買下這種蝦苗,。養(yǎng)殖這種蝦苗,，都會影響成活和生長速度。

　　購買蝦苗時,，應(yīng)多看幾個池的苗,，或多走幾個蝦苗場。如果所觀看的蝦苗具備健康蝦苗的所有特征,，同時又是密度最大的,，個體又整齊的可以買下，或用協(xié)議方式,，訂下價格和出苗日期,，讓蝦苗場根據(jù)提供的養(yǎng)殖池鹽度，開始淡化,。到正式出苗時,，如果蝦苗狀況與訂協(xié)議時相同，沒有出現(xiàn)異常情況，即可以出苗,。如果出現(xiàn)質(zhì)量問題,，不能購買，這是養(yǎng)殖對蝦原則問題,，決不能讓步,，否則會帶來嚴重后果。

　　作者十余年來,，均在對蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)第一線接觸到廣東,、廣西和海南等地蝦農(nóng)，常出現(xiàn)兩種不同觀點和方法購買蝦苗,，其產(chǎn)生的效果也不同,。

　　一種是舍得花本錢，購買優(yōu)質(zhì)蝦苗,，養(yǎng)殖幾乎年年成功,。廣西東興浙江籍蝦 農(nóng)陶先生都是就近到本地信譽高的蝦苗場購買蝦苗。購買蝦苗前主動聲明,，愿以每萬尾高出市場價格 10 元購買優(yōu)質(zhì)蝦苗,，并與蝦苗場訂下有關(guān)協(xié)議。協(xié)議指出,，蝦苗場育苗時,，務(wù)必用豐年蟲喂蝦苗。他所買的蝦苗均很健壯,，生長速度也較快，養(yǎng)殖成活率達 80% 以上,。他每畝放 3.5 萬尾苗,，畝產(chǎn) 600 千克 。效益非常明顯,。

　　另一種則是貪圖便宜,，買不到優(yōu)質(zhì)蝦苗。由于育苗技術(shù)的突破和普及,，我國各地蝦苗場發(fā)展迅速,，近年來蝦苗供大于求，價格出迅速下跌,。以廣東為例,， 2000 年每萬尾南美白對蝦苗為 450 元，到  2001 年下半年降到 210 元,，至 2002 年上半年再降到 90 元,，到 2003 年 7 月又降到 40 元。至 2004 年 12  月竟降到歷史新低，達 20 元,。據(jù)說這個價格蝦苗場都虧本,。在這種虧本形勢下，有些蝦苗場不敢用高價的豐年蟲喂蝦苗,，改用其它更便宜又能育出蝦苗的代用品,。這無疑會影響蝦苗的營養(yǎng)要求，影響蝦苗的正常發(fā)育與生長,，從而影響蝦苗質(zhì)量,。例如，同一期幼體完全變態(tài)時間常常推遲 2 至 3 天（正常時間為  12 小時）,。同一池 0.5 至 0 .6 厘米 的蝦苗仍然有 10% 至 30% 的糠蝦幼體,。養(yǎng)殖戶購買這種蝦苗養(yǎng)殖，只有 20% 至  30% 成活率（正常蝦苗成活率在 60% 至 80% ）,。

　　隨著市場經(jīng)濟的逐步完善,，絕大多數(shù)蝦苗場都很講究質(zhì)量。蝦苗場為了保證質(zhì)量,，每萬尾多收 5 至 10 元,，用豐年蟲喂蝦苗，也是合情合理,，正所謂一分錢一分貨,。有識之士，都樂意買優(yōu)質(zhì)蝦苗,。廣東中山市橫欄鎮(zhèn)某蝦苗場堅持走質(zhì)量取勝之道,，從建苗場開始，就立志培育優(yōu)質(zhì)苗,。凡用過該蝦苗場蝦苗都反映質(zhì)量好,，生意做得火紅，都是回頭客,、熟客,。這些回頭客又為該場“賣廣告”，生意越做越好,，越做越大,，深愛廣大客戶歡迎。

　　相反,，不少蝦農(nóng)對每萬尾多收 5 至 10 元的優(yōu)質(zhì)蝦苗總看不慣,，不愿多花這 5 至 10 元，往往買到不理想蝦苗,，因小失大,。事實上，現(xiàn)在的蝦苗已經(jīng)足夠便宜了，所以在購買蝦苗時,，應(yīng)調(diào)節(jié)心態(tài),，轉(zhuǎn)變觀念，購買好的蝦苗,。

　　購買蝦苗時,，還應(yīng)值得一提的是，對互不相識,，把蝦苗送到塘邊推銷的人員,，更要提高警惕，以免上當受騙,，蒙受損失,。