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很多人去武漢,，都會去一家店，即使店里排滿了隊也要買到為止,，因為店里的東西是同事和朋友點名要的,。 這家店賣鴨子，名字叫做“周黑鴨”。 他的創(chuàng)始人叫做周富裕,，出生貧困,，小學(xué)沒畢業(yè)，二十多年前還只是個平頭百姓,，卻只靠一個鴨子,，把公司做到上市，如今自己的身家也已突破90億! ? 草根創(chuàng)業(yè),，永不言棄 周富裕并不富裕,，1975年他出身在重慶一個貧困的山區(qū)，因生活所迫,，19歲就跟著姐姐來到了武漢的一家醬鴨攤做起了小工,。 但是，給姐姐做小工根本賺不到錢,，只能勉強(qiáng)夠自己活下去,。一心想要出人頭地的周富裕打算自己開始創(chuàng)業(yè)。 于是他在姐姐的小攤邊開起了一家一平米的小攤開始賣起了鹵鴨,。但是,，創(chuàng)業(yè)哪有這么簡單。 周富裕每天凌晨就開始起床鹵鴨,，早上整理,、裝鹵鴨，等送完貨已經(jīng)是中午的時間了,，下午還要買鴨,，宰鴨，腌制,，都晚上六七點還要結(jié)賬,。最忙的時候，連吃飯的時間都沒有,，只能買個面包充饑,。 研制出來的鹵鴨味道雖然還不錯，但每天銷量才幾只鴨子,。就連房租就交不起了,，差點被房東驅(qū)趕了，周富裕有了想放棄的念頭,，是放棄還是堅持,？周富裕面臨著人生最重要的選擇,。 但想到自己出人頭地的夢想,，周富裕還是堅持了下來。他想出免費試吃的辦法，每個顧客吃完后周富裕都記下顧客吃后的感受建議等,，然后去改進(jìn)產(chǎn)品,。這個辦法雖然很辛苦，但效果不錯,，銷量也在不斷的提高,。 周富裕發(fā)現(xiàn)零售根本賣不出去多少，于是學(xué)著旁邊的溫州老板給酒店送貨,。但是酒店哪里會跟他合作,，于是周富裕耍起了小聰明：他把溫州老板的鴨子送去給酒店做樣品，然后用自己的鴨子冒充,。給酒店的價格也比溫州老板的低,。 但是，紙包不住火,。由于味道不夠好,，酒店發(fā)現(xiàn)了周富裕的小聰明，就斷絕了和他繼續(xù)合作,，還拒絕了支付賬款,。 這次失敗然周富裕明白用騙方式做生意永遠(yuǎn)不會長久。于是為了改變目前的困境,，周富裕頻繁跑香料市場,，請教香料老板香料的功效，還借關(guān)于香料的書籍查看研究,，經(jīng)過百次的實驗終于成功的研制出了口味獨特的鹵鴨,。周富裕將它稱作“怪味鴨?！?/SPAN> “怪味鴨”雖然研制出來了,，但是周富裕沒有錢再去買鴨子。于是跑遍市場,，終于有老板愿意以每只高于市場2元的價格賒賬給周富裕,。時至今日，周富裕仍特別感激那位老板：“如果不是他愿意賒賬讓生意繼續(xù)維持,，就不會有今天的周黑鴨,。” ? 周記黑鴨終誕生 1997年,，金融危機(jī),，許多小酒店陸續(xù)關(guān)門。周富裕的貨款收不回來,，于是又開始在街邊賣起了鹵鴨,。 由于口味獨特,，周富裕的鹵鴨迅速風(fēng)靡起來，這也讓許多的假冒怪味鴨涌現(xiàn)出來,。周富裕意識到要有自己的品牌,，于是將“怪味鴨”改名叫做“周記黑鴨?！?/STRONG> 雖然周記黑鴨慢慢開始恢復(fù)了以前的風(fēng)靡程度,，但周富裕發(fā)現(xiàn)生意也一天比一天難做了。不過唯獨有家叫“如意鴨”的生意卻非常好,。原來那家店的價格低于市場價,。經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，原來他們貨源都是別人挑剩下的鴨子,，比較便宜,。 隨后,，“周記黑鴨”也同樣賣到了10元一只,。生意可以慢慢好轉(zhuǎn)了，一周后“如意鴨”賣到了12元一只,，不過“周記黑鴨”還是按原來價買,。因為在價格上的優(yōu)勢，讓生意越來越火爆,，沒幾個月“如意鴨”敗下了,，以關(guān)門告終。 因為味道好,，市場上也只有“周記黑鴨”一家獨大,。周富裕于是把價格提升了，但銷量還是不錯,。于是又開了第2家店,，到年底結(jié)算時，賺了30多萬,，周富裕第一次感受到做生意的快感,。 ? 誠信為本，做食品必須將良心 1999年,，生鴨漲價,，生長周期在240天的正常生鴨價格要17-18元，鹵后賣23元一只,，但養(yǎng)殖時間只有兩三個月的仔鴨只需6元一只,，一只鴨就能節(jié)省超過10元，累積起來是一筆非?？捎^的數(shù)目,。經(jīng)受不住誘惑,，周富裕陸陸續(xù)續(xù)囤了一萬多只仔鴨。 但是小聰明終究是取得不了成功的,。1999年冬天，“周黑鴨”銷量一落千丈,，從100多只跌到10幾只,，顧客也不斷抱怨：你們的鴨不如以前好吃了。雖然多賺了十幾萬,，但賠掉了幾年來積累的口碑和信譽(yù),！ “看著曾經(jīng)的紅火變成慘淡經(jīng)營，那個時候我才清醒過來,，開始思考為什么生意好,，為什么不好？”周富裕執(zhí)意要將這段經(jīng)歷道出,，希望更多正在創(chuàng)業(yè)或準(zhǔn)備創(chuàng)業(yè)的人,，能引以為戒。“經(jīng)營不能欺騙,，你用什么態(tài)度對待顧客,，顧客就用什么態(tài)度對待你！”這也是周黑鴨一直注重品質(zhì)和致力打假的原因,。 以誠信經(jīng)營之后的“周記黑鴨”再次獲得了消費者的喜愛,。2005年，周富裕用“周黑鴨”這個名字在工商局注冊成立了公司,。 周富裕為了能多掙錢于是開起了加盟店,。2006年，信心十足的周富裕一下在南昌開出11家加盟店,，快速賺進(jìn)20多萬,。盡管都是親戚管理店面，仍舊假貨漫天,，加盟店質(zhì)量難以掌控,。 很快周富裕就嘗到了苦果，一位顧客買到了過期的產(chǎn)品,，導(dǎo)致周黑鴨的口碑日益之下,。周富裕立馬采取行動，嚴(yán)懲問題店面,，又花幾十萬把剩下的店面高價回收上來,。 “食品行業(yè)最大的危機(jī)是食品安全危機(jī)。不能掌控的產(chǎn)品都會帶來危機(jī),?！?/STRONG>這是周富?；◣资f元買回的教訓(xùn)，此后他決定不再做加盟,，沒法掌控的東西寧愿不做,。如今，周黑鴨煮鴨子全部是直飲水,，包括養(yǎng)殖鴨子,，種植辣椒都是他們自己來做。 ? 從餐桌到零食,，從小作坊到現(xiàn)代化企業(yè) 2006年,，周富裕成立湖北周黑鴨食品有限公司向現(xiàn)代化企業(yè)轉(zhuǎn)型。他感到自己管理幾十人的公司難度在增加,，“做大生意,，我的腦袋瓜不行，小學(xué)畢業(yè),，沒有文憑,，又不會管理，肯定要請人,?！?/SPAN> 2007年，周黑鴨開始組建新的核心團(tuán)隊,，管理團(tuán)隊擴(kuò)充為五人,，生產(chǎn)流程也進(jìn)一步細(xì)化。企業(yè)不再停留在手工作坊式狀態(tài),，腌制,、烤制、鹵制等流程也進(jìn)行了分解,，按照標(biāo)準(zhǔn)化操作,。 周黑鴨從此就像麥當(dāng)勞中央廚房里一樣，大師傅沒有手藝,，只要按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)周黑鴨的口味就可,。 在周富裕的帶領(lǐng)下，“周黑鴨”已經(jīng)完全改變了傳統(tǒng)熟食只能在餐桌上出現(xiàn)的命運,，不僅讓街上出現(xiàn)了一道道手提著“周黑鴨”購物袋邊走邊吃的行人組成的獨特風(fēng)景線,，更創(chuàng)造了門店門前天天顧客盈門排隊購買“周黑鴨”產(chǎn)品的神奇景象。 2010年,，周黑鴨陸續(xù)接觸風(fēng)投機(jī)構(gòu),，最終獲得了天圖創(chuàng)投6000萬注資，正式躋身資本市場,，得以實現(xiàn)快速裂變,。如今,，周黑鴨在全國有超過700家直營店，年營收入達(dá)到28億元,！ 2016年,，周黑鴨在香港正式上市，周富裕也成為了億萬富翁,，他出人頭地的夢想終于實現(xiàn),。 剛開始，周黑鴨可能純屬賺錢,，而現(xiàn)在的夢想是想樹立行業(yè)標(biāo)桿，引領(lǐng)變革,。盡管還未實現(xiàn),，但周富裕會一直努力朝這個方向去走。 |
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