話說蛋黃醬的配方，網(wǎng)上常見的油一種做法，就是將油和白醋交替的加入到蛋黃中,，一直用打蛋器來打發(fā),，最終打發(fā)至粘稠。分析下這個方子,，實在是趕腳太不健康啦,，油居然要用到200多克！而且打發(fā)完打還是生的耶...實在不敢給寶寶食用,。
所以今兒的這個方子就特別的贊啦，簡單易做,，而且油量和糖量都不會很多哦,，做出來也剛好一周的量，不用擔(dān)心吃不完壞掉啦,！(收起)

★自制蛋黃沙拉醬★的做法步驟

1. 準(zhǔn)備食材,。家里沒有白醋了，用的是蘋果醋,，效果差不多的,，會偏甜一點。奶類我用的配方奶,，用牛奶也可以,。

2. 把蛋黃和砂糖倒入一個大碗中，用手動打蛋器攪吧均勻,。

3. 把玉米油,、蘋果醋、配方奶,、檸檬汁都倒入蛋黃碗中,，攪拌幾下攪均勻。

4. 篩入玉米淀粉,。

5. 用手動打蛋器攪拌至無顆粒狀態(tài),。

6. 將混合好的液體倒入鍋中，開小火煮,。一邊煮可以一邊用刮刀攪拌下,，以免糊底哦。

7. 煮粘稠就可以關(guān)火啦,！

8. 超簡單的蛋黃醬就完成啦,！放入密封容器中，建議一周內(nèi)吃完,，平時冷藏保存,。做好后雖然聞著有點醋酸，但是吃起來完全不酸的。

小貼士

* 沒有蘋果醋可以用白醋,。
* 油也可以替換,，建議用無味的油。
* 檸檬汁也可以用鮮檸檬汁,，我使用的是濃縮檸檬汁,，擠幾滴就可以。
* 熬煮的時候一定要用小火哦,，因為很快就會煮粘稠的,！