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古時(shí)候都有大口喝酒大口吃肉的說法,。當(dāng)然,，在當(dāng)時(shí)可不只是說鹵牛肉,。今天給大家推薦一個(gè)下酒必備菜——鹵牛肉。  1. 準(zhǔn)備材料,，主料：牛腱子肉1個(gè),。輔料：老鹵汁1碗，大蔥3段,，生姜2片,，草果1顆，桂皮2片,，八角1顆,，花椒20顆，草寇3顆,，香葉10片,，冰糖10g，白酒15g,，生抽15g,，老抽10g，鹽適量,。牛腱子肉涼水浸泡半天,，然后切塊涼水入鍋煮開焯兩三分鐘，逼出血水,。  2. 所有輔料放入鍋中，花椒和草寇用紗布包裹起來,。  3. 放入牛肉塊,，加入適量溫水和1碗老鹵汁。  4. 蓋上鍋蓋開始鹵牛肉,，小火鹵三小時(shí),。  5. 牛肉熟后，將牛肉浸泡數(shù)小時(shí),，撈出瀝干,，即可切片食用。  |
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