如何設(shè)計(jì)你的餐廳,，讓你的餐廳生意天天爆滿

一、餐飲設(shè)計(jì)的意義

“酒香不怕巷子深”的時代已經(jīng)漸漸遠(yuǎn)去?，F(xiàn)在的消費(fèi)市場,，沒有漂亮的“外表”和多元的消費(fèi)體驗(yàn)，在擁有眾多選擇的情況下,，消費(fèi)者會很快遺忘物美價廉的商家,，而選擇“看起來很美”的那一家。因此,，在確立好餐廳的口味和價位方向以后，餐飲空間的設(shè)計(jì)是值得精心包裝和推敲的,。

花萬里餐飲設(shè)計(jì)

餐廳是最能體現(xiàn)創(chuàng)意空間的場所之一,。好的主題餐廳像人一樣，擁有自己獨(dú)特的個性與風(fēng)格,，表現(xiàn)在餐廳設(shè)計(jì)上，就是主題設(shè)計(jì),，而主題又與其經(jīng)營的菜系關(guān)系密切,。格調(diào)高的餐廳還會將豐富的生活哲理和一些生活態(tài)度隱藏在室內(nèi)設(shè)計(jì)的細(xì)節(jié)當(dāng)中，給消費(fèi)者帶來層次豐富的視覺體驗(yàn),?；ㄈf里餐飲設(shè)計(jì)，專注餐飲設(shè)計(jì)十多年,。

因?yàn)榄h(huán)境的渲染能使人產(chǎn)生移情作用,，使空間形象與理想層次的感情發(fā)生連鎖反應(yīng)，并增強(qiáng)觀者的內(nèi)心感受,，捕捉到設(shè)計(jì)者要傳遞出的信息,。對很多消費(fèi)者來說，重要的不是吃什么,，而是在哪里吃,。比如喝咖啡，在星巴克喝的感覺和在路邊小店喝的感受完全不同,，餐飲設(shè)計(jì)賣的不僅僅是餐飲,，還包括與餐飲捆綁在一起的精神審美和文化附加值。

花萬里餐飲設(shè)計(jì)

二、餐飲設(shè)計(jì)的理念

如果說餐飲投資人是制片人,，設(shè)計(jì)師就是導(dǎo)演,，餐飲導(dǎo)演主義追求顧客內(nèi)心深處的深刻體驗(yàn)，一切餐飲材料,、元素都面向顧客的感觀,。用木裝修店面如此，用石來表也如此,，人和餐飲的關(guān)系以順應(yīng)自然為基礎(chǔ),，植入導(dǎo)演主義，每個餐廳都是一部作品,，每個作品均以其營銷及功能而實(shí)現(xiàn),，要全面降低我們設(shè)計(jì)出一個浪費(fèi)錢又沒有效果的餐廳。

我們對于餐廳墻面的色彩搭配選擇設(shè)計(jì),，因業(yè)主和設(shè)計(jì)師的愛好不同而有差異,。餐廳的家具應(yīng)該選用中和性的色彩，比如天然的木色,、咖啡色,、深色等這類穩(wěn)重的色彩為佳，一定要避免過于刺激性的顏色,。墻面的顏色搭配則應(yīng)以明朗輕快的色調(diào)為主,。

對于餐桌餐椅是餐廳的主要家具，同樣影響就餐的氛圍,。選擇款式可根據(jù)各自的喜好確定,，其大小應(yīng)和空間比例相協(xié)調(diào)。飯店用椅有與餐桌配套的,，也有單獨(dú)購置組合的,，兩者皆可。關(guān)鍵在造型,、尺度及坐感的舒適度,。餐櫥的形式盡量和餐桌、餐椅配套設(shè)計(jì),，也可獨(dú)立選擇,。這樣的設(shè)計(jì)才更有修改，餐廳搭配才更有符合一種風(fēng)格,。

花萬里餐飲設(shè)計(jì)

現(xiàn)在餐飲的消費(fèi)主力在改變,，80、90后成為主力,，傳統(tǒng)的餐飲店面裝修風(fēng)格缺乏互動感,，顯得呆板。顧客的消費(fèi)需求會不斷上升，他們對一個餐廳的環(huán)境要求也越來越高——既要高雅,，還要讓品位顯得與眾不同,。換言之，他們選擇了在這家餐廳就餐,，不僅為了能夠品嘗到美食,，同時還希望享受到獨(dú)特的體驗(yàn)感。所以,，環(huán)境對餐飲行業(yè)的作用已經(jīng)越發(fā)明顯,，一個好的環(huán)境，有時候竟然成了餐廳成敗的關(guān)鍵因素,。

細(xì)心,，造就了錦上添花獨(dú)樹一幟的設(shè)計(jì)。現(xiàn)代社會很浮躁,，很多知名設(shè)計(jì)師有了一定成就后就擴(kuò)大規(guī)模,，自身則很少參與設(shè)計(jì)，從而影響了整體的設(shè)計(jì)效果,。設(shè)計(jì)的每個餐廳開始運(yùn)營后,，我們都會以消費(fèi)者的角度去體驗(yàn)。參與了體驗(yàn),，能夠換位思考，會留意到更多細(xì)節(jié),，設(shè)計(jì)時會更加理性,，考慮的更多。有了親身的體驗(yàn),，才能做出讓投資人更加滿意的作品,，才能讓設(shè)計(jì)成為生產(chǎn)力。

花萬里餐飲設(shè)計(jì)

發(fā)現(xiàn)主題是餐飲空間設(shè)計(jì)的靈魂,，是設(shè)計(jì)定位和設(shè)計(jì)內(nèi)容表現(xiàn)的第一要素,，也是一種文化。無論空間其“形”如何繽紛變化,，其“神”一定要融匯其中,，在就餐環(huán)境中讓人們得到愉悅，帶給人們一種文化和體驗(yàn)上的引導(dǎo),。

餐廳的功能性也不可忽視,，這里之所以強(qiáng)調(diào)功能，是因?yàn)檫@是一切餐廳設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)所在,，餐飲空間設(shè)計(jì)的功能劃分也需要理性地思考,，在餐廳設(shè)計(jì)之前，最好根據(jù)產(chǎn)品不同的市場定位、各種空間在整個空間所占位置及面積,、比例的不同,，做出理性的規(guī)劃。功能劃分既要滿足客人的各種行為,，還要保證管理方的各種作為的順利進(jìn)行,，只有科學(xué)合理地滿足空間的功能需求，才能保證一個餐飲項(xiàng)目營運(yùn)的成功,，而餐飲類項(xiàng)目對功能的特定要求,，決定著它與一般的室內(nèi)空間設(shè)計(jì)的不同之處。