天兒一冷,，很多人都喜歡吃羊肉。涮羊肉,，燉羊肉,，烤羊肉，汆羊肉丸子等等,，可很多人都有個(gè)困惑,，比如小編我吧，去菜市場(chǎng)買(mǎi)羊肉,，攤主會(huì)問(wèn)怎么吃啊,，我說(shuō)燉著吃，然后攤主就給我切了一塊羊腿肉,，我說(shuō)涮著吃,，攤主還是會(huì)給我切一塊羊腿肉，我說(shuō)烤著吃,，攤主還是切了一塊羊腿肉再給你搭配點(diǎn)肥油,。好像，羊腿肉是萬(wàn)能的,?？赡敲创笠恢谎颍降啄膲K的肉做什么好吃,。真心不是很多人能懂的,，不信您回家問(wèn)父母，可能很多父母也給不了您具體答案,。怎么辦,？別急！漲知識(shí)的時(shí)候馬上就來(lái),，告訴您幾個(gè)羊身上最好吃的部位,！

羊肉餡兒選頸肉，頸肉就是羊脖子,，這個(gè)部位肌肉發(fā)達(dá),，肥瘦兼有,，肉質(zhì)干實(shí),，夾有細(xì)筋,。特別適合絞羊肉餡和汆羊肉丸子吃,。冬天拿這個(gè)部位做羊肉餡蒸餃味道棒棒的!

涮羊肉選羊上腦這個(gè)部位在火鍋店很常見(jiàn)吧，肉質(zhì)最細(xì)嫩的上部位,，上腦脂肪交雜均勻，有明顯大理石花紋,。非常適合涮著吃。

燉羊肉選腹肋（羊排）,，羊排肥瘦互夾而無(wú)筋,，外覆一層層薄膜，肥瘦結(jié)合,，越肥越嫩,，脂肪覆蓋率好，質(zhì)地松軟,，鮮嫩多汁,，富含豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸。這要來(lái)一鍋蘿卜燉羊排,，保證吃完手腳就暖和了,。

清蒸煮湯選胸口,，滿漢全席不有一道蒸羊羔嗎,，是拿羊胎做的,，胸口肉也有異曲同工之妙，前胸軟骨兩側(cè)的肉,，像海帶一樣薄長(zhǎng),，有一定脂肪覆蓋，熟制后肥而不膩,。這個(gè)部位的羊肉,，煮湯或者做一道粉蒸羊肉都是首選。

炒肉片選背部（外脊/里脊）,，外脊肉位于脊骨外面,，呈長(zhǎng)條形，長(zhǎng)如扁擔(dān),，俗稱扁擔(dān)肉,。您要在市場(chǎng)上真的能買(mǎi)到，那就趕緊買(mǎi),，因?yàn)檫@個(gè)部位比較珍貴,。一般買(mǎi)不到。所以能常買(mǎi)到的就是里脊,，羊里脊肉蛋白質(zhì)含量高,，而脂肪含量低，所以味道鮮美,，受人喜愛(ài),，享有“肉中驕子”的美稱。最適合炒了,。

烤羊肉串兒選羊腿肉,，羊腿肉肉質(zhì)較好，文理順暢,，肌肉纖維豐富,，上部有一層夾筋，去筋后都是嫩肉,，非常適合燒烤,，烤羊肉串味道棒極了。

怎么樣,？您記住了么,？這周末就買(mǎi)塊羊肉給爸媽做一道豐盛的羊肉大餐吧！