 簡介罐罐蒸饃是甘肅省涇川地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃,，面粉和后經(jīng)反復(fù)揉搓，回餳做饃,。皮薄層多,，硬而有韌，涼食酥而不粘,，后味香甜,，耐于久貯。罐罐蒸饃酥軟可口,，醇香味長,，熱柔冷酥，具有長期存放不霉,、不餿,、不變味之特點(diǎn)。用開水浸泡,，如棉蕾試展,，白蓮初綻,，其味不減，是旅途必備之佳品,。 罐罐蒸饃,，一個(gè)個(gè)皮兒透亮，雪白鮮嫩,，最為人稱道,。 歷史文化相傳在清康熙年間，清圣祖愛新覺羅玄燁(即康熙)訪賢路過涇川,，地方官將民間蒸制的罐罐蒸饃貢上,，皇帝品嘗后大加贊賞，并定為貢品,，歲歲朝貢,，“罐罐蒸饃”之名始盛，時(shí)至今日風(fēng)味不減當(dāng)年,。 |
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