??史上最全??精選30款適合6個月-1歲寶寶補鐵輔食做法??詳細教程及寶寶補鐵攻略

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????我家寶寶在6個多月體檢時醫(yī)生說有輕微貧血,，查了微量元素說需要補鐵,，當時緊張的不得 了，回來后立馬惡補了關(guān)于寶寶補鐵的各方面知識,，認真研究了各種補鐵輔食做法,，經(jīng)過兩 個多月的努力終于功有所效，今天特意來分享一下我的補鐵攻略和補鐵輔食做法給大家,，希 望對你們有幫助哦,！

我們都知道鐵是造血的原料之一，但其實母乳,、牛奶中含鐵量是比較低的,，所以寶寶在4個 月到2歲之間很容易出現(xiàn)缺鐵，因為寶寶4個月后從母體貯存的鐵質(zhì)消耗完,，若仍未添加輔食 就會造成寶寶營養(yǎng)不良,，此外寶寶挑食偏食飲食不均衡，導(dǎo)致鐵攝入減少,，也是造成缺鐵的 主要原因,。缺鐵對寶寶最大的危害就是影響智力的發(fā)育，因此寶寶4個月后補鐵行動刻不容 緩,。

????相對于吃補鐵產(chǎn)品,，我更贊同食補，因為食補不僅易于吸收,，還更加安全,。食品中含鐵量最 高的為黑木耳、海帶,、芝麻,、動物血液、肝臟,、蝦米等,，于是從安全食材著手，先推薦一些 適合6個月-1歲寶寶補鐵輔食做法給大家,。有一些是我親自給我家寶寶做過的,，每一款都非 常受寶寶歡迎，還有一些適合1歲以上大寶寶的粥的做法,，其實也是可以給小月齡寶寶添加 的,，只需去掉食材中的鹽糖等調(diào)味品,，然后將煮好的粥使用輔食機打成適合寶寶月齡細膩度 的糊糊就可以了。

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說到輔食機,，

????還要重點推薦一下我用的輔食工具：OBEER歐貝爾料理棒,。

????絕對是制作寶寶輔食的神器，適合打少量食物,，而且洗清方面,，可以從寶寶6個月用到五六 歲完全沒問題，除了做寶寶輔食外,，我還特別喜歡用料理棒的絞肉杯來做一些蝦皮粉,，豬肝 粉，肉松,，肉丸子等，可以搞定寶寶大了以后挑食不吃飯的毛病,。后續(xù)有時間我會慢慢分享 ,。

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下面【1-8款】是適合6-8個月寶寶的補鐵輔食做法：

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【1】冬瓜蝦皮米糊做法（圖1,，適合7個月以上寶寶）

準備食材：冬瓜,，蝦皮，大米

制作方法：

1.將大米,，蝦皮先凈后放入隔水燉鍋中,；

2.冬瓜切小塊與以上食材一起放入鍋中；

3.將隔水燉鍋內(nèi)外鍋分別加水,；

4.蒸煮2小時左右,，香味已飄出來了哦；

5.使用料理棒將煮好的蝦皮冬瓜粥打成細細的糊狀

6.如果是給9個月以上的大月齡的寶寶添加,，可以在煮粥前將蝦皮先使用料理棒打成細碎的 蝦皮粉,，然后再和冬瓜大米一起煮成粥，煮好后就可以直接給寶寶添加了,；

7.如果是給小月齡寶寶需要打的細一些哦,。

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【2】豌豆泥米糊（圖2，適合6個月以上寶寶）

制作方法：

1,、將豌豆剝殼去皮后,，清洗干凈，下水焯5分鐘,；

2,、從鍋中撈出，然后將豌豆的內(nèi)皮剝掉,，剝皮的過程很虐心,，需要很大的耐心來完成,；

3、去掉內(nèi)皮后的豌豆再上鍋蒸10分鐘左右,；

4,、蒸好以后出鍋，加適當開水,，使用料理棒打成細細的豌豆泥,；

5、然后將沖好的高鐵米粉與打好的豌豆泥混合攪拌均勻,。

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【3】口蘑冬瓜泥（圖3,，適合6個月以上寶寶）

1, 準備材料：冬瓜200g左右，口蘑2朵左右,，排骨湯適量,；

2,將冬瓜和口蘑切片備用；

3,將排骨湯去油備用（1歲以內(nèi)不推薦加鹽）,；

4,將冬瓜,、口蘑、排骨湯一起倒入小鍋,，大火至滾開轉(zhuǎn)小火,，煮到冬瓜綿軟既可（注意不要 湯不要煮干，湯多了最好可以收汁一下）,；

5,將冬瓜,、口蘑一起倒入小碗，拿出歐貝爾料理棒,；

6,，料理棒調(diào)至3檔，按開關(guān)開始絞泥,，冬瓜很軟,，所以十幾秒就可以打成泥了，超級快,！

小貼士：口蘑的熱量少,，營養(yǎng)多，除基本的膳食纖維,、蛋白質(zhì)和多種維生素外,，還含有葉酸 、鐵,、鉀,、硒、銅,、核黃素等營養(yǎng)素,，且具有防止便秘,、促進排毒的作用，很適合寶寶食用 ,。

冬瓜稍偏寒涼,，有清熱、利濕,、化痰的作用,，體寒的寶寶注意要少量食用哦！

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【4】紫薯芝麻核桃粥（圖4,，適合6-8個月以上寶寶）

做法如下：

1,、紫薯洗干凈去皮切塊，上鍋蒸熟,。

2,、白米洗凈上鍋熬粥（我覺得蒸熟的紫薯更有營養(yǎng)，其實也可以將紫色和大米一起放入鍋 中熬成紫薯米粥）,。

3,、熬粥的同時，將芝麻和核桃放入歐貝爾料理棒研磨杯打磨成粉,。

4、將打好后的芝麻核桃粉,，舀一勺放鍋中接著煮,。

5、蒸好的紫薯使用歐貝爾料理棒打成紫薯泥,，加一些米粥后即可給寶寶添加了,。

6、如果是8個月以上寶寶可以直接添加,，如果是6-7個月寶寶可將煮好的粥再用料理棒打細 一些添加就可以了,。

8個月以上的寶寶可以吃一些軟爛的米粥練習(xí)咀嚼，但是芝麻和核桃不易消化,，需要打成粉 末狀以后加入粥里,，更有易于寶寶的吸收。

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【5】大米小米豬肝瘦肉粥（圖5,，適合6-8個月以上寶寶）

準備材料:豬肝適量,，瘦肉適量，大米小米

制作方法：

1.大米小米先洗干凈放鍋煮

2.瘦肉跟豬肝洗干凈,，瘦肉切片,，在拿幾片肉片剁碎，豬肝也是拿點剁碎,，留點豬肝片

3.這時米粥已煮開,，先把瘦肉片和豬肝片倒進去

4.為的是粥味比較濃郁,中小火煮半小時,，放幾片姜片進去

5.米粒可以煮爛點更好,，然后倒入剁碎的瘦肉和豬肝

6.倒進煮七八分鐘就好,，豬肉跟豬肝嫩嫩的寶寶容易消化，煮太久老了會變硬寶寶不好消化 哦(1歲以上的寶寶可以適當放一點點鹽,，一歲以下的寶寶就不用放鹽了,，可以滴幾滴香油）

7.如果是8個月以下的小月齡寶寶，可以將煮好的粥使用料理棒,，打成適合寶寶吞咽的細膩 的糊糊就可以了,。

【6】香菇蝦皮蒸蛋做法（圖7，適合10個月以上寶寶）

1,，準備材料雞蛋,，蝦皮，香菇（最好使用鮮香菇,，干香菇需要泡發(fā)）,。

2，將蝦皮用研磨容器打成粉,。

3,，將泡發(fā)后的香菇（或者鮮香菇用開泡綽一下后再使用）用研磨容器打碎。

4,，將以上好的材料放入BB煲內(nèi)膽并少加一些水,。

5，將步驟4中的材料攪拌均勻,，使用BB煲蒸1小時左右,。

6，做好后的蒸蛋,，寶寶非常的愛吃哦,，做了這個多還沒有吃夠。

【7】豆腐木耳泥（適合8個月以上寶寶）

準備食材：黑木耳5克,，嫩豆腐100克

1.木耳用溫水泡發(fā),，開水煮五分鐘

2.豆腐切小塊，上鍋蒸8分鐘

3.煮好的木耳加少許溫水用料理棒打成泥

4.蒸好的豆腐壓成豆腐泥

5.把木耳泥和豆腐泥倒入碗中加少許寶寶油攪拌均勻,，口感順滑的豆腐木耳泥就做好了,。

黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多,，其中蛋白質(zhì)含量和肉類相當,，鐵比肉類高10 倍，鈣是肉類的20倍，維生素B2是蔬菜的10倍以上,，豆腐高蛋白,，低脂肪，

【8】棗泥豬肝羹（適合8個月以上寶寶）

原料：豬肝,、紅棗,、西紅柿、植物油

做法：

紅棗用清水浸泡1小時后剝皮,、去核,，將棗肉剁碎備用；

西紅柿用開水燙一下,，容易剝皮,，剁成泥備用；

豬肝洗凈,，去筋,，用攪拌機打碎或用刀剁成肝泥；

將加工好的紅棗,、西紅柿,、豬肝泥混合攪拌均勻，加少許植物油適量水,，上鍋蒸熟后用料理 棒打成細細的糊狀,。

營養(yǎng)提示：紅棗甜香、西紅柿酸甜,，與肝泥混合可以去腥味,，使這款營養(yǎng)美食別有風(fēng)味。豬 肝含有豐富的維生素A和鐵,，每100克豬肝含鐵22.6毫克。紅棗和西紅柿中富含的維生素C,， 能促使豬肝中豐富的鐵被寶寶更好地吸收與利用,。

以下【9-28款】為適合1歲以上寶寶的輔食，當然,，如果需要給小月齡寶寶添加,，則食材中 不可加鹽，糖等調(diào)味品,，可根據(jù)寶寶月齡做適當調(diào)整,，給6-7個月寶寶添加的話，可將煮好 的各種粥使用料理棒打成細細的糊狀就可以了,。

【9】蔬菜雞肝碎

原料：雞肝或鴨肝,、包菜、胡蘿卜

做法：

雞肝或鴨肝洗凈血沫，瀝干水分備用,；

所有配菜切成丁狀,，還可以搭配維生素豐富的蔬菜；

在鍋中放油后先炒蔬菜,，然后留出半個鍋底炒雞肝,，加點料酒、鹽

拌勻后出鍋即可,。(注意：肝一定要熟了才能吃,！)

營養(yǎng)提示：雞肝鴨肝比豬肝要好吃，豬肝腥臊且口感粗糙,。雞肝鴨肝吃起來口感細膩不腥臊 ,，不需要復(fù)雜的去腥步驟就能做出香醇的味道。每周1次即可,，不要多食,。每次給寶寶吃個 半幅肝的量就夠了。

【10】鮮蝦肉泥

原料：選小一些的鮮蝦肉(河蝦,、海蝦均可)50克,，米粉25克，香油1克

做法：

將鮮蝦去皮抽筋,，洗凈搗碎,，放入碗內(nèi)，加水和米粉適量,，上籠蒸熟,。(注意蝦的皮一定要 剝凈，蝦肉一定要蒸熟蒸爛)

加入適量精鹽,、香油,，攪勻即成。(蝦的背部有一條黑線,，是它的分泌物,，用牙簽輕輕挑開 背部就可以除去。)

營養(yǎng)提示：河蝦含磷,、鈣,、鐵及維生素A、B1,、尼克酸,、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分,，有 補腎益氣等作用,，有利于寶寶的健康成長。

【11】魚泥豆腐雞蛋羹

原料：黃花魚、豆腐,、雞蛋

做法：

將黃花魚去掉內(nèi)臟洗干凈,，放到盤里上蒸鍋蒸熟。

魚蒸熟后去掉魚刺,，用勺子碾成魚泥,，魚肉的大小可根據(jù)寶寶年齡來做。

豆腐一小塊,，放到碗里也是用勺子碾碎,。

把魚泥和豆腐泥放到一起，加上一個草雞蛋,、少許水攪拌均勻,。

放到鍋里蒸熟就可以吃了。

營養(yǎng)提示：魚肉與豆制品,、蛋黃含鐵豐富,，而且有助于增強寶寶的抵抗力，促進生長發(fā)育,。 適合7個月以上的寶寶補鐵,。

【12】豬肝蔬菜粥

原料：鮮豬肝、大米,、綠葉蔬菜的菜葉,、植物油、少許鹽

做法：

將菜葉洗凈,，放入熱水中焯一下,，撈起后放涼，瀝干水分,，切成碎末備用,；

豬肝洗凈，去筋,，切成小薄片,，加少許植物油和鹽，拌勻備用,；

大米洗凈，放入鍋中,，加適量清水,，煮至粥快熟時，加入備好的豬肝片,；

待豬肝變色快熟時,，再加入碎菜末，稍煮片刻即可。

營養(yǎng)提示：

動物肝臟,、血和瘦肉中都富含鐵,，這款粥口感軟爛，味道鮮美,，適合添加輔食的寶寶食用,。 根據(jù)寶寶的口味和咀嚼能力，豬肝還可換成瘦豬肉,、魚肉片等,，給小寶寶吃可切得更碎些， 蔬菜也可經(jīng)常更換,，如小白菜,、油菜、菠菜等,。

【13】黃瓜炒豬肝

原料：豬肝,、黃瓜、胡蘿卜,、植物油,、淀粉、鹽,、糖,、醬油、料酒等調(diào)料

做法：

豬肝切成小薄片,，用少許淀粉,、鹽抓勻上漿，放入八成熱的油中滑炒片刻,，盛出備用,；

黃瓜、胡蘿卜分別洗凈,，切成薄片備用,；

鍋中放少許植物油，可放入蔥姜蒜末熗鍋,，放少許料酒,，加入黃瓜和胡蘿卜片翻炒；

加入豬肝繼續(xù)翻炒,，再加入少許鹽,、糖、醬油等調(diào)味料,，最后用水淀粉勾芡即可,。

營養(yǎng)提示：

做菜要特別注意少放調(diào)味料,。豬肝富含蛋白質(zhì)、脂肪,、維生素和礦物質(zhì),，補血養(yǎng)肝，加入黃 瓜和胡蘿卜,，可使菜的顏色更鮮艷,，口感、營養(yǎng)更豐富,?？砂柙诎酌罪堉校瞥蔂Z飯,，寶寶 愛不釋口,！

【14】魚肉豆腐羹

原料：新鮮魚肉、嫩豆腐,、淀粉,、香油、蔥花,、姜片,、鹽少許

做法：

新鮮魚肉洗凈，加少許鹽,、姜片,，上蒸鍋蒸熟后去骨刺，搗成魚肉蓉備用,；

嫩豆腐切成小塊備用,；

鍋中放水煮開，加少許鹽,，放入切好的嫩豆腐塊,，煮沸后再放入魚肉蓉；

加入少量淀粉勾芡成稀糊狀,，最后撒上少許香油,、蔥花即可。

營養(yǎng)提示：

魚肉和豆制品均含鐵豐富,，有助于預(yù)防寶寶貧血,，還含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，可增強寶寶的抵抗 力,，促進生長發(fā)育,。這款魚肉豆腐羹鮮香嫩滑，7,、8個月的寶寶即可食用,。建議選用肉質(zhì)豐 厚，魚刺少的鱸魚,、草魚等,。

【15】四彩珍珠湯

原料：面粉、瘦豬肉,、菠菜,、雞蛋、紫菜,、蔥姜末,、醬油、鹽少許

做法：

取適量面粉放入盆內(nèi),，用干凈筷子沾水拌入面粉中,，邊加水邊攪勻，拌成小面疙瘩,；

瘦豬肉剁成肉末,，雞蛋打成蛋液備用；

菠菜用熱水焯一下,，瀝水切成小段,，紫菜用溫水泡軟后撕碎備用；

熱鍋放油,，放入肉末煸炒,，可放點兒蔥、姜末和少許醬油,，加適量水燒開,；

撒入小面疙瘩，邊撒邊攪勻,，煮片刻后,，甩入蛋液，放入菠菜,、紫菜及少許鹽,，再稍煮片刻 即成。

營養(yǎng)提示：

這款寶貝餐原材料種類豐富,，營養(yǎng)均衡,，特別是其中的瘦肉、菠菜,、紫菜都富含鐵,，類似于 疙瘩湯的做法，口感鮮香,、色彩鮮艷,，特別適合小寶寶食用,。

【16】豬血豆腐青菜湯

原料：豬血、豆腐,、青菜葉,、蝦皮、香菜,、鹽和其他調(diào)料少許

做法：

豬血與豆腐洗凈,，切成相似的小塊備用；

青菜葉洗凈,、切碎,，蝦皮泡水備用；

鍋中加水燒開后,，先加入蝦皮,、少許鹽，再加入豆腐,、豬血塊和青菜葉,；

輕輕攪拌，大約煮3分鐘,，加入香菜,、調(diào)料即可。

營養(yǎng)提示：

這款湯菜營養(yǎng)價值較高,，其中的豬血含鐵量較高且易吸收,，豆腐含有豐富的大豆卵磷脂，有 益于寶寶大腦和神經(jīng)的發(fā)育,，蝦皮還有助補鈣,。注意：挑選優(yōu)質(zhì)的豬血，即顏色深紅,，切時 易碎,，切面有不規(guī)則小孔，聞起來有腥味,。

【17】黑椒耗油牛肉

原料：牛肉,，生粉，黑椒,，蠔油

做法：

把牛肉切片,，放料酒、生抽,、鹽腌制一下入味,；

油熱后，下姜爆香,，放牛肉爆炒,，然后加蠔油炒一下,，撒上黑椒即可。

營養(yǎng)提示：牛肉性味甘平,，含有豐富的蛋白質(zhì),，脂肪、維生素B族,、煙酸、鈣,、磷,、鐵、膽 甾醇等成分,。具有強筋壯骨,、補虛養(yǎng)血、化痰熄風(fēng)的作用,。

推薦含鐵較多的食物

豐富來源：動物血,、肝臟、雞胗,、牛腎,、大豆、黑木耳,、芝麻,；

良好來源：瘦肉、紅糖,、蛋黃,、干果等；

一般來源：魚,、谷物,、蔬菜、扁豆,、豌豆,；

微量來源：奶制品、蔬菜和水果,。

【18】雞肝芝麻粥（適合4個月—1歲寶寶）

原料：雞肝15克,，雞架湯15克，大米100克,，醬油,、熟芝麻各少許。

制作方法：

1,、將雞肝放入水中煮,，除去血污后再換水煮10分鐘后撈起,，放入碗內(nèi)研碎，

2,、將雞架湯放入鍋內(nèi),，加入研碎的雞肝，煮成糊狀,。

3,、大米煮成粥后，將雞肝糊加入,，再放少許醬油和熟芝麻,，攪勻即成。

營養(yǎng)提示：此粥含有豐富的蛋白質(zhì),、鈣,、磷、鐵,、鋅及維生素A,、維生素B1、B2和尼克酸等 多種營養(yǎng)素,。有很好的補鐵效果哦,！

【19】魚泥豆腐雞蛋羹

材料：魚肉、豆腐,、雞蛋

制作方法：

1,、將魚肉洗凈，剁成泥狀,。

2,、豆腐一小塊，放到碗里用勺子碾碎,。

3,、把魚泥和豆腐泥放到一起，加上一個雞蛋,、少許水攪拌均勻,。

4、放到鍋里蒸熟就可以吃了,。我一般用的都是鱈魚塊,，沒有小刺，而且肉質(zhì)比較細嫩,。

【20】蝦皮拌菠菜

原料：菠菜30克,，蝦皮、香油各適量。

做法：

1,、蝦皮洗凈用清水稍泡后,，撈出切碎。

2,、菠菜洗凈在沸水中焯過,，撈出切碎。

3,、蝦皮和菠菜放在一起拌勻,，淋入香油即可。

【21】香菇米粥

材料：香菇5朵,、大米粥,、生抽適量。

做法：

1,、香菇洗凈，切碎,。

2,、鍋內(nèi)加油稍熱后放入香菇快速翻炒。放一點生抽,，炒至熟爛,。

3、將大米粥倒入鍋中,，拌勻即可,。

【22】牛肉粥

原料：小白菜20克，牛肉20克,，大米粥,、植物油各適量。

做法：

1,、小白菜洗凈切碎,；牛肉洗凈，剁成泥,。

2,、鍋中放油，油熱后,，將牛肉泥放入鍋中快速翻炒,，牛肉炒至將熟時，再放入小白菜,，一 同炒熟,。

3、將炒熟的牛肉小白菜倒入大米粥中，拌勻即可,。

【23】魚肉水餃

原料：鮮凈魚肉50克,，面粉50克，肥豬肉7克,，韭菜15克,，香油、醬油,、精鹽,、味精、料酒 各少許,，雞湯25克,。

制作：

1、將魚肉,、肥肉洗凈,，一同切碎，剁成末,，加雞湯攪成糊狀,，再加入精鹽、醬油,、味精,， 繼續(xù)攪拌成糊狀時，加入韭菜（洗凈切碎）,、香油,、料酒，拌勻成餡,。

2,、將面粉用溫水和勻，揉成面團,，揪成10個小面劑,，搟成小圓皮，加入餡包成小餃子,。

3,、鍋置火上，倒入清水,，開后下入餃子,，邊下邊用勺在鍋內(nèi)慢慢推轉(zhuǎn)，待水餃浮起后,，見 皮鼓起,，撈出即成,。

4、魚肉一定要剔凈魚刺,，面皮要薄,，餡要剁爛，水餃多煮一會兒,，以利消化,。

營養(yǎng)提示：此水餃營養(yǎng)豐富，含有嬰兒生長所必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),、脂肪,、維生素B1、維生素 B2,、尼克酸及鈣,、磷、鐵,、碘等營養(yǎng)素,，嬰兒常食可促進生長發(fā)育。

特點：鮮嫩滑潤

【24】滑菇汆肉丸

材料：滑子菇250克,、豬瘦肉泥50克,、豬肥肉泥少許、胡蘿卜片少許

調(diào)料：植物油,、鹽、面粉,、姜片,、清湯、蔥花各適量

做法：

1,、滑子菇洗凈;豬瘦肉泥,、豬肥肉泥加鹽、味精,、面粉,，做成肉丸子。

2,、油鍋燒熱,，熗香姜片，注入清湯,，燒沸后下肉丸煮熟,，放入滑子菇、胡蘿卜片,，調(diào)入鹽 煮透,，撒入蔥花即可。

【25】泥鰍湯粥

原料：大米100克，泥鰍200克,，料酒,、精鹽少許，香蔥10段,，生姜3片,。

制作方法：

1、將泥鰍去頭,，剖腹去內(nèi)臟,，用溫水洗去粘液。鍋置火上,，下油燒熱,，下泥鰍稍煎。

2,、鍋內(nèi)注入適量清水,，加人泥鰍、料酒,、精鹽,、蔥、姜,。煮開后去浮沫,，待泥鰍熟后，取 湯,。

3,、將泥鰍湯與大米同煮。

營養(yǎng)提示：此粥鮮美,，含鐵元素豐富,，還可去寶寶濕疹。

【26】清蒸肝糊

材料：鮮豬肝125克,、雞蛋1個,。

調(diào)料：植物油、蔥,、香油,、鹽各適量。

做法：

1,、豬肝去筋膜,，洗凈，切小片,；蔥洗凈,，切成蔥花,；雞蛋打入碗中，打散,。

2,、鍋置火上燒熱，加植物油燒熱,，放入蔥花,、豬肝片炒熟，盛出剁成細末,。

3,、將豬肝末放入裝有雞蛋液的碗中，加入適量清水,、鹽,、香油，攪勻,，上屜用大火蒸熟即 可,。

【27】棗泥肝羹

用料：紅棗6顆、豬肝50克,、西紅柿半個,，油、鹽適量,。

做法：

1,、紅棗用清水浸泡1個小時后剝?nèi)ネ馄ぜ皟?nèi)核，將棗肉剁碎,。

2,、西紅柿用開水燙過，去皮后剁成泥,。

3,、將豬肝去掉筋皮,，用攪拌機打碎,。

4、將加工好的紅棗,、西紅柿,、豬肝混合拌在一起，加調(diào)味料和適量的水,，上鍋蒸熟即可,。

營養(yǎng)提示：紅棗的甜香加上西紅柿的酸甜，能使肝泥變得別有風(fēng)味,。同時紅棗和西紅柿中的 維生素能促進人體對鐵元素的吸收和利用

【28】鱈魚蒸鵪鶉蛋

用料：鵪鶉蛋2個,，鱈魚少許,，涼開水或者溫牛奶適量。

做法：

1.將鱈魚洗凈,，去掉大骨以及魚刺,，并切成薄片。

2.鵪鶉蛋打入碗中將其打散后,，加入涼開水（或者溫牛奶）和鱈魚片,，并在碗上蓋一層保鮮 膜。

3.奶鍋加水放入處理好的鵪鶉蛋加蓋,，開大火將鍋燒開后,，轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘。

絮叨：

1.鱈魚刺很少,，只有一根大骨和幾根很容易打到的刺,，特別適合小寶寶食用。

2.鵪鶉蛋很小,，寶寶如果胃口較小,，吃這個特別容易能掌握寶寶的食量，不會因為蒸的太多 而浪費,。并且其營養(yǎng)也不亞于雞蛋,。

3.鵪鶉蛋里也可以換成其它魚刺較少的魚，大蝦或者蔬菜,。

4.蒸好的鵪鶉蛋里可以加入寶寶喜歡的肉松,，果泥均可。

【29】鮮香豆腐腦

原料：內(nèi)酯豆腐100g,、香菇1朵,、木耳2朵、兒童醬油10ml,、植物油10ml,、淀粉適量制作過程

1.將內(nèi)酯豆腐用小勺盛入小碗中，放入蒸鍋中蒸8-10分鐘,；

2.干木耳用溫水泡發(fā)后,，洗凈，切成碎末,。香菇洗凈,、去蒂，切成末,；

3.鍋中放油加熱后,，放入香菇碎和木耳碎，翻炒片刻,，調(diào)入兒童醬油,，再加入50ml水,；4.燒 開后，將水淀粉倒入鍋中,，再次燒開,，最后倒在蒸好的豆腐上，即可,。

營養(yǎng)提示：香菇,、木耳、豆腐都是補鐵好食材,，這樣一款豆腐腦很適合寶貝作為早餐食用,。

蛋香面

對象：適合1.5歲以上的寶貝

料：兒童面條80g、雞蛋1個,、紫菜20g,、兒童奶酪50g、骨頭湯100ml,、橄欖油少許

制作過程：

1.沸水鍋中放橄欖油和鹽,、下兒童面條煮熟、煮軟,，撈出瀝干水分,；

2.紫菜洗凈切碎，雞蛋打散,；

3.鍋中放骨頭湯燒開,，將面條、紫菜和奶酪放入再次煮開,，淋入蛋液煮熟,，撒鹽調(diào)味即可。

營養(yǎng)提示：蛋黃中含鐵豐富,，紫菜的含鐵量也很豐富,，這款面條很適合寶貝，好吸收易消化 ,。

【30】奶香棗飯

對象：適合1.5歲以上的寶貝

原料：牛奶200ml,、米飯半碗、紅棗4顆

制作過程：

1.牛奶放入奶鍋中,，再放4顆紅棗一起煮,，并用勺子適當擠壓大棗,，將棗煮爛牛奶變?yōu)槟滩?色,；

2.然后放入半碗米飯，改中火煮沸,，不時攪動,；再煮5分鐘左右即可食用,。

營養(yǎng)提示：大棗是寶貝補鐵佳品，奶香棗飯作為一款營養(yǎng)和口感都很不錯的主食,，會受到寶 貝們的喜愛,。

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下面說一下寶寶缺鐵的癥狀

嬰兒缺鐵癥狀常見就是面色蒼白、微笑變少;食欲不振,、精神倦怠等,。面色蒼白大多是由于貧血引起的，媽媽可多觀察寶寶口唇,、眼瞼,、手掌是否蒼白，寶寶的表情與體內(nèi)很多營養(yǎng)成分含量息息相關(guān),，缺鐵的寶寶很少微笑,。由于含鐵血紅蛋白是氧氣搬運工，一旦缺鐵就容易造成供氧不足,，進而影響人體的機體免疫力,。

嬰兒缺鐵癥狀可從下面幾點體現(xiàn)

1、媽媽可以觀察到的,。寶寶的皮膚,、黏膜逐漸蒼白或蒼黃，以口唇,、口腔黏膜及甲床最為明顯,。易感疲乏無力，易煩躁哭鬧或精神不振,，不愛活動,，食欲減退。年齡大些的寶寶可訴頭暈,、眼前發(fā)黑,，耳鳴等。

2,、醫(yī)生可以檢查出來的,。所謂貧血，就是紅細胞數(shù)減少,，或者血紅蛋白量減少,。檢查是不是貧血，只有通過驗血才能反映出寶寶的真實情況,。由于嬰兒期造血系統(tǒng)不完善,，會出現(xiàn)短暫的自限性生理性貧血，2～3個月時血紅蛋白含量降至110g/L,，但3個月后會逐漸恢復(fù)到正常,，寶寶年齡不同診斷的金標準也不同,。

3、年齡 血紅蛋白含量(Hb)

新生兒 Hb<145g/L

出生1～4個月 Hb<90g/L

4～6個月 Hb<100g/L

6個月～6歲 Hb<110/L

如果寶寶低于標準,，再結(jié)合容易發(fā)生貧血的危險因素(如早產(chǎn))以及寶寶的日常表現(xiàn),，就可診斷貧血。

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寶寶補鐵的方法

在日常生活中母乳鐵含量雖然不多,，但吸收率卻高達50%,，因此有母乳最好選擇母乳喂養(yǎng)，如果是4個月后嬰兒對鐵的攝入有所增加,，那媽媽可通過膳食來給嬰兒補鐵,，因為增加富含鐵的食物，不僅可以預(yù)防嬰兒缺鐵性貧血的發(fā)生,，還可讓嬰兒健康的成長發(fā)育,。下面我們就一起看看嬰兒補鐵的方法有哪些。

嬰兒每日需要鐵的供給量為10mg,，在天然食物中,，有大量含鐵的果蔬肉類，可以通

1,、多吃富含鐵元素的食物

食物中的鐵有兩種存在形式：非血紅素鐵及血紅素鐵,。非血紅素鐵主要存在于植物性食物中，由于受其它食物成分的干擾,，吸收率極低,，米面中鐵的吸收率只有1% ～ 3%。血紅素主要存在于動物性食品中,，不受其它食物成分干擾,，吸收率較高，如肝臟中鐵的吸收率達10% ～ 20%,。

2,、多吃促進鐵吸收的食物

維生素C 可以促進鐵的吸收，維生素C 是一個強還原劑,，能使食物中的鐵轉(zhuǎn)變?yōu)槟芪盏膩嗚F,，獼猴桃、柑橘,、橙子,、西紅柿等果蔬都富含維生素C。

TIPS ：飯前飯后喝茶會抑制鐵的吸收,。

3,、吃強化食物

在奶粉、米粉、豆?jié){中,，有很多都是特別添加了鐵的，“鐵”的強化食物中食物標簽上都有特別注明,，選擇合適購買的就可以,。

TIPS ：目前市面上有兩種強化食品，一類是按嬰兒食品國家標準強化的,，每100 克含鐵6~10 毫克;另一種屬于特殊的鐵強化食品,，每100 克含鐵高達40 毫克。后者不適合給嬰兒食用,。

4,、用鐵鍋、鐵鏟等烹調(diào)食物

以鐵鍋燒煮食物, 這樣可使鐵鍋脫落下來的鐵粉與食物相結(jié)合,，增加鐵的攝入,。

5、補鐵莫過量

過量容易造成鐵中毒,，可能直接腐蝕胃腸粘膜,，以致出現(xiàn)嘔吐、腹瀉,、黑便,、腹痛和胃腸炎等癥狀。 過量還容易使鐵,、鋅,、銅等微量元素代謝在體內(nèi)失去平衡。

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推薦最佳補鐵食材

1,、木耳和蘑菇：鐵的含量很高,，尤其是木耳，自古以來,，人們就把它作為補血佳品,，此外 海帶、紫菜等水產(chǎn)品也是較好的預(yù)防和治療兒童缺鐵性貧血的食品,。

2,、動物肝臟：肝臟富含各種營養(yǎng)素，是預(yù)防缺鐵性貧血的首選食品,。每100克豬肝含鐵25毫 克,，而且也較容易被人體吸收。肝臟可加工成各種形式的兒童食品,，如肝泥就便于嬰兒食用 ,。

3、芝麻醬：芝麻醬富含各種營養(yǎng)素，是一種極好的嬰幼兒營養(yǎng)食品,。每100克芝麻醬含鐵58 毫克,，同時還含有豐富的鈣、磷,、蛋白質(zhì)和脂肪,，添加在嬰幼兒食品中，深受孩子歡迎,。

4,、各種瘦肉：雖然瘦肉里含鐵量不太高，但鐵的利用率卻與豬肝差不多,，而且購買,、加工 容易，小孩也喜歡吃,。

5,、雞蛋黃：每100克雞蛋黃含鐵7毫克，盡管鐵吸收率只有3%,，但雞蛋原料易得,，食用保存 方便，而且還富含其他營養(yǎng)素,，所以不失為一種較好的補鐵食品,。

6、動物血液：豬血,、雞血,、鴨血等動物血液里鐵的利用率為12%，如果注意清潔衛(wèi)生,，加工 成血豆腐,，對于預(yù)防兒童缺鐵性貧血，倒是一種價廉方便的食品,。

7,、黃豆及其制品：每100克的黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克，人體吸收率為7%,，遠較米,、面中 的鐵吸收率高。

8,、綠葉蔬菜：雖然植物性食品中鐵的吸收率不高,，但兒童每天都要吃它，所以蔬菜也是補 充鐵的一個來源,。