寶媽,, 寶寶大腦發(fā)育的黃金期是從胎兒到3周歲哦,, 所以這時(shí)期要注意給寶寶補(bǔ)充DHA,所以才會(huì)有3歲看80這種說(shuō)法哦,, 超過(guò)3周歲再來(lái)補(bǔ)救晚了哦,,
您好!人的一生當(dāng)中,,胎兒期和嬰幼兒期(0-3歲)是寶寶大腦發(fā)育的兩大高峰期,,學(xué)齡前(3-6歲)是大腦發(fā)育的高峰延續(xù)期,在這段時(shí)期內(nèi)補(bǔ)充足量的DHA能達(dá)到健腦增智的目的,。 DHA可從α-亞麻酸中轉(zhuǎn)換而來(lái),,所以平時(shí)可以多吃核桃等堅(jiān)果類食物、黑芝麻以及海魚(yú),、海藻等,,因?yàn)?/span>α-亞麻酸是DHA的母體,部分能轉(zhuǎn)化成DHA,,也有部分轉(zhuǎn)化成EPA,,EPA的主要功效是降血脂,過(guò)多服用對(duì)寶寶不利,,所以給孕婦或嬰幼兒補(bǔ)充時(shí)最好選用少量或不含EPA的產(chǎn)品,。DHA不穩(wěn)定,容易被氧化,,而葉黃素比較穩(wěn)定,是DHA的保護(hù)神,,可以促進(jìn)嬰幼兒大腦視網(wǎng)膜的發(fā)育,,并促進(jìn)大腦對(duì)DHA的吸收,起到互相促進(jìn)吸收的作用,,因此在給孕婦或是嬰幼兒選擇DHA補(bǔ)充時(shí),,可以考慮同時(shí)含有葉黃素和DHA的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。 DHA是什么意思,? DHA是人腦和視神經(jīng)組織的主要成分 占大腦皮質(zhì)和視網(wǎng)膜總脂肪含量的30-45% 磷脂是腦,、神經(jīng)細(xì)胞主要的結(jié)構(gòu)脂,占大腦灰質(zhì)的22.1%,、白質(zhì)的23.9% 視網(wǎng)膜光感受器的膜磷脂脂肪酸的2/3以上是DHA,;為維持視紫紅質(zhì)正常功能所必須 綜上:DHA主要能幫助寶寶大腦智力和視力發(fā)育。
哪些食物富含DHA,? 1.母乳,。初乳中DHA的含量尤其豐富。不過(guò),,母親乳汁中DHA的含量取決于三餐的食物結(jié)構(gòu),。日本的母親吃魚(yú)較多,乳汁中DHA含量高達(dá)22%,,居全球第一;其次為澳大利亞,,約為10%;而美國(guó)最低,僅有7%,。 2.配方奶粉,。指添加DHA的配方奶粉。 3.魚(yú)類,。DHA含量高的魚(yú)類有鮪魚(yú),、鰹魚(yú)、鮭魚(yú),、鯖魚(yú),、沙丁魚(yú)、竹莢魚(yú),、旗魚(yú),、金槍魚(yú)、黃花魚(yú),、秋刀魚(yú),、鱔魚(yú)、帶魚(yú),、花鯽魚(yú)等,,每 4.干果類,。如核桃,、杏仁,、花生、芝麻等,。其中所含的α-亞麻酸可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成DHA,。 5.藻類。 6.DHA制品,。市場(chǎng)上有兩種:一種是從深海魚(yú)油中提取,,另一種是從藻類中提取。前一種源于魚(yú)類脂肪,,不過(guò)至少有3大缺陷:⑴魚(yú)油中EPA(二十碳五烯酸)的含量太高,,可使DHA所占的比例過(guò)低,與母乳相差較大,,不符合孩子的生理需求;⑵魚(yú)油中的DHA含量雖然比較高,,卻不含對(duì)腦發(fā)育有重要作用的另一種不飽和脂肪酸——AA(花生四烯酸),而其中過(guò)多的EPA還會(huì)抑制孩子體內(nèi)AA的生成;⑶魚(yú)類不同程度地受到汞,、鉛等重金屬或砷等有害物的污染,,安全性低。相比之下,,藻類的優(yōu)勢(shì)突出,,DHA藻油是一種純植物性DHA原料,從人工培育的海洋微藻中提取,,未經(jīng)食物鏈傳遞,,是目前世界上最純凈、最安全的DHA來(lái)源,。尤其值得一提的是,,DHA藻油的DHA濃度遠(yuǎn)高于魚(yú)油提取物,且純度高(含量上,,DHA藻油的DHA≥ 煮飯小tips:如何留住魚(yú)的DHA,? 如果想通過(guò)吃魚(yú)起到健腦和維護(hù)心腦血管的作用,那么最好食用應(yīng)季的魚(yú),。因?yàn)椴煌竟?jié)的魚(yú),,其體內(nèi)脂肪含量有很大變化,DHA和EPA(二十碳五烯酸)的含量也隨季節(jié)有所變化,。應(yīng)季的魚(yú)味道好,,魚(yú)肥肉厚,而且價(jià)格便宜,,DHA和EPA的含量也豐富,。 人們往往喜歡食用天然魚(yú),因?yàn)轲B(yǎng)殖魚(yú)的口味要遜于天然魚(yú),。但從DHA的含量來(lái)說(shuō),,養(yǎng)殖魚(yú)要優(yōu)于天然魚(yú),因?yàn)轲B(yǎng)殖魚(yú)較肥,,脂肪含量高,,投喂的飼料中含有大量DHA。 吃魚(yú)時(shí),,不同的烹調(diào)方法會(huì)影響對(duì)魚(yú)體內(nèi)不飽和脂肪酸的利用率,。魚(yú)體內(nèi)的DHA和EPA不會(huì)因加熱而減少或變質(zhì),也不會(huì)因冷凍,、切段或剖開(kāi)晾干等保存方法而發(fā)生變化,。蒸魚(yú)的時(shí)候,在加熱過(guò)程中,,魚(yú)的脂肪會(huì)少量溶解入湯中,。但蒸魚(yú)時(shí)湯水較少,所以不飽和脂肪酸的損失較少,,DHA和EPA含量會(huì)剩余90%以上,。但是如果烤魚(yú)的話,隨著溫度的升高,,魚(yú)的脂肪會(huì)溶化并流失,。燉魚(yú)的時(shí)候,魚(yú)的脂肪也會(huì)有少量溶解,,魚(yú)湯中會(huì)出現(xiàn)浮油,。因此,烤魚(yú)或燉魚(yú)中的DHA和EPA與烹飪前相比,,會(huì)減少20%左右,。炸魚(yú)時(shí)的DHA和EPA的損失會(huì)更大些,只能剩下50%~60%。這是由于在炸魚(yú)的過(guò)程中,,魚(yú)中的脂肪會(huì)逐漸溶出到油中,,而油的成分又逐漸滲入魚(yú)體內(nèi)的緣故。 想要100%地?cái)z取DHA和EPA的方法首選是生食,,其次是蒸,、燉、烤,。但是沒(méi)有必要認(rèn)為吃魚(yú)非得生吃不可,,或者絕對(duì)不能炸著吃。DHA和EPA在體內(nèi)非常容易被吸收,,攝入量的60%~80%都可在腸道內(nèi)被吸收,,有點(diǎn)損失不必太在意。畢竟飲食講究色,、香,、味俱全,有滋有味地吃,,對(duì)健康更為有利,。 在炸魚(yú)的時(shí)候,盡量不要用玉米油及葵花子油,,因?yàn)榇祟愂秤糜椭泻衼営退?,?huì)妨礙DHA和EPA的吸收。 魚(yú)類的干制品通常是將魚(yú)剖開(kāi)在太陽(yáng)下曬干,,雖然長(zhǎng)時(shí)間與空氣和紫外線接觸,,但損失的DHA和EPA可以忽略不計(jì)。魚(yú)類罐頭產(chǎn)品,,根據(jù)其加工方法,,其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失有所不同,烤,、燉的做法可保留DHA和EPA的80%,。
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