在炎熱的夏季，大家都知道多吃一些苦瓜有好處,，但是苦瓜雖然好處很多,，但是它的苦味卻是好多人不敢接受的。關(guān)鍵是很多人都不會做苦瓜,，做出來太苦了,，吃不下去。 其實,，苦瓜,，特別適合夏天吃的食材之一，苦瓜性涼,，清熱祛火,，不但可以解暑清熱,，還可以強健腸胃和幫助消化。而且在醫(yī)藥上有增進食欲,、明目,、助消化、清涼解毒,、利尿等療效,。 苦瓜煎蛋是苦瓜最常見的一種做法，可是,，苦瓜怎么做才能好吃不苦呢,？

減輕苦瓜苦味的方法：

1 放鹽腌漬后沖洗干凈，可以減少苦味,。

2 焯水后的苦瓜可以減少苦瓜,。

3 如果先用鹽腌漬后再焯水，苦瓜基本沒苦味了,。

苦瓜的營養(yǎng)價值和功效：

在夏季的時候,，苦瓜可以多吃一些，苦瓜促進食欲清心明目,，含有??豐富的礦物質(zhì),、維生素和抗氧化物，其中的維生素C的含量居瓜類之冠,，而且它具有清暑瀉火,、解熱除煩、清心明目等功效,，可見,，苦瓜不是一般的蔬菜而已，是夏季必吃的降溫防暑的蔬菜,。

苦瓜不僅有營養(yǎng),，而且是夏天很好的食材，只要掌握了正確的處理方法,，做出的苦瓜煎蛋不僅不會苦,，還會有很香的蛋香~下面就教大家做苦瓜煎蛋：

苦瓜煎蛋的做法：

苦瓜：一根

雞蛋：兩個

蒜粒：適量

1 將苦瓜洗凈，切片 ,，再用鹽腌10-15分鐘,，在焯一下水。

2 將雞蛋充分攪拌均勻,，最好朝一個方向攪拌,。

3 鍋洗凈,，放油,，待油溫到70-80度左右,，放入雞蛋迅速翻炒，將雞蛋迅速滑散呈進金黃色時裝盤,，待用,。

5 把多余的油盛出，留少許,，放入苦瓜翻炒,，七成熟的時候再把滑好的雞蛋放入一炒，放鹽,，放入蒜粒,，再翻炒均勻，出鍋裝盤,。

小貼士：

1 苦瓜炒到九成熟就可以了,，太熟了口味不怎么好，顏色也會便的發(fā)黃,。

2 苦瓜用鹽腌過,，最后放一點點鹽就可以了。